Самый важный прием пищи? Главные факты о завтраке | Еда

Культ вокруг завтрака — это не только бесконечные фото яичниц с авокадо, сырников с ягодами, гранолы с молоком и каш с фруктовой посыпкой. Это еще и устоявшееся мнение, что именно завтрак — это главный прием пищи в течение дня. Что поставило его на ступень выше обедов и ужинов? Рассказываем, справедливо ли это, и перечисляем факты о завтраке, знать которые не будет лишним.

Культ вокруг завтрака — это не только бесконечные фото яичниц с авокадо, сырников с ягодами, гранолы с молоком и каш с фруктовой посыпкой. Это еще и устоявшееся мнение, что именно завтрак — это главный прием пищи в течение дня. Что поставило его на ступень выше обедов и ужинов? Рассказываем, справедливо ли это, и перечисляем факты о завтраке, знать которые не будет лишним.

Завтракам нужно отдать должное: это, бесспорно, приятное начало дня, традиция, которая сближает членов семьи и друзей, способ быстрее проснуться (аромат кофе и свежей выпечки умеют взбодрить), а еще — поднять себе настроение. Казалось бы, то, что из раза в раз задает тон предстоящему дню, уже и так достойно быть первым по важности приемом пищи.

На самом деле такой статус ему обеспечило мнение, будто бы именно завтрак, во-первых, запускает метаболические процессы, разгоняя их скорость, во-вторых, напрямую влияет на снижение веса (а отсутствие завтрака по утрам, напротив, — на его набор).

Все это считалось непреложной истиной, пока ряд исследований не обнаружил, что аргументы в пользу главенства завтрака не более, чем просто мифы.

№1

Многие по-прежнему убеждены, что завтрак — то самое, что помогает в течение дня тратить больше калорий, хотя еще в 2014 году японские ученыевыяснили: между теми, кто регулярно завтракает, и теми, кто пропускает первый прием пищи, в этом смысле различий нет. За ускорение обмена веществ принимают термический эффект пищи — то есть энергозатраты на ее переваривание. Что касается калорий, то значение имеет лишь соотношение количества «топлива», поступившего в организм (в какое бы то ни было время суток), и активности, позволяющей его сжечь.

№2

Есть еще одна теория — и состоит она в том, что после плотного завтрака (конечно же, полезного, со «сложными» углеводами и белками, которые надолго насыщают) человек далее уже не так ощущает голод и поэтому за обедом и ужином ест меньше. Но это не универсальная формула: если кому-то завтрак и вправду помогает не переедать в более позднее время, это хорошая причина всегда подкрепляться по утрам. Но есть и те люди, которым недавно съеденный завтрак не помешает наброситься на обед из двух блюд и внушительный ужин. Более того, если пропустить завтрак, за ланчем или за обедом можно и вправду съесть чуть больше — итоговый калораж будет не сопоставим с добавлением еще одного полноценного приема пищи.Исследования подтверждают это — если отказаться от завтрака, вполне может выйти и дефицит калорий. По данным ученых, добровольцы, которые переставали завтракать, «недоедали» около 400 ккал за день.

В споре о калориях нередко всплывает и такой нюанс, что завтраки и многих людей зачастую далеки от идеала — имеется в виду, что они богаты углеводами, которые быстро усваиваются, вызывают скачок уровня сахара в крови, за которым следует спад и возвращение чувства голода. В попытке его утолить и «наедаются» лишние калории. Но и здесь есть контраргумент: после примерно 8 часов «голодания» (им же считается и отсутствие приемов пищи за время сна) повышается чувствительность к инсулину — это свойство помогает организму использовать углеводы как источник энергии, а не накапливать в жировых отложениях.

В результате доводы «за» в отношении завтрака (каким бы он ни был) на 100% не могут перевесить то, что говорит «против» него; в отсутствии же завтрака, как оказалось, ничего негативного нет. Воспринимать его следует, как и любой другой прием пищи, уделяя гораздо больше внимания тому, является ли рацион в целом здоровым и сбалансированным. А еще важнее прислушиваться к своему организму — и уже в зависимости от этого либо начинать утро с завтрака, либо пропускать этот «этап».

unsplash-logoLeti Kugler

Чтобы улучшить здоровье, следует изменить время ужина?

• Майкл Мосли
• Би-би-си

15 января 2016

Автор фото, Thinkstock

Подпись к фото,

Прежде чем садиться за стол, следует подумать о времени

Многие хотели бы есть лишь здоровую пищу, но при этом испытывают серьезные затруднения, когда дело доходит до изменения диеты.

Однако нам уже довольно давно известно, что изменение времени приема пищи отражается на весе и метаболизме. Как минимум, именно так происходит у мышей.

Опыты над мышами показывают, что секрет улучшения вашего здоровья заключается в сокращении периода времени выделяемого на еду, и удлинении промежутков между приемами пищи.

Несколько лет назад профессор Сатчидананда Панда из всемирно известного института Салка в Калифорнии продемонстрировал, что мыши, содержавшиеся на рационе с высоким содержанием жиров, но которые могли есть лишь в течении восьмичасового периода в сутки, были более здоровыми и худыми, чем мыши, которым давали точно такую же еду, но которым разрешалось ее есть в любое время.

В рамках более позднего эксперимента сотни мышей были вынуждены голодать от 10 до 15 часов в сутки.

Здоровье и вес мышей, которые обходились без еды как минимум 12 часов, оказались лучше у чем их собратьев, которые употребляли столько же калорий, но без больших перерывов.

Автор фото, Science Photo Library

Подпись к фото,

Голодать половину дня пошло мышам на пользу

Но как отреагирует тело человека на подобный эксперимент? Для того чтобы найти ответ на этот вопрос, группа ученых из университета Суррея, возглавляемая доктором Джонатаном Джонстоном, провела 10-недельный эксперимент над 16 добровольцами.

Исследователи исследовали процент жира в их организме, уровень сахара в крови и уровень холестерина в самом начале эксперимента. Затем добровольцев произвольно разделили на две группы – красных и синих.

Синие были контрольной группой. Им было сказано ничего не менять в своем образе жизни. Красным было сказано есть ту же еду, что и обычно, но садиться завтракать на полтора часа позже, а ужинать – на полтора часа раньше, чем обычно.

Таким образом, вторая группа «голодала» на три часа больше чем обычно. Каждый участник эксперимента записывал в дневник точное время когда и что они ели, а также время сна.

Подпись к фото,

Добровольцы диетического эксперимента

Но почему сокращение периода, во время которого можно есть что угодно, хоть как-то может повлиять на здоровье? На это могут быть две причины.

Во-первых, многие исследования указывают на то, что здоровье людей, которые в течение длительных периодов воздерживаются от еды (постятся), улучшается.

Судя по всему, тело человека лучше усваивает калории в определенные часы суток. По словам доктора Джонстона поздний вечер – худшее время для употребления сахара и жиров, так как именно тогда их уровень в крови и без того высок.

Для того чтобы проверить эту теорию, я решил провести над самим собой довольно неприятный эксперимент.

После того как я проснулся на пустой желудок, мне сделали анализ крови. Затем, в 10 утра, я съел традиционный английский завтрак – жареный бекон, жареные яйца и жареные сосиски. Сразу после этого мне сделали еще один анализ крови, и продолжали делать анализ каждые полчаса в течение нескольких часов. Да, это было неприятно.

13 часов спустя, ровно в 10 вечера, я во второй раз за день сел за стол. Ел я точно то же самое, что и на завтрак. После этого в течение нескольких часов у меня снова брали анализ крови, пока в конце концов не разрешили лечь спать.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Такие вещи лучше всего есть по утрам

Анализ крови продемонстрировал, что после завтрака уровень сахара в моей крови упал довольно быстро, а уровень жира в крови стал понижаться примерно через три часа. Вечером же, после точно такой же еды, уровень сахара не понижался довольно долго, а уровень жира продолжал расти после ужина в течение четырёх часов.

Это значит, что доктор Джонстон прав – нашему телу сложно справиться с большим количеством еды поздно вечером. А закусить после полуночи хуже, чем съесть то же самое днем.

Согласно старой английской поговорке, завтрак – это король, обед – принц, а ужин – нищий. Судя по всему это именно так. Если вам уж очень хочется жареных сосисок и бекона, то лучше всего их есть по утрам.

Автор фото, iStock

Подпись к фото,

Закусывать около полуночи не рекомендуется

Но как прошел основной эксперимент с добровольцами в университете Суррея? По окончании 10 недель их снова собрали всех вместе и повторили все анализы.

Выяснилось, что у красных, которым надо было есть завтрак позже обычного, а ужин раньше, процент жира в их организме в среднем понизился — по сравнению с контрольной группой, — равно как уровень сахара в крови и уровень холестерина.

Результат первого исследования, проведенного на людях, оказался положительным.

На практике не все могут есть строго по расписанию. Но, судя по результатам этого исследования, как минимум пытаться это делать – полезно, а вот поедать чизбургер около полуночи – нет.

Три вопроса про ужин. Когда устраивать последний прием пищи, чтобы похудеть | Питание и диеты | Кухня

Не есть после 18 часов стало уже законом для тех, кто хочет похудеть. Якобы если ты намереваешься скинуть лишние килограммы, то нужно заканчивать приемы пищи до 18 часов, а после — только водичка и здоровый сон. Но работает ли это правило в действительности? Мы похудеем, только если будем открывать холодильник до 18 вечера, а если все же решимся поужинать позже, то останемся навсегда с лишними килограммами? Надо ли отказываться от еды вечером?

В вопросе вечерней еды разбираемся вместе с Анной Ивашкевич, нутрициологом, клиническим психологом-диетологом, членом союза национальной ассоциации клинического питания:

— У каждого человека свой индивидуальный график. Кто-то любит просыпаться рано и, соответственно, ложится спать около 22:00. У других, наоборот, день начинается только в 12:00, зато засыпают они в час или два ночи. Неверно советовать людям одни и те же правила и диеты.

Правило не есть после 18:00, к сожалению, никак не помогает в снижении веса. Большинство или срывается спустя несколько дней «выдержки», или в итоге набирает лишние килограммы. Из-за чего это происходит?

Правило 18 часов только мешает

Дело в неправильном подходе к распределению килокалорий в течение дня, и никто не учитывает, что такой большой временной интервал — с 18:00 до 7 или 8 утра следующего дня — может привести к образованию камней из-за застоя желчи. Дробное питание как раз помогает не допустить этого застоя и не перенапрягать желчный пузырь. Лишение организма питательных веществ, минералов и витаминов на длительный срок с учетом вашей активности и деятельности ведет к запуску накопительной функции, поэтому организм хранит все полученные калории и ваш вес, а не снижает его.

После 18:00 могут не есть те, кто ложится спать в 21:00. Но лучшим решением будет не есть обильно за 1,5-2 часа до сна.

Какие продукты можно включать в прием пищи вечером?

В вечернее время в рацион стоит вводить продукты, способствующие выработке мелатонина. Это гормон, который является неким проводником к нашему здоровому циклу сна.

Для того чтобы поддерживать мелатонин в необходимом количестве, существует комбинация определенных фруктов и углеводов, к тому же эти продукты содержат триптофан, способствующий производству мелатонина.

Ужин должен состоять из следующих продуктов: редис, помидоры, сельдерей, огурец, хумус, бурый рис, проросшие зерна, печеное яблоко, яйца, ячмень, красная икра, вымоченные орешки, индейка и рыба. Кстати, за 1,5-2 часа до сна можете выпить бокал красного вина, это тоже богатый мелатонином продукт.

Что нельзя перед сном?

Легкий перекус фруктом перед сном может только усугубить ситуацию. Фрукты с высоким гликемическим индексом (виноград, спелые бананы, вареная свекла, сухофрукты), наоборот, повысят вашу энергию, вы не будете хотеть спать и можете захотеть есть посреди ночи.

Постарайтесь отказаться от кофе после полудня. Эффект от кофеина может продолжаться до 2 часов. Если у вас есть проблемы со сном и вы ярый фанат кофе, то постарайтесь уменьшить количество напитка в течение дня.

Каша с киноа, тыквой и морепродуктами

Фото: Ресторан Uhvat

Автор рецепта — Виктор Белей, бренд-шеф ресторана Uhvat

• 150 мл топленого молока
• 80 г киноа
• 60 г тыквы
• 70 г гребешков
• 30 г раковых шеек
• 50 г сливок
• 10 г пармезана
• 10 мл зеленого масла
• Соль и перец

Шаг 1. Раковые шейки и гребешки обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Шаг 2. Тыкву запекаем до готовности, посыпав сахаром для карамелизации.

Шаг 3. Киноа с топленым молоком запекаем в духовке при температуре 170 градусов на протяжении 40 минут.

Шаг 4. После этого соединяем раковые шейки, гребешки, тыкву и крупу и ставим запекаться в горшке при температуре 110 градусов на 10-15 минут.

Шаг 5. Готовим соус. Сливки прогреваем в сотейнике на плите и добавляем натертый пармезан, соль и перец по вкусу. Помешиваем до получения однородной консистенции. Затем пробиваем в блендере.

Шаг 6. Подаем кашу с соусом из сыра пармезан.

Вегетарианские палочки с хумусом

Фото: Ресторан Beachcombers (Дубай)

Рецепт Майкла Эллисона, кулинарного директора ресторана Beachcombers, Дубай

• 4 средние морковки
• 1 огурец
• 100 г спаржи
• 150 г брокколи
• Греческий йогурт
• Нут
• Авокадо
• Лимонный сок
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу

Шаг 1. Помойте и разрежьте морковь пополам, затем очистите и бланшируйте немного спаржи и брокколи.

Шаг 2. Хумус можно приготовить, смешав отварной нут (пробив его блендером), соль и немного лимонного сока.

Шаг 3. Затем приготовьте цазики. Для этого взбейте греческий йогурт, огурец, соль и лимонный сок.

Шаг 4. Для гуакамоле раздавите авокадо, смешайте пюре с лимонным соком, добавьте красный перец, соль и оливковое масло.

Шаг 5. Выложите палочки на тарелку, поставьте рядом соусы.

Имеются противопоказания. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Правила и рецепты здорового завтрака

Время чтения: 3 минуты.

Реклама хлопьев в 40-е утверждала, что завтрак — самый важный прием пищи. Как раз от сахарных хлопьев на завтрак лучше отказаться, но их реклама не так уж не права. Завтрак важен. Каким он должен быть, чтобы помочь вам держать себя в форме? Разобрались вместе с тренерами hiitworks.

Завтрак — элемент системы питания

Чтобы ответить на вопросы о времени и составе завтрака, важно рассматривать его в комплексе со всем, что вы едите в течение дня. Например, после ночного застолья вряд ли захочется завтракать утром.

Общая рекомендация для здорового организма — 3 приема пищи в день без перекусов и около 12 часов без еды, включая время сна.

«Лучше всего подходить к вопросу индивидуально. Сдать анализы на гормоны, проконсультироваться с диетологом и тогда сделать выводы, нужно ли завтракать. Но есть общая рекомендация: завтрак важен. Особенно если человек ведет активную деятельность, — говорит тренер Марина Синькевич. — Большинство людей, которые пропускают завтрак, затем ощущают голод в течение дня. Высока вероятность, что будет тянуть на кофе и сладости. Так происходит потому, что после пробуждения у нас низкий уровень инсулина. И без завтрака организм начинает искать другие способы поднять инсулин, чтобы получить энергию».

«У людей, которые пропускают завтрак, постепенно замедляется обмен веществ, — подтверждает диетолог и тренер Вячеслав Волейник. — Проводились исследования, которые показали, что у тех, кто пренебрегает завтраками, риск ожирения повышается на 70%».

Компоненты правильного завтрака

Задача завтрака — пробудить организм, запустить цепочку аминокислот, дать микро- и макронутриенты и энергию для деятельности. После хорошего завтрака до обеда у человека не должно возникать чувства голода и желания перекусить.

Вячеслав Волейник:

«Еще до завтрака важно восполнить недостаток жидкости в организме, поэтому после пробуждения стоит выпить стакан чистой воды. А на завтрак я рекомендую забыть старые представления о том, что нужна манка или овсянка. Чтобы правильно запустить гормональную цепочку и дать возможность организму полноценно функционировать, нужно начинать завтрак с белка. Например, вареного яйца или рыбы на пару. Это не означает, что завтрак должен состоять только из белка. После вареного яйца вы можете и овсянку съесть, если очень ее любите. Но белок должен быть первым приемом пищи.

Кроме того, лучше добавить зелень и клетчатку. Тост из бездрожжевого хлеба с кусочком красной рыбы, зеленью и семенами — отличный вариант завтрака».

Марина Синькевич:

«Не стоит начинать день с быстрых углеводов. Они дают энергию на 10 минут, а потом хочется спать и снова есть. Хлопья быстрого приготовления, молочные каши, йогурты с сахаром и наполнителями из магазина — плохой вариант.

Правильно запустить организм в работу помогут белки и здоровые жиры. Рекомендую начинать завтрак с омлета, вареного яйца или кусочка красной рыбы. Идеальный комплект: тост с цельнозерновым хлебом с авокадо и красной рыбой + омлет. Белок даст большее насыщение, поддержит мышечную деятельность и даст достаточно энергии».

Рецепты завтраков от Марины Синькевич

Тост с красной рыбой

Ингредиенты:

Ломтики цельнозернового хлеба
Слайсы красной рыбы
Авокадо
Помидор
Петрушка
Лимон
Оливковое масло

Способ приготовления:

Хлеб немного поджарить на сухой сковороде или в тостере. Авокадо и помидор нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Выложить на ломтики хлеба. Сверху выложить слайсы рыбы и украсить петрушкой.

Ленивые вареники

Ингредиенты:

Творог 5% — 300 г
Белок куриный — 1 шт.
Манка — 50 г

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты. Из теста сформировать «колбаску». Нарезать ее на кусочки и отварить до готовности в подсоленой воде. Подавать с кокосовыми сливками.

Овсяные панкейки

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 40-50 г
Белок — 1 шт.
Миндальное молоко — 50-100 мл
Банан — 1 шт.
Кокосовое масло

Способ приготовления:

Смешать хлопья, белок, миндальное молоко и банан в блендере. Разогреть на сковороде кокосовое масло. Ложкой вылить тесто в форме оладьей на сковороду. Поджарить до готовности. Можно подавать с фруктами и ягодами.

Создайте свой завтрак таким, чтобы пропускать его не хотелось 🙂

Комментарии временно отключены.

Сколько нельзя есть после пломбирования зуба световой и временной пломбой

Для пломбирования зуба используются различные материалы, которые отличаются между собой по качеству, стоимости и другим характеристикам. В современных стоматологических кабинетах устанавливают пломбы только из материалов высокого качества, так как они держатся очень долго и редко вызывают аллергические реакции. Многие люди помнят еще с прошлых лет, что после лечения кариеса и установки пломбы стоматолог запрещал пить и принимать пищу 1,5-2 часа. В течение этого времени материал окончательно затвердевает и герметично закрывает полость в зубе. Сейчас же имеются пломбы из таких материалов, на которые прием пищи и напитков никак не влияет, поэтому и ограничений для них нет. В ходе лечения или сразу же после него врач должен дать свои рекомендации в зависимости от того, какую пломбу он поставил.

Временная пломба

Устанавливается обычно на несколько дней, после чего снимается стоматологом и лечение зуба продолжается. Пока стоит временная пломба, можно не ограничивать себя в употреблении пищи и напитков, разрешается употреблять и красящие продукты. Одно ограничение все же есть: не рекомендуется принимать в пищу твердую еду, так как пломба может раскрошиться раньше срока. В этом случае потребуется внеочередной визит к стоматологу.

Световая пломба

Является современным решением в лечении кариеса, наиболее часто стоматологи используют именно световую пломбу. Прием пищи после установки световой пломбы можно осуществлять сразу же после лечения. В целях предупреждения окрашивания материала стоматолог может рекомендовать в течение пары часов воздержаться от употребления алкоголя и сигарет, а также продуктов, в составе которых есть красители. Один из недостатков использования композита светового отверждения – его высокая стоимость.

Пломба из амальгамы

Чаще всего данный материал используется в детской практике. Он считается более доступным по стоимости, при этом отличается хорошей прочностью и надежностью. При установке пломбы из амальгамы врач сам определяет время, через которое пациенту можно кушать. Если игнорировать рекомендации специалиста, то пломба может треснуть и выпасть, потребуется повторное лечение зуба.

Гастростома: питание и уход при БАС

Питание через гастростому является самым предпочтительным методом для больных БАС. Это единственный способ кормить людей сколько угодно долго по времени, в нужном количестве и без дискомфорта для самого человека.

При проведении гастростомии в желудок через переднюю брюшную стенку вводят трубку для питания. Трубка компактная, толщиной с шариковую ручку и очень гибкая. Ее не видно под одеждой.

Структура всей системы питания через гастростому выглядит так:

Есть два способа наложения гастростомической трубки: чрескожная эндоскопическая гастростомия (ЧЭГ) и рентгенологическая гастростомия (РГ). В нашей стране накоплен опыт установки гастростом методом ЧЭГ. Рассмотрим его подробнее.

Чрескожная эндоскопическая гастростомия (ЧЭГ)

Процедура представляет собой небольшое хирургическое вмешательство под местным или легким общим наркозом.

1. При помощи эндоскопа производится осмотр желудка, после чего под анестезией делается отверстие в передней брюшной стенке.
2. Через это отверстие снаружи вводят проволочный направитель.
3. Проволочный направитель прикрепляется внутри желудка к эндоскопу, а на другом конце проволоки закрепляется трубка. Таким образом, трубка вводится в желудок при помощи эндоскопа и проволочного направителя.

Вся процедура проводится под местной анестезией и занимает примерно 10—15 минут, после чего пациент может вернуться в палату и отдохнуть. В случае дискомфорта можно принять антиспазматические и легкие обезболивающие средства.

Чтобы избежать чрезмерной подвижности трубки, она прикреплена к пластмассовому диску, а на конце трубки находится специальный колпачок, закрывающий внешнее отверстие.

При жизненной емкости легких менее 50% решение
о проведении ЧЭГ принимаются индивидуально,
врачи могут отказаться проводить эту процедуру при выраженных дыхательных нарушениях.

Узнайте, где можно провести гастростомию

Рентгенологическая гастростомия (РГ)

Эта процедура проводится пациентам, у которых в связи со слабостью дыхательной мускулатуры есть затруднения дыхания в положении лежа. РГ выполняется сидя.

1. В желудок через носовую полость вводят тонкую назогастральную трубку.
2. Перед процедурой или уже после (через трубку) пациенту нужно выпить белую жидкость (барий), которая видна на рентгене. Это необходимо, чтобы на рентгене отображался толстый кишечник, который важно не задеть во время процедуры.
3. Далее через назогастральную трубку вводят воздух в желудок, чтобы тот расправился.
4. Следующим этапом дается анестезия и делается надрез. Затем в желудок вводится непосредственно питательная трубка. Процедура контролируется с помощью рентгена.
5. Наносится до четырех швов, которые через 10—14 дней удаляются.
6. Извлекается назогастральная трубка. Вся процедура занимает около 60 минут.

Правила, которым нужно следовать после установки гастростомы:

• Первые несколько дней необходимо меньше двигаться, так как физическая активность замедляет заживление послеоперационной раны.
• Место установки трубки нужно держать в чистоте.
• Первые три дня следует избегать намокания послеоперационной раны.
• Смена стерильных салфеток проводится ежедневно в течение двух недель.
• При возникновении покраснения и отека следует обрабатывать кожу мазью Левомеколь один раз в день до тех пор, пока отек и покраснение не спадут.
• Первые две недели не следует за один раз вводить более 200 мл (суммарный объем жидкости и пищи).

Как осуществляется питание через гастростому?

Существует два способа введения пищи — через шприц и через капельницу/дозатор.

Введение через шприц — болюсно (то есть отдельными порциями), но со скоростью не больше, чем 30 мл в минуту и с обязательным разделением общего объема смеси, вводимой за сутки, на несколько частей.

Например, если общий объем зондового питания составляет 1800 мл в сутки, то правильной будет следующая схема: 300 мл, вводимые в течение 5—10 минут, и так шесть раз в день.

При плохой переносимости болюсного введения (тяжесть в желудке, запоры или диарея, затруднение дыхания после приема пищи, тошнота) необходимо либо увеличить кратность введения, либо уменьшить скорость введения и перейти к медленному введению смесей длительно при помощи капельниц или специальных приборов-дозаторов.

Вам потребуется 2 шприца: один — для выпускания газов, промывания гастростомической трубки и приема воды, второй — для приема пищи.

1. Кормим болеющего в положении лежа на спине. Открываем крышку гастростомической трубки. Вставляем колбу шприца 1 (без поршня). Открываем зажим. Выпускаем газы.
2. Закрываем зажим, вынимаем колбу.
3. Открываем крышку, вставляем шприц 2 с едой, открываем зажим, медленно вводим еду (в течение 5 минут каждый шприц). Закрываем зажим, вынимаем пустой шприц. Вновь наполняем шприц едой и вводим также медленно. За один прием можно ввести от 1 до 2,5 шприца с едой.
4. Вставляем шприц 1 с водой (50—70 мл, 40—45 °C). Открываем зажим. Вводим порционно, три раза. Одной рукой медленно вводим воду, второй — перетираем стенки трубки друг о друга. После введения всей воды, закрываем зажим, достаем шприц и закрываем крышку трубки.

Важно! Необходимо сохранять кожу вокруг стомы и под фиксирующим устройством сухой, так как постоянное намокание приведет к повреждению кожи.

• Всегда мойте руки до и после приема пищи и кормления.
• Все жидкости должны вводиться через трубку. По необходимости и обычная домашняя еда, и специальное питание (Нутридринк, Нутризон и др.).
• После приема пищи или введения лекарств, трубку необходимо промыть теплой водой (50—70 мл). Если трубка не используется в течение дня, промывайте ее утром и вечером.
• Для очистки трубки используйте обычную питьевую воду 40—45 °C из-под крана, фильтра или кипяченую, без добавок.
• Чтобы трубка не деформировалась зажимом, его нужно передвигать вдоль трубки вверх-вниз через день.
• Очищайте участок кожи вокруг отверстия (стомы) и под фиксирующим кольцом с помощью антисептика — Мирамистина, Хлоргексидина, перекиси водорода — и стерильных салфеток. Убедитесь, что участок кожи и фиксирующий диск хорошо просушены. После операции повторяйте эту процедуру как минимум два раза в сутки в течение 2 недель. После заживления раны — один раз в сутки.
• 1—2 раза в день поворачивайте трубку стомы вокруг своей оси на 360°, взявшись за ее диск. Следите, чтобы предохранительный зажим оставался на своем месте.
• Следите за тем, чтобы фиксирующий диск находился на расстоянии около 2—3 мм от поверхности кожи. Если ваш вес изменится, то возникнет необходимость ослабить или затянуть потуже фиксирующее устройство.
• Перед подачей питания надо выпустить газы в положении лежа, через шприц Жане пролить 30 мл воды.
• Старайтесь не перегибать трубку и удерживайте ее вертикально во время питания.
• Вводите пищу в трубку стомы через шприц Жане. Приготовленную еду необходимо хорошо измельчить блендером до однородной массы. Пища вводится медленно, порциями по 150—160 мл. На каждую порцию должно уходить не менее 4—5 минут. Специальное питание вводите капельно (!) с помощью специальных систем или пакетов с зондовым питанием, порциями по 150—160 мл. Соответственно, по времени на введение каждой порции требуется 30 минут и больше. После завершения приема пищи трубку стомы нужно хорошо промыть.
• После каждого приема пищи убедитесь, что кожа вокруг стомы сухая и чистая. Если есть загрязнение или влага, необходимо очистить участок кожи и просушить его марлевой салфеткой.
• При возникновении покраснения вокруг стомы необходимо сразу обработать кожу вокруг отверстия мирамистином или хлоргексидином и нанести на зону покраснения мазь Левомеколь или мазь Банеоцин. Повторять 2—3 раза в день до исчезновения покраснения. Обязательно сообщите о покраснении патронажной сестре Службы помощи больным БАС в Москве или Санкт-Петербурге.

Средства по уходу после установки гастростомы
1. Мирамистин, хлоргексидин, перекись водорода.
2. Мазь Бетадин.
3. Стерильные салфетки 7,5×7,5 см.
4. Дышащий пластырь, рулонный 2 м, ширина 10 см (Бинтли М, Омнификс).
5. Ватные диски прошитые.
6. Ватные палочки ушные.

Частые вопросы об использовании гастростомы

Поможет ли это вылечить БАС?

БАС будет продолжать прогрессировать независимо от типа питания, однако питание через гастростому или зонд может поддержать или увеличить вес, уменьшить общую слабость и чувство голода.

Смогу ли я что-либо принимать через рот при установленной гастростоме?

Некоторые люди с БАС продолжают принимать/пробовать пищу обычным способом, несмотря на то, что питаются с помощью гастростомы. Врач-диетолог сможет порекомендовать различные виды пищи и выбрать наиболее подходящие именно вам.

Буду ли я набирать вес?

Если вы сильно потеряли в весе, вы можете попросить диетолога помочь вам выбрать наиболее калорийные виды продуктов для восстановления. После выбора вида пищи, нужно подобрать ее количество и пропорции специально для поддержания веса на определенном уровне.

Если я не ем, необходимо ли мне следить за гигиеной рта?

О гигиене ротовой полости необходимо заботиться, даже если вы не употребляете пищу через рот. Нужно чистить зубы по крайней мере два раза в день. Остатки пищи можно удалить с языка мягкой зубной щеткой, и не забывайте полоскать рот при сухости ротовой полости.

Повлияет ли энтеральное питание на состояние моего кишечника?

Многие люди с БАС испытывают проблемы с кишечником. Существует несколько причин этого явления, например, ослабление мышц тазового дна, снижение потребления волокнистой пищи и/или жидкости. После установки гастростомы и начала энтерального питания пройдет какое-то время, прежде чем кишечник придет в норму. Однако консистенция стула при энтеральном питании будет отличаться от той, которая бывает при нормальном способе приема пищи. У некоторых людей начинается диарея, которую можно скорректировать, повысив уровень волокнистой пищи. Но нельзя злоупотреблять волокнистой пищей, иначе возможен запор.

Если у меня есть аллергия на некоторые виды продуктов, можно ли мне использовать энтеральное питание?

Можно. Подобрать вам необходимые и не аллергенные для вас продукты поможет диетолог. В стандартный набор питания через гастростому или зонд не входят орехи, глютен и лактоза. Вегетарианцам необходимо использовать в рационе продукты из сои.

Как мне принимать лекарства?

По возможности нужно принимать лекарства в жидкой форме. Если какое-либо лекарство недоступно в таком виде, вы можете растолочь таблетки, смешать с теплой водой и ввести в трубку шприцом.

Некоторые лекарства нельзя принимать через трубку, например, медленно рассасывающиеся.

Обратите внимание: таблетки нельзя смешивать с йогуртом, так как это приведет к перекрытию просвета трубы. Их можно смешать с йогуртом, только если вы принимаете их через рот.

Смогу ли я принимать душ при наличии гастростомы?

Первые три дня после установки гастростомы от душа лучше воздержаться. В течение первых трех — четырех недель вы можете принимать ванну так, чтобы уровень воды не доходил до уровня выхода трубки. По истечении этого времени вы сможете принимать душ и погружать трубку в воду, однако убедитесь, что отверстие трубки закрыто, а после контакта с водой высушите ее тщательно.

Можно ли мне плавать при наличии гастростомы?

Да. Условия такие же, как и в случае с душем.

Когда можно устанавливать гастростому или зонд?

Перед использованием данного метода рекомендуем вам посоветоваться с семьей, диетологом и лечащим врачом. Подумайте о том, какие изменения вам придется внести в свой образ жизни с таким видом питания.

Если вы все-таки решились, рекомендуем провести процедуру установки до того, как ваша ЖЕЛ будет меньше 50%, вы начнете сильно терять в весе и, тем более, перед тем, как у вас начнутся инфекционные осложнения в связи с попаданием пищи в дыхательные пути.

Если у вас есть вопросы или вам нужна поддержка, вы можете обратиться в Службу помощи людям с БАС.

Для жителей Москвы и Московской области:
тел.: +7 (968) 064-06-41, e-mail: [email protected].
Для жителей Санкт-Петербурга и Ленинградской области:
тел.: +7 (931) 971-56-21, e-mail: [email protected].
Для жителей других регионов:
тел.: +7 (968) 064-06-42, e-mail: [email protected].

Фото Приятное место для приёма пищи в Приветном и Канаке

Питание в отеле

Бассейн

Автостоянка

Интернет Wi-Fi

Работает круглогодично

Баня, сауна

Территория, двор

Спутник/кабель ТВ

Собственный пляж

Детская площадка

Конференц-зал

Проживание с животными

Дети любого возраста

Круглосуточная регистрация

Терминал для оплаты картой

7 полностью веских причин для фотографирования вашей еды

Зайдите в любое заведение, будь то супермаркет, кафе или модный ресторан, и вы гарантированно найдете кого-то, кто щелкает смартфоном, зависая над предметом интерес, в надежде передать вкус самым привлекательным из возможных способов.

Минуту или две спустя их дизайн в стиле латте или замысловатая тарелка фуа-гра появляется на их странице в Instagram, чтобы их мог увидеть весь мир.Там, откуда я родом, это обычное зрелище; на самом деле, люди говорят, что фуд-фотография — «такая азиатская вещь».

Как энтузиаст еды, я могу рассказать вам, почему мне нравится фотографировать свою еду и почему я считаю, что нет ничего плохого в том, чтобы делиться фотографиями того, что я ем прямо сейчас, в Instagram. Надеюсь, к концу этого поста вы почувствуете, что у вас слюнки текут, и у вас появится тяга к вкусной еде.

1. Он может улучшить вкус еды

Фото Рианны Ллойд

Исследование, проведенное Университетом Миннесоты и Гарвардской школой бизнеса, показало, что посетители, которые перед едой придерживались той или иной формы ритуального поведения, получали больше удовольствия от еды, чем те, кто этого не делал.

Фотографировать свое блюдо стало для меня привычкой, особенно когда оно искусно оформлено или если это что-то, что я успешно приготовил и хочу поделиться с миром.

2. Он может показать детали о вашем блюде, которые вы не увидите невооруженным глазом.

Фото Кейтлин Леонг

Здесь моя любовь к еде и фотография идеально сочетаются. С хорошей камерой и идеальным освещением, одним щелчком я могу запечатлеть красоту моей еды.

Хрустящая текстура панировочных сухарей поверх моих макарон с сыром, малейшая капля масла, капающая с утиного конфи, и отражение света, падающего на гладкую поверхность помидоров — все эти яркие описания обязательно сделают слюнки текут.

Совет фуд-фотографа: естественное освещение — лучшая среда для съемки красивых фотографий еды, так как при этом еда кажется трехмерной и безупречной.

Попытка использовать вспышку в более темной обстановке не только сделает ваши фотографии плоскими и пожелтевшими, но также вызовет раздражение ваших коллег по столовой.Я делаю прекрасный снимок своей пасты и фактически превратила его в нечто большее, чем просто то, что заказала или приготовила сама. Я превратил это в произведение искусства.

3. Это может помочь вам отслеживать, что вы едите

Фото Кейтлин Леонг

Хотите изменить свои привычки в еде? Хотите узнать, не съели ли вы слишком много гамбургеров и недостаточно овощей и киноа? Вместо того, чтобы вести дневник питания, который вам нужно будет не забывать обновлять каждый раз, когда вы что-то едите или пьете, почему бы не сфотографировать свою еду?

Это не только экономит время, но и добавляет немного веселья в тот режим питания, которого вы совершенно не боитесь.Заставьте себя отведать салат «Цезарь» из капусты, сделав качественную фотографию.

4. Служит сувениром к особо памятным блюдам.

Фото любезно предоставлено themainmtl.com

Большинство из нас не могут позволить себе регулярно питаться в элитных ресторанах со звездами Мишлен, икрой и бесконечными списками импортных вин и сыров. Однако в таком случае, когда вы сталкиваетесь с блюдами, которые подаются так, как вы нигде больше не видите, вам следует вынуть камеру или смартфон, чтобы запечатлеть свой гастрономический опыт.

Елки из сахарной ваты со свисающими на концах сладостями? Стейк отрезали от меча и подали к вам? На тележке подаются разные виды сыра? Действуй. Вы будете есть так много раз в своей жизни, что очень велика вероятность, что вы забудете этот удивительный обед где-нибудь в Монреале.

То же самое применимо, когда вы побывали в самых разных местах по всему миру и хотите задокументировать свои гастрономические путешествия, будь то в Бангкоке, Токио или Стамбуле.Однако имейте в виду, что в некоторых элитных ресторанах запрещено фотографировать вашу еду.

5. Вы можете порекомендовать интересные места своим друзьям, семье и подписчикам (и, возможно, даже получите реблог)

Фото любезно предоставлено burgerdays.com

Если у вас много подписчиков в Instagram, вы можете использовать сделанные вами фотографии, чтобы порекомендовать интересные места своим подписчикам. Многие сети ресторанов и кафе сейчас широко представлены в социальных сетях.В некоторых местах в качестве рекламы даже публикуют фотографии своих товаров пользователями, если они были отмечены в подписи к фотографии.

6. Это позволяет вам практиковать осознанное питание и отложенное удовлетворение

Фото любезно предоставлено stilinberlin.de

Вместо того, чтобы сразу же съесть еду, найдите момент, чтобы по-настоящему оценить то, что вы собираетесь съесть.

Вдохните аромат различных специй и ингредиентов, из которых готовят бульон для рамэн. Обратите внимание на легкий блеск поверхности супа, гофрированную консистенцию лапши и набор приправ, используемых для того, чтобы эта миска с раменом выглядела аппетитно.

Обратите внимание на мутность бульона, на приготовление которого потребовалось несколько часов, только чтобы порадовать ваши вкусовые рецепторы и оставить вас сытым. И прежде чем обмакнуть палочки для еды и засунуть в рот лапшу, сделайте снимок того, чем вы собираетесь наслаждаться в следующие пару минут.

7. Это еще один способ поделиться своей едой с остальным миром

Фото любезно предоставлено hedonismink.blogspot.sg

Самое замечательное в социальных сетях — это то, что они дают нам возможность делиться своей жизнью с остальным миром, и нам часто нравится использовать такие платформы, как Twitter и Instagram, чтобы дать другим возможность ознакомиться с тем, что поддерживают наши культуры и традиции. дома нравятся.

Покажите своим подписчикам, насколько суши в Японии отличаются от суши в Соединенных Штатах, как выглядит ваше национальное блюдо или какие интересные новые блюда вы подобрали во время последней поездки. Вы познакомитесь со всеми кухнями мира, не тратя деньги на билеты на самолет.

границ | Food-pics: база данных изображений для экспериментальных исследований еды и аппетита

Введение

Наша нынешняя среда характеризуется частыми подсказками в пользу вкусной еды.Многие исследователи частично связывают с этим фактором рост показателей ожирения и проблемы саморегуляции, связанные с приемом пищи (Meule and Vögele, 2013). Чтобы изучить факторы, лежащие в основе реакции аппетита на пищу, в исследованиях все чаще используются изображения еды (Van Der Laan et al., 2011). Визуальные пищевые сигналы, как и запахи, представляют собой первичный сенсорный ввод, который позволяет делать прогнозы относительно съедобности и вкусовых качеств пищевого объекта. Таким образом, визуальные пищевые сигналы можно рассматривать как условные стимулы, которые связаны с гедоническими и гомеостатическими эффектами приема пищи и поэтому сами по себе являются полезными (Dagher, 2012).Кроме того, явное пищевое поведение находится под строгим сознательным контролем и, следовательно, не всегда выявляет скрытые тенденции реакции. Использование изображений еды, нейрокогнитивных и косвенных показателей особенно успешно при изучении тонких аппетитных и регуляторных детерминант явного пищевого поведения.

«Подход к просмотру изображений» подтверждается несколькими доказательствами. Первый , лишение пищи / голод влияет на реакцию на изображения еды на нескольких уровнях. Кратковременное голодание влияет на реакцию на изображения еды, что продемонстрировано при неявной оценке питания (например,г., Seibt et al., 2007; Hoefling and Strack, 2008), слюноотделение (например, Wooley and Wooley, 1981), вегетативная реакция (например, Rodriguez et al., 2005), обработка визуального внимания (например, Stockburger et al., 2009b) и активность нейронной системы вознаграждения ( например, Labar et al., 2001; Uher et al., 2006; Castellanos et al., 2009; Goldstone et al., 2009). Второй , ответы на изображения еды надежно дифференцируют людей с ненормальным пищевым поведением от здоровых людей: сообщалось об изменении обработки пищевых сигналов у людей с ограниченными возможностями (Blechert et al., 2010; Burger and Stice, 2011), внешнее (Nijs et al., 2009) или эмоциональное питание (Bohon et al., 2009), а также у пациентов с расстройствами пищевого поведения (Blechert et al., 2011; Nikendei et al., 2012 ) или ожирением (Nijs, Franken, 2012; Martens et al., 2013). Третий , задачи просмотра изображений еды были адаптированы для обучения контролю за приемом пищи, например, с помощью задач ингибирования пищевых продуктов (например, задача стоп-сигнала; Van Koningsbruggen et al., 2013) или переподготовки внимания (Werthmann et al., 2013; Какошке и др., 2014; Kemps et al., 2014) с измеримыми эффектами на фактическое потребление пищи, подтверждая представление о том, что реакция на изображения еды причинно связана с пищевым поведением. В целом, есть убедительные доказательства того, что подход к просмотру картинок еды является полезным инструментом для изучения пищевого поведения и аппетитных / мотивационных систем мозга. Однако при выборе изображений необходимо учитывать ряд факторов, чтобы можно было сделать твердые выводы. Эти факторы в целом попадают в категории (1) типов продуктов , (2) индивидуальных различий и (3) характеристик изображения .

Что касается типов продуктов питания , культуры по всему миру создали огромное разнообразие продуктов, которые исследователи должны учитывать при разработке экспериментов. Какие размеры следует учитывать при выборе изображения? Во-первых, продукты различаются по содержанию калорий и , что, как было показано, влияет на ранние электрокортикальные реакции (Toepel et al., 2009; Meule et al., 2013). Однако калорийность часто соответствует степени обработки пищевых продуктов : обработанные пищевые продукты часто более калорийны, чем натуральные, необработанные.Кроме того, обработанные продукты отличаются своим цветом от цельных продуктов, таких как фрукты и овощи, которые используют весь спектр цветов. Таким образом, при выборе изображения по калорийности необходимо одновременно учитывать уровень обработки и цвета. Помимо калорийности, следует принимать во внимание макроэлементов , которые представляют собой белки, жиры и углеводы, если тяга к определенным типам пищи представляет собой конструкцию, представляющую интерес (например, тяга к углеводам, Corsica and Spring, 2008).Кроме того, существуют различимые продукты классов , такие как овощи, мясные блюда, фрукты и закуски, каждая из которых отличается своей (сезонной) доступностью, готовностью к употреблению, вкусом, питательным составом, полезностью, цветом и знакомостью. Очевидно, что разделение продуктов на некоторые классы зависит не только от индивидуального опыта и наличия определенных продуктов, но и от заданных исследовательских вопросов. Именно по этой причине food-pics предоставляет множество изображений еды, которые охватывают многие классы еды и, что наиболее важно, могут быть классифицированы по мере необходимости пользователем.

Мало того, что существует широкий выбор видов пищи, исследователям необходимо учитывать целевую популяцию и, следовательно, индивидуальных различий при выборе изображения. Например, если вегетарианцы или веганы являются частью выборки, вероятно, следует избегать изображений, содержащих мясо, поскольку они вызывают измененные нейронные и поведенческие реакции у вегетарианцев по сравнению с всеядными (Stockburger et al., 2009a). Аналогичные соображения применимы к предпочтениям в еде, основанным на культурных, религиозных или медицинских основаниях (Hoffman et al., 2013). Индивидуальные предпочтения влияют на реакцию мозга, поэтому некоторые исследования индивидуализируют стимулы, чтобы они соответствовали предпочтениям каждого участника (например, Hollmann et al., 2012; Giuliani et al., 2013). При выборе изображений следует учитывать дополнительные индивидуальные различия в возрасте и поле, образовательном статусе и индексе массы тела (ИМТ) (Caine-Bish and Scheule, 2009; Raffensperger et al., 2010; Berthoud and Zheng, 2012).

Третий класс факторов — это характеристик изображения .К сожалению, такие параметры, как яркость, контраст или пространственные частоты, не получили особого внимания в исследованиях с использованием изображений, связанных с едой. Однако хорошо известно влияние таких характеристик изображения на зрительное восприятие и вызванные стимулом нейронные реакции. Следовательно, рекомендуется тщательно контролировать физические свойства материала зрительного стимула (Knebel et al., 2008; Willenbockel et al., 2010; Kovalenko et al., 2012; Ball et al., 2013). Например, роль сложности изображения и пространственных частот для нейронных реакций активно обсуждается в области обработки лиц (Vuilleumier et al., 2003; Тьерри и др., 2007; Rossion and Jacques, 2008) и все чаще рассматриваются во время просмотра аффективных изображений (Bradley et al., 2007; Delplanque et al., 2007; Wiens et al., 2011). Таким образом, аналогичные стандарты должны применяться к исследованиям, в которых используются изображения еды, делающие стандартизированные наборы стимулов и связанные с ними метаданные. С этой целью Foroni et al. (2013) недавно представили базу данных изображений, включающую пищу (естественную, преобразованную), гнилую пищу, непродовольственные объекты (естественные, искусственные), животных и сцены, а также нормативные оценки 73 здоровых участников и физические свойства изображения (размер, яркость и пространственная частота).В своем анализе данных они сосредоточились на естественном (пищевые, непродовольственные) и искусственном различии. В то время как их база данных (База данных изображений Foodcast Research, FRIDa) представляет собой важный шаг вперед в области исследования изображений еды, и их разнообразие изображений велико, количество съедобных продуктов питания относительно ограничено и, отчасти, характерно для средиземноморской кухни. . Более того, их нормативные данные взяты из небольшой выборки с небольшим демографическим разнообразием, что приводит к относительно низкому количеству оценок на изображение.

В настоящем исследовании мы представляем изображений еды, , набор стимулов из 568 изображений еды и 315 изображений непродовольственных товаров. В дизайне нашего исследования (нормативные рейтинги, характеристики изображений) мы стремились дополнить FRIDa и в то же время устранить некоторые из ее ограничений. Food-pics был объединен, чтобы представить более широкий спектр продуктов питания, чтобы его можно было применять в западных странах. Наши нормативные выборки участников ( N = 1988) были отобраны для представления типичных выборок студентов университета, но в целом охватывают сравнительно широкий диапазон возрастов (11–77 лет), ИМТ (12–67 кг / м ² ) и культурный фон (немецкоязычные страны и США), чтобы предоставить надежные и обобщаемые нормативные данные о часто используемых перцептивных и психологических параметрах, таких как вкусовые качества, желание есть, узнаваемость, знакомство, валентность и возбуждение.Характеристики физических изображений, то есть цвет, размер, контраст, яркость и сложность, были вычислены для дополнения набора данных и позволили выбрать физически совпадающие группы изображений. Наш анализ исследует несколько примерных параметров, имеющих отношение к дизайну исследования: (1) тип изображения (например, изображения еды и непродовольственных товаров) и тип еды (например, овощи против мяса против фруктов, высокое или низкое. — высококалорийная пища, сладкая или соленая пища, цельная пища или обработанная), (2) индивидуальных различий (e.g., демографические данные, такие как возраст, пол и ИМТ, но также культурное происхождение и вегетарианство) и (3) переменных состояния (например, голод и текущая диета для снижения веса) в рейтингах изображений. Мы также исследовали взаимосвязь (4) характеристик изображения (например, контраст, яркость, сложность) с субъективными оценками и содержанием питательных веществ.

Методы

Стимулы

База данных содержит 568 изображений продуктов питания, включая сладкое (например, мороженое, шоколад), несладкое (например.g., фисташки, бутерброды), обработанные (например, гамбургеры, картофель фри, картофельные чипсы, плитки шоколада) и цельные продукты (например, овощи и фрукты) и напитки (например, кофе, апельсиновый сок). Были включены изображения отдельных предметов (например, одно яблоко), нескольких предметов (например, три яблока), а также полных обедов (например, ростбиф с овощами). Изображения еды дополняются 315 непродовольственными изображениями, включающими животных ( n = 37, например, бабочки, собаки), цветы и листья ( n = 42), обычные предметы домашнего обихода ( n = 89, e.г., ведро, утюг), канцелярские товары ( n = 20, например, скрепка, шариковая ручка), кухонные принадлежности ( n = 46, например, тостер, сковорода), а также инструменты ( n = 23, например, плоскогубцы, винты), упаковка для пищевых продуктов ( n = 33, например, коробка для пиццы; на упаковке не видно еды) и другие предметы ( n = 25). Изображения были выбраны из коммерчески доступной базы данных (Hemera Photo Objects, Vols. I-III), собраны из источников в Интернете, не защищенных авторским правом, или сняты в нашей лаборатории с помощью цифровой камеры Olympus SZ-31MR (OlympusCorp., Токио, Япония). Все изображения представляют собой цветные фотографии с разрешением 600 × 450 пикселей (96 dpi, цветовой формат sRGB). Изображения были стандартизированы по цвету фона (белый) и выбраны / отредактированы так, чтобы они были относительно однородными в отношении расстояния просмотра (≈80 см), угла и простой композиции фигуры и фона. Фон был адаптирован к условиям приема пищи: некоторые продукты можно подавать без посуды (например, фрукты или гамбургеры), в то время как для других, естественно, требуется тарелка или миска (например, суп или фруктовый салат).

Характеристики изображения

Для каждого изображения мы вычислили соответствующие свойства изображения, которые характеризуют физический внешний вид изображений, с использованием настраиваемых скриптов, написанных в Matlab R2011b (The Mathworks, Inc., Натик, США). Сценарии можно загрузить с веб-сайта food-pics (www.food-pics.sbg.ac.at). За исключением вклада канала RGB, все свойства были вычислены после преобразования цветного изображения в значения серого путем формирования взвешенной суммы каналов красного, зеленого и синего цветов: 0.2989 × красный + 0,5870 × зеленый + 0,1140 × синий. Эта процедура преобразует изображения RGB в оттенки серого, удаляя информацию об оттенке и насыщенности, сохраняя при этом яркость изображения (Poynton, 2012). Были проанализированы следующие свойства изображения:

Цвет , определяемый количественно как пропорциональный вклад красного, зеленого и синего каналов, усредненный по всем небелым пикселям. Например, помидор характеризуется сильным вкладом красного канала (см. Рисунок 1).

Рисунок 1.Примеры изображений, иллюстрирующие характеристики изображения от низкого (слева) до высокого значения параметра (справа) .

Размер , количественно определяется как доля небелых пикселей по отношению к общему количеству пикселей (идентично Foroni et al., 2013).

Яркость , определяемая количественно как разница между средней яркостью всех небелых пикселей изображения в градациях серого и белого фона (Foroni et al., 2013). Таким образом, наиболее заметные объекты (то есть очень темные объекты на белом фоне) дали самые высокие значения яркости.

Контраст внутри объекта , определяемый количественно как стандартное отклонение яркости для всех небелых пикселей изображения с масштабированием по серому. Например, изображение плитки черного шоколада на белой тарелке содержит пиксели со значениями яркости от очень темного до белого. Таким образом, это изображение характеризуется высоким стандартным отклонением значений яркости. Напротив, изображение взбитых сливок на белой тарелке содержит очень мало темных пикселей и поэтому характеризуется небольшим стандартным отклонением.

Пространственные частоты

Средняя мощность каждого объекта была проанализирована путем вычисления двумерного быстрого преобразования Фурье на полутоновых изображениях. Одномерные спектры мощности были получены путем вычисления радиального среднего двумерных спектров мощности. Эта процедура позволяет измерить пространственные частоты изображения, отражающие вариации яркости пикселей, независимо от их расположения на изображении. Чтобы представить спектральную мощность в виде одного значения для каждого изображения, мы вычислили медианную мощность по всем пространственным частотам.

Сложность

В то время как некоторые изображения отображают один однородный объект (например, кусок сыра), другие изображения отображают несколько объектов (например, ассортимент разных фруктов) или объекты, состоящие из нескольких компонентов (например, пиццу). Сложные в этом смысле изображения характеризуются множеством очертаний объектов. Таким образом, мы проанализировали изображения на предмет контуров с помощью алгоритма обнаружения краев Кэнни (Canny, 1986) и количественно оценили сложность изображения, вычислив долю связанных с контуром пикселей в изображении.Однако количество контурных пикселей также определяется размером объекта — увеличенная версия идентичного объекта будет иметь более крупные очертания и даст более высокое значение сложности. Поэтому мы также вычислили нормированный показатель сложности , который не зависит от размера объекта, путем дополнительного деления доли пикселей, связанных с контуром, на общее количество небелых пикселей в изображении. Размер и яркость рассчитывались так же, как описано Foroni et al.(2013).

Макроэлементы

Количество ккал и состав макроэлементов (белки, углеводы, жиры) изображенного продукта питания были оценены для каждого изображения продукта обученным научным сотрудником (студент уровня магистра психологии) с использованием баз данных продуктов питания в Интернете и информации об упаковке продуктов питания. Ккал и макроэлементы представлены в виде ккал / 100 г и граммов / 100 г, а также общее количество ккал и граммы, соответственно, для изображенной порции. Всякий раз, когда отображалось несколько продуктов (например,g., виноград), чтобы облегчить анализ экспериментальных пробных блюд. Чтобы проверить точность этих данных, второй научный сотрудник (также студент уровня магистра психологии) оценил эти данные во второй раз для случайно выбранной подвыборки из 38 продуктов. Соглашение между двумя кодировщиками было превосходным; Корреляции Пирсона варьировались от r = 0,84 до r = 0,99 со средним значением r = 0,95.

Участников

Четыре образца прошли анонимный онлайн-опрос (описание образцов см. В Таблице 1), чтобы предоставить нормативные данные для food-pics .Были включены только участники, которые заполнили все оценки как минимум по 3 изображениям еды (см. «Онлайн-опрос» ниже). В первую выборку (« UniHagen sample », n = 638) вошли студенты Хагенского университета, немецкого университета дистанционного обучения, которые заполнили опрос в обмен на зачетные баллы и возможность участия в розыгрыше на трех человек. × 50 евро по завершении. Вторая выборка была набрана через списки рассылки нескольких университетов Германии, Швейцарии и Австрии (« немецкоязычная выборка », n = 831).Третий образец был адресован участникам из США («, образец США », n = 496), набранных через онлайн-рынок труда «Mechanical Turk» в Amazon, где зарегистрированные пользователи работают над онлайн-задачами в обмен на оплату. Четвертая выборка адресована детям и молодежи в австрийской средней школе (« Дети / молодежь, выборка », n = 23), чтобы расширить возрастной диапазон. Немецкоязычным и детско-юношеским образцам также было предложено участие в розыгрыше 3х50 евро.Все опросы были завершены в период с мая по август 2013 г. Совет по этике Зальцбургского университета одобрил исследование.

Таблица 1. Демографические характеристики по выборке .

Интернет-опрос

Поскольку нельзя было ожидать, что участники будут надежно оценивать все 882 изображения, каждый участник оценил случайное подмножество изображений, отдельно взятых из изображений непродовольственных товаров и продуктов питания. Из-за различных способов компенсации (зачет курса, оплата, розыгрыш) образцы различались по количеству изображений, оцененных каждым участником: образец UniHagen 40 непродовольственных товаров / 80 продуктов питания, немецкоязычный образец 25/40, образец США 17/35 , и Детско-юношеский образец 5/35.В среднем каждое изображение было оценено 48,8 ( SD, = 22,9) участниками.

Опрос начался с оценки демографических данных (возраст, пол, рост, род занятий, национальность) и привычек питания (вес, диета: всеядное / вегетарианское / веганское, диета для похудания) перед отображением подробного объяснения, а также примера рейтинга для всех масштабов. Во время опроса отображалось по одному изображению, и требовались оценки для дихотомического элемента : узнаваемость (да или нет) и узнаваемость (легко или сложно).Визуальные аналоговые шкалы (VAS, длина примерно 8 см) отображались для оценки сложности (были отмечены только крайние значения, шкала варьировалась от «очень мало» до «очень высокая»), валентность (от «очень отрицательно» до « очень положительно ») и возбуждение (от« совсем нет »до« крайне »). Пищевые продукты были дополнительно оценены по вкусовым качествам (от «совсем нет» до «крайне») и желания есть (от «совсем нет» до «крайне»). Общие инструкции гласят: «Насколько вкусна эта еда для вас в целом?» и «сколько бы вы хотели съесть эту еду прямо сейчас, если бы она была перед вами.«Якоря на каждой визуальной аналоговой шкале для каждого изображения читаются как« Вкусовые качества »(по-немецки« Schmackhaftigkeit »):« совсем нет »-« чрезвычайно »; и «Желание есть» (нем. Verlangen): от «совсем нет» до «чрезвычайно». Сложность (нем. Komplexität): от «очень низкой» до «очень высокой»; был объяснен как характеризующийся «множеством компонентов, деталей и подобъектов», а также «множеством краев и границ». VAS отображался в виде сплошной полосы, по которой нужно было перемещать курсор; рейтинг регистрировался при щелчке мышью.На шкале представлены, невидимые для участников, 100 баллов (от 1 до 100).

Анализ данных

Чтобы описать и изучить нормативную базу данных food-pics и выделить некоторые переменные, которые могут направлять пользователей при выборе изображений и разработке дизайна исследования, мы провели следующие анализы:

(1) Тип изображения : В базе данных приведены описательные данные о валентности стимула и возбуждении по различным классам стимулов (включая непродовольственные изображения).Для пищевых продуктов (и большинства оставшихся анализов) оценки вкусовых качеств и желания поесть имеют первостепенное значение и представлены в виде функции от калорийности (высококалорийные и низкокалорийные продукты), , сладости (сладкие и соленые продукты) ) и степень обработки (цельные или обработанные пищевые продукты).

(2) Индивидуальные различия и Демографические данные: Влияние пола, возраста и ИМТ, а также диеты (всеядность против вегетарианца) и культуры (немецкоязычные противСеверная Америка) были изучены в отношении вкусовых качеств и оценки желания есть.

(3) Переменные состояния: Оценки голода коррелировали с оценками вкусовых качеств и желания поесть. Точно так же люди, сидящие на диете («текущая диета для снижения веса») сравнивались с теми, кто не придерживается диеты, по оценке вкусовых качеств и желания есть.

(4) Характеристики изображения, оценки и макроэлементы : Корреляционный анализ исследовал взаимосвязь между субъективными оценками, характеристиками изображения и питательными веществами.

Как правило, из-за высокой статистической мощности в настоящей выборке мы сообщаем только об эффектах, по крайней мере, со средними (η ² > 0,06, Cohen’s d > 0,3) размерами эффекта, если не указано иное. В каждой подгруппе сравнений мы использовали парную выборку Стьюдента t-критерий для сравнения подгрупп изображений или отображения 95% доверительных интервалов.

Результаты

Тип изображения

В качестве примера характеристики пищевые и непродовольственные объекты были разделены на несколько конкретных категорий.Объекты еды были разделены на категории, основанные на доминирующей еде на изображении, на фрукты (13,3% всех изображений еды), овощи (20,7%), шоколад (11,4%), мясо (11,1%), рыбу (2,28%), орехи. (1,76%), напитки (1,58%) и 38% других продуктов без явного преобладания одного типа пищи. Непродовольственные изображения были разделены на цветы и листья (13,4%), животных (10,1%), инструменты (7,32%), предметы домашнего обихода (не для кухни, 28,3%), кухонные принадлежности (14,6%), канцелярские товары (6,37%). ), пищевая упаковка (10,5%) и другие предметы (1%).На рисунке 2 показаны рейтинги валентности, возбуждения, вкусовых качеств и желания есть для этих категорий с 95% доверительными интервалами. Объекты, цветы, листья и животные были оценены более положительно по валентности по сравнению с инструментами, домашней утварью и кухонной утварью, о чем свидетельствуют неперекрывающиеся доверительные интервалы. Цветы, листья и животные также оценивались по валентности более положительно, чем большинство продуктов, за исключением фруктов. В продуктах питания наибольшей популярностью пользовались фрукты как с точки зрения валентности и вкусовых качеств, так и с точки зрения желания есть.Интересно, что мясо было оценено меньше всего по вкусовым качествам и желанию есть (за ним следовали орехи по желанию есть).

Рисунок 2. (A) Средние значения и 95% доверительные интервалы для валентности (от «очень отрицательной» до «очень положительной») и возбуждения (от «очень слабой» до «очень высокой») для всех категорий изображений. (B) Средние значения и 95% доверительные интервалы для вкусовых качеств и желания есть (как «совсем не», так и «очень» для разных типов продуктов.

Кроме того, поскольку предыдущее исследование сравнивало продукты питания в соответствии с калорийностью , степенью обработки и вкусовыми качествами , мы классифицировали наши изображения продуктов на высокие инизкая калорийность (среднее разделение относительно калорийности = ккал / 100 г), а также на обработанные (32,0% всех продуктов) и цельные (66,7% всех продуктов, 1,3% не классифицируемые) и сладкие (42,8%) vs. пикантные продукты (38,8%, 18,4% не классифицируются ; см. средние значения и стандартные отклонения всех оценок для различных типов продуктов в Таблице 2) и определенные оценки вкусовых качеств и желания есть для каждой категории. Высококалорийные и низкокалорийные продукты получили более низкие оценки с точки зрения вкусовых качеств, т. ₍₁₉₄₂₎ = 13.0, p <0,001, d = 0,46, и желание есть, t ₍₁₉₄₂₎ = 9,3, p <0,001, d = 0,42. Сладкое по сравнению с несладкими пищевые продукты получили более высокие оценки с точки зрения вкусовых качеств, т ₍₁₉₆₀₎ = 20,3, p <0,001, d = 0,46, и желание есть t _{( 1960)} = 18,8, p <0,001, d = 0,42. Всего vs. обработанных пищевых продуктов получили более высокие оценки с точки зрения вкусовых качеств, [ t ₍₁₈₅₈₎ = 15,1, p <0,001, d = 0,35] и желания есть, [ t ₍₁₈₅₈₎ = 9,86, p <0,001, d = 0,23]. Короче говоря, рейтинги валентности и возбуждения в значительной степени отражали эти различия, а узнаваемость и узнаваемость были неизменно высокими (> 93,2% всех продуктов были оценены как узнаваемые, а 94,6% всех продуктов были оценены как знакомые).

Таблица 2. Субъективные оценки как функция для разных типов пищевых продуктов (среднее значение, стандартные отклонения) .

Влияние демографии и переменных индивидуальных различий: культура, пол и вегетарианство, ИМТ и возраст

Короче говоря, влияние культуры (Северная Америка против немецкоязычных) на все оценки продуктов (все продукты, высококалорийные или низкокалорийные / обработанные и необработанные продукты, мясо или немясные) было значительным, но незначительным. размер эффекта (η ² _p <0.06) при рассмотрении возрастных и гендерных различий между выборками в качестве ковариат.

Женщины дали более низкую оценку желания есть все продукты по сравнению с мужчинами [ M = 32,2, SD = 19,6 по сравнению с M = 40,5, SD = 20,5, t ₍₁₉₆₃₎ = 7,70, p <0,001, d = 0,42], тогда как по вкусовым качествам не было обнаружено гендерных различий [ M = 58,8, SD = 14,5 по сравнению с M = 59.1, SD = 15,6, t ₍₁₉₆₃₎ <1,00].

V egetarians оценили мясо, содержащее изображения, ниже, чем всеядные животные по вкусовым качествам [ M = 19,6, SD = 21,2, по сравнению с M = 56,1, SD = 21,2, t ₍₁₈₇₉₎ = 29,6, p <0,001, d = 1,72] и желание есть [ M = 7,46, SD = 13,2, vs. M = 31,3, SD = 26,3, t _{( 1879 г.)} = 16.8, p <0,001, d = 1,21].

BMI не был связан с вкусовыми качествами [ r ₍₁₉₁₆₎ = 0,029, n.s. ] и положительно, но слабо коррелирует с желанием есть [ r ₍₁₉₆₁₎ = 0,117, p <0,001, для высококалорийной пищи r ₍₁₉₆₁₎ = 0,146, p < 0,001, для низкокалорийных продуктов r ₍₁₉₆₁₎ = 0,059, p <0.001]. Корреляция между возрастом и с вкусовыми качествами и желанием поесть была очень слабой ( r s <0,1).

Влияние переменных состояния: голод и текущая диета

Интересно, что соблюдение диеты для снижения веса (13,6% ответили на этот вопрос «да») повлияло на рейтинг лишь в незначительной степени. Люди, сидящие на диете, не отличались от людей, не сидящих на диете, по оценке вкусовых качеств [ M = 59,0, SD = 14,9, по сравнению с M = 58,8, SD = 14.8, т ₍₁₉₆₃₎ <1,00] и давал несколько повышенный рейтинг желания есть [ M = 37,1, SD = 19,9, по сравнению с M = 33,5, SD = 20,1, t ₍₁₉₆₃₎ = 2,71, p = 0,007, d = 0,21]. Голод (усредненный по оценкам до и после анкетирования) слабо положительно коррелировал с вкусовыми качествами, r ₍₁₉₆₅₎ = 0,120, p <0,001 ( r = 0.04 и r = 0,141 для изображений низкокалорийной и высококалорийной пищи соответственно), но показали положительную корреляцию среднего размера с желанием есть, r ₍₁₉₆₅₎ = 0,528, p <0,001 ( r = 0,473 и r = 0,524 для изображений низкокалорийной и высококалорийной еды соответственно).

Характеристики изображений, рейтинги и макроэлементы

Основной целью включения характеристик изображения было обеспечение возможности сопоставления различных наборов стимулов в исследованиях с использованием нейрокогнитивных показателей (например,g., набор высококалорийных и низкокалорийных, т.е. Toepel et al., 2009). Поскольку у нас не было нейрокогнитивных показателей в этой базе данных, мы исследовали, как характеристики изображения связаны с (а) субъективными оценками и (б) макроэлементами отображаемых продуктов. Такие данные могут способствовать повышению осведомленности о важности контроля таких характеристик путем соответствующего выбора изображений в будущих исследованиях. Для этого мы вычислили корреляции Пирсона (изображения в строках) между характеристиками изображения и субъективными оценками (усредненными по всем участникам), а также с макроэлементами.

Единственная корреляция размера, близкого к среднему, показала, что изображение с более сильным вкладом канала красного цвета было оценено как более возбуждающее, r ₍₈₈₃₎ = 0,279, p <0,001. Кроме того, сложность изображения (обнаружение краев), а также нормализованная сложность изображения (сложность относительно размера изображения) коррелировали с субъективно оцененной сложностью [ r ₍₈₈₃₎ = 0,349, p <0,001 и r ₍₈₈₃₎ = 0.248, p. <0,001]. Более высокий вклад канала зеленого цвета сопровождался более низкими концентрациями белков, жиров и углеводов, а также меньшим количеством калорий ( r = -0,251, r = -0,209, r = -0,257 и r = −0,313 соответственно)

Обсуждение

Настоящее исследование представляет изображений еды , базу данных изображений продуктов питания для экспериментального исследования восприятия пищи и пищевого поведения.Предыдущие исследования значительно ограничены в выборе стимула и / или характеристике стимулирующего материала и состава пищи, что затрудняет сопоставимость результатов, полученных в разных лабораториях. Food-pics включает большое количество продуктов и непродовольственных товаров, а также подробные данные о характеристиках изображений, составе продуктов и нормативных рейтингах. Мы представили пример анализа типов продуктов питания, индивидуальных различий, эффектов состояния и характеристик изображения, чтобы изучить ключевые переменные, имеющие отношение к экспериментальному дизайну исследований просмотра продуктов питания.

Что касается типов продуктов , наши результаты подтверждают, что содержание калорий является важным определяющим фактором субъективных реакций, в соответствии с несколькими исследованиями, показывающими различные нейронные реакции для высококалорийных и низкокалорийных изображений (например, Killgore et al., 2003; Cornier et al., 2007; Toepel et al., 2009; Frank et al., 2010). Интересно, что наши нормативные данные предполагают несколько более низкую оценку вкусовых качеств и желания есть для высококалорийных изображений (размер эффекта от малого до среднего), что, возможно, отражает растущее осознание нездоровой природы этих продуктов в исследуемых здесь популяциях или предвзятость самопрезентации.Другие исследования самоотчетов показывают обратное (Richter et al., В обзоре), как и неявные измерения (Houben et al., 2012). Возможно, здесь сыграли роль ограничения в питании перед тестированием, потому что голодание делает особенно калорийные продукты более привлекательными (Goldstone et al., 2009). Наши данные показывают, что участники не были очень голодны [ M = 28,5, SD = 25,4, по шкале от 1 (не голоден) до 100 (очень голоден)], но чувство голода немного сильнее коррелировало с оценками вкуса / желания есть высоко- по сравнению с низкокалорийными изображениями.Сладкие по сравнению с пикантными продуктами были оценены как более вкусные и вызывающие более сильное желание есть, как и цельные продукты по сравнению с обработанными. Следует иметь в виду, что мы использовали все изображения соответствующего типа базы данных, поэтому вполне может быть, что определенные подкатегории с большим количеством изображений внесли больше, чем другие (например, 76 изображений отображали фрукты во всех категориях и сладких категориях) . В совокупности эти результаты предполагают, что выбор изображения будет существенно влиять на результаты (рейтинг) в зависимости от доли высококалорийных, сладких и цельных продуктов в определенной категории.Обработанные продукты часто имеют более высокую калорийность, однако исследователи все же могут сопоставить общее количество калорий, отображаемое на изображениях между цельными и обработанными продуктами, путем выбора изображений с большим количеством цельных продуктов (например, смесь лесных ягод, 53,75 ккал, изображение № 214) и изображения с меньшим количеством обработанных пищевых продуктов (например, 4 кренделя, 44 ккал, № 494). Хотя узнаваемость и знакомство объектов были относительно высокими, следует отметить, что участники выполняли задачу «да / нет» и не называли объекты.

Индивидуальные различия , такие как сдержанность, внешнее или эмоциональное питание, расстройства пищевого поведения или ожирение, являются центральными независимыми переменными в исследовании пищевого поведения. Однако ошибка выборки может вызвать групповые различия по другим переменным индивидуальных различий, если не будет проведена тщательная стратификация. Различия в возрасте и ИМТ в некоторой степени допустимы, поскольку в нашем анализе они оказали лишь незначительное влияние на оценки ( r s <0,117). Пол и вегетарианство более актуальны для отбора проб / сопоставления, потому что более низкие оценки вкусовых качеств и желания есть были обнаружены для женщин в целом и для вегетарианцев, в частности, для мясосодержащих продуктов.Эти результаты частично отражают также несоответствия в литературе в отношении пола: иногда сообщается, что женщины испытывают тягу чаще (Cepeda-Benito et al., 2003), но также сдерживают и беспокоятся о том, что они едят больше, чем мужчины (Dinkel et al. , 2005). Настоящие данные показывают, что в большой выборке и по широкому спектру продуктов женщины дают более низкие оценки вкусовых качеств / желания есть. Таким образом, нормативные рейтинги, представленные вместе с изображениями, сообщаются отдельно для вегетарианцев и всеядных животных, а также для мужчин и женщин, чтобы облегчить выбор подходящих изображений.

Переменные состояния , такие как голод, очевидно, важны в контексте питания. Голод влияет на желание есть в большей степени, чем на вкус, что согласуется с выводами о том, что пристрастие к конкретному состоянию коррелирует с голоданием (Cepeda-Benito et al., 2003; Meule et al., 2012) и интересно в контексте обсуждение того, являются ли «желание» (~ желание есть) и «симпатия» (~ вкус) диссоциативными у людей (Finlayson et al., 2007; Havermans et al., 2009; Finlayson and Dalton, 2011; Havermans, 2011).Голод может влиять на калорийность, как обсуждалось выше. Интересно, что нынешняя диета не сильно повлияла на результаты: было обнаружено лишь небольшое увеличение желания есть у тех, кто сидит на диете, по сравнению с теми, кто не придерживается диеты. Литература о влиянии диеты неоднозначна: одни исследования показали, что диета снижает тягу к еде (обзор в Martin et al., 2011), другие исследования показали обратное (Massey and Hill, 2012). С другой стороны, сообщалось, что снижение веса приводит к долгосрочному увеличению веса (так называемые «эффекты йо-йо»), хотя механизмы не ясны (Ochner et al., 2013). Эти результаты подчеркивают необходимость оценки краткосрочного и долгосрочного режима диеты, успеха диеты (то есть снижения веса), а также текущего уровня голода участников.

Подобно тому, как внешний вид продуктов влияет на их приемлемость для употребления (Wadhera and Capaldi-Phillips, 2014), характеристики изображения , как было показано, влияют на нейрокогнитивные показатели (Vuilleumier et al., 2003; Bradley et al., 2007; Delplanque et al. др., 2007; Тьерри и др., 2007; Rossion and Jacques, 2008), поэтому мы рассчитали ключевые показатели, которые были установлены в области визуального восприятия (Knebel et al., 2008; Willenbockel et al., 2010; Wiens et al., 2011; Kovalenko et al. , 2012; Foroni et al., 2013). Не имея нейрокогнитивных показателей в настоящем исследовании, мы изучили их взаимосвязь с нормативными оценками и макроэлементами. Красный цвет соответствует более высокому уровню возбуждения, тогда как зеленый цвет указывает на более низкую калорийность и более низкую концентрацию белков, жиров и углеводов.Поэтому при разработке исследования следует учитывать цвета. Ожидается, что наш объективный индекс сложности (отражающий количество объектов-компонентов, отображаемых на изображении) положительно коррелирует с оцененной сложностью. Однако корреляция низкого и среднего размера указывает на то, что субъективные и объективные меры сложности являются частично независимыми конструкциями, и исследованиям необходимо выбрать, какой индекс использовать в зависимости от целей исследования. В будущих исследованиях можно будет дополнительно измерить эстетику изображения, которая здесь не измерялась, но может быть связана с ожидаемым вкусом.Дальнейшие исследования также должны включать нейрокогнитивные измерения, чтобы определить, какие объективные и субъективные характеристики изображения влияют на нейронные реакции. В отсутствие таких доказательств исследователи могли бы использовать метаданные food-pics для сопоставления наборов изображений по факторам, не связанным с их независимой переменной, особенно при сравнении различных типов продуктов питания друг с другом. Например, если необходимо изучить влияние калорийности, наборы изображений с высокой и низкой калорийностью могут быть сопоставлены по общему количеству калорий в изображении, соотношению сладкого / соленого и обработанного / цельного продукта, а также вкладу зеленого цвета в повысить специфичность сравнений.Если сопоставление невозможно или нежелательно, исследователи все равно должны описать свои изображения более подробно, используя метаданные, предоставленные с food-pics , или перечислить номера изображений в сноске или дополнительном материале.

В заключение, мы надеемся, что food-pics будет способствовать экспериментальным исследованиям восприятия пищи, пищевого поведения и аппетитных реакций. Базы данных, такие как food-pics , повысят сопоставимость результатов исследования и, следовательно, облегчат общение в ходе исследования, как в случае распознавания объектов, обработки лиц или просмотра эмоциональных изображений. Food-pics , а также нормативные рейтинговые данные можно бесплатно загрузить с сайта первого автора по адресу www.food-pics.sbg.ac.at после заключения соответствующих лицензионных соглашений.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарность

Авторы благодарят Кэролайн Хофф, Ину Ланц, Дезире Баумбуш, Тину Херманн, Сильвию Корн, Мелани Шварц, Тобиаса Буркхарда и проф.Доктору Вольфгангу Маку, Университет Хагена, за помощь в сборе данных.

Сноски

Ссылки

Болл Ф., Эльземанн А. и Буш Н. А. (2013). Сцена и невидимое: манипулирование фотографиями для экспериментов по слепоте к изменению и памяти сцены. Behav. Res. Методы . DOI: 10.3758 / s13428-013-0414-2. [Epub перед печатью].

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Blechert, J., Feige, B., Hajcak, G., и Тушен-Каффье, Б. (2010). Кушать или не есть? Доступность пищи модулирует электрокортикальную реакцию на изображения еды у людей, ограниченных в еде. Аппетит 54, 262–268. DOI: 10.1016 / j.appet.2009.11.007

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Блехерт, Дж., Файге, Б., Джоос, А., Зик, А., и Тушен-Каффье, Б. (2011). Электрокортикальная обработка пищи и эмоциональные картины при нервной анорексии и нервной булимии. Психосом.Мед . 73, 415–421. DOI: 10.1097 / PSY.0b013e318211b871

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Бохон К., Стайс Э. и Спур С. (2009). Эмоциональные едоки женского пола демонстрируют отклонения в потребляемой и ожидаемой пищевой награде: исследование с помощью функциональной магнитно-резонансной томографии. Внутр. J. Eat. Дисорд . 42, 210–221. DOI: 10.1002 / eat.20615

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Брэдли, М. М., Хэмби, С., Лоу, А., и Ланг, П. Дж. (2007). Потенциалы мозга в восприятии: сложность изображения и эмоциональное возбуждение. Психофизиология 44, 364–373. DOI: 10.1111 / j.1469-8986.2007.00520.x

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Бургер, К.С., Стайс, Э. (2011). Связь оценок диетической сдержанности с активацией связанных с вознаграждением областей мозга в ответ на прием пищи, ожидаемое потребление и изображения еды. Neuroimage 55, 233–239.DOI: 10.1016 / j.neuroimage.2010.12.009

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Каин-Биш, Н. Л., и Шойле, Б. (2009). Гендерные различия в пищевых предпочтениях детей школьного возраста и подростков. J. Sch. Здоровье 79, 532–540. DOI: 10.1111 / j.1746-1561.2009.00445.x

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Кастелланос, Э. Х., Шарбоно, Э., Дитрих, М. С., Парк, С., Брэдли, Б. П., Могг, К., и другие. (2009). У взрослых с ожирением визуальная предвзятость внимания к изображениям пищевого ориентира: свидетельство изменения функции системы вознаграждения. Внутр. J. Obes. (Лондон) . 33, 1063–1073. DOI: 10.1038 / ijo.2009.138

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Сепеда-Бенито А., Фернандес М. К. и Морено С. (2003). Взаимосвязь пола и симптомов расстройства пищевого поведения с заявленной тягой к еде: составьте анкету для проверки состояния и характеристик тяги на испанском языке Аппетит 40, 47–54. DOI: 10.1016 / s0195-6663 (02) 00145-9

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Корниер, М. А., Фон Каенель, С. С., Бессесен, Д. Х., и Трегеллас, Дж. Р. (2007). Влияние перекармливания на реакцию нейронов на визуальные пищевые сигналы. Am. J. Clin. Нутр . 86, 965–971.

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст

Корсика, Дж. А., и Спринг, Б. Дж. (2008). Тяга к углеводам: двойной слепой плацебо-контролируемый тест гипотезы самолечения. Ешьте. Поведение . 9, 447–454. DOI: 10.1016 / j.eatbeh.2008.07.004

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Delplanque, S., N’Diaye, K., Scherer, K., and Grandjean, D. (2007). Пространственные частоты или эмоциональные эффекты? Систематическое измерение пространственных частот для изображений IAPS с помощью дискретного вейвлет-анализа. J. Neurosci. Методы 165, 144–150. DOI: 10.1016 / j.jneumeth.2007.05.030

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Динкель, А., Берт, Х., Экснер, К., Риф, В., и Бальк, Ф. (2005). Немецкая версия Шкалы сдержанности для оценки ограниченного питания. Diagnostica 51, 67–74. DOI: 10.1026 / 0012-1924.51.2.67

CrossRef Полный текст

Финлейсон, Г., и Далтон, М. (2011). Текущий прогресс в оценке аппетита человека «нравится» или «не хочет». Ответ RC Havermans [«Вы говорите, что нравится, я говорю, что хочу …». О трудности распутывания пищевой награды в человеке. Аппетит 57, 286–294.DOI: 10.1016 / j.appet.2011.05.310

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Финлейсон Г., Кинг Н. и Бланделл Дж. Э. (2007). Можно ли разделить «пристрастие» и «желание» к пище у людей? Новая экспериментальная процедура. Physiol. Поведение . 90, 36–42. DOI: 10.1016 / j.physbeh.2006.08.020

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Франк, С., Лахарнар, Н., Куллманн, С., Вейт, Р., Канова, К., Хегнер, Ю.L., et al. (2010). Обработка изображений еды: влияние голода, пола и калорийности. Мозг Рес . 1350, 159–166. DOI: 10.1016 / j.brainres.2010.04.030

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Голдстоун, А. П., Прехтл Де Эрнандес, К. Г., Бивер, Дж. Д., Мухаммед, К., Кроуз, К., Белл, Г. и др. (2009). Пост смещает систему поощрения мозга в сторону высококалорийной пищи. Eur. Дж. Neurosci . 30, 1625–1635. DOI: 10.1111 / j.1460-9568.2009.06949.x

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Хаверманс, Р. К. (2011). «Вы говорите, что нравится, я говорю, что хочу…». О трудности распутывания пищевой награды в человеке. Аппетит 57, 286–294. DOI: 10.1016 / j.appet.2011.05.310

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Хаверманс, Р. К., Янссен, Т., Гизен, Дж. К., Рофс, А., и Янсен, А. (2009). Пристрастие к еде, отсутствие еды и сенсорное насыщение. Аппетит 52, 222–225. DOI: 10.1016 / j.appet.2008.09.020

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Хефлинг, А., Страк, Ф. (2008). Соблазнительный эффект от запретной еды. Высокая калорийность вызывает противоречивые неявные и явные оценки у сдержанных едоков. Аппетит 51, 681–689. DOI: 10.1016 / j.appet.2008.06.004

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Хоффман, С. Р., Столлингс, С.Ф., Бессинджер Р. К., Брукс Г. Т. (2013). Различия между здоровыми и этическими вегетарианцами. Сила убеждения, знания о питании, диетические ограничения и продолжительность соблюдения. Аппетит 65, 139–144. DOI: 10.1016 / j.appet.2013.02.009

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Hollmann, M., Hellrung, L., Pleger, B., Schlogl, H., Kabisch, S., Stumvoll, M., et al. (2012). Нейронные корреляты волевой регуляции желания есть. Внутр. Дж. Обес . 36, 648–655. DOI: 10.1038 / ijo.2011.125

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Houben, K., Roefs, A., and Jansen, A. (2012). Виновные удовольствия II: скрытые предпочтения сдержанных едоков к высококалорийной, умеренной и низкокалорийной пище. Ешьте. Поведение . 13, 275–277. DOI: 10.1016 / j.eatbeh.2012.03.007

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Киллгор, В. Д., Янг, А. Д., Фемия, Л.А., Богородский П., Роговска Дж., Юргелун-Тодд Д. А. (2003). Кортикальная и лимбическая активация при просмотре высококалорийной пищи по сравнению с низкокалорийной. Neuroimage 19, 1381–1394. DOI: 10.1016 / S1053-8119 (03) 00191-5

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Кнебель, Дж. Ф., Тепель, У., Худри, Дж., Ле Кутр, Дж., И Мюррей, М. М. (2008). Создание наборов контролируемых изображений в исследованиях когнитивной нейробиологии. Мозг Топогр . 20, 284–289. DOI: 10.1007 / s10548-008-0046-5

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Коваленко, Л. Ю., Чаумон, М., Буш, Н. А. (2012). Пул пар связанных объектов (POPORO) для исследования визуальной семантической интеграции: поведенческая и электрофизиологическая проверка. Мозг Топогр . 25, 272–284. DOI: 10.1007 / s10548-011-0216-8

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Лабар К. С., Гительман Д. Р., Пэрриш Т.Б., Ким, Ю. Х., Нобре, А. С., и Месулам, М. М. (2001). Голод избирательно модулирует кортиколимбическую активацию пищевых стимулов у людей. Behav. Neurosci . 115, 493–500. DOI: 10.1037 / 0735-7044.115.2.493

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Martens, M. J. I., Born, J. M., Lemmens, S. G. T., Karhunen, L., Heinecke, A., Goebel, R., et al. (2013). Повышенная чувствительность к пищевым сигналам натощак и снижение тормозящего контроля в сытом состоянии при избыточном весе. Am. J. Clin. Нутр . 97, 471–479. DOI: 10.3945 / ajcn.112.044024

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Мартин, К. К., МакКлернон, Ф. Дж., Челлино, А., и Корреа, Дж. Б. (2011). «Тяга к еде: центральный конструкт в поведении, связанном с потреблением пищи, потере веса и нейробиологии аппетитного поведения», в справочнике по поведению, еде и питанию , ред. В. Р. Приди, Р. Р. Уотсона и К. Р. Мартина (Нью-Йорк, Нью-Йорк: Спрингер), 741–755. DOI: 10.1007 / 978-0-387-92271-3_49

CrossRef Полный текст

Меуле А., Кюблер А. и Блехерт Дж. (2013). Динамика реакции электрокортикального пищевого сигнала при когнитивной регуляции тяги. Фронт. Психол . 4: 669. DOI: 10.3389 / fpsyg.2013.00669

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Меуле А., Лутц А., Фогеле К. и Кюблер А. (2012). Тяга к еде различается между успешными и неудачниками, сидящими на диете, и теми, кто не придерживается диеты.Валидация анкет о пищевых предпочтениях на немецком языке. Аппетит 58, 88–97. DOI: 10.1016 / j.appet.2011.09.010

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Никендей, К., Фридрих, Х. К., Вайсброд, М., Вальтер, С., Шарма, А., Херцог, В. и др. (2012). Связанные с событием потенциалы при распознавании семантических и наглядных пищевых стимулов у пациентов с нервной анорексией и здоровых лиц контрольной группы с различными внутренними состояниями голода. Психосом.Мед . 74, 136–145. DOI: 10.1097 / PSY.0b013e318242496a

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Очнер, К. Н., Барриос, Д. М., Ли, К. Д., и Пи-Суниер, Ф. X. (2013). Биологические механизмы, которые способствуют восстановлению веса после похудания у людей с ожирением. Physiol. Поведение . 120, 106–113. DOI: 10.1016 / j.physbeh.2013.07.009

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Пойнтон, К. (2012). Цифровое видео и HD: алгоритмы и интерфейсы .Уолтем, Массачусетс: Издательство Морган Кауфманн.

Раффенспергер, С., Кучмарски, М. Ф., Гочкисс, Л., Котугна, Н., Эванс, М. К., и Зондерман, А. Б. (2010). Влияние расы и предикторов социально-экономического статуса на качество диеты в выборке исследования «Здоровое старение в районах разнообразия на протяжении всей жизни» (HANDLS). J. Natl. Med. Assoc . 102, 923–930.

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст

Родригес, С., Фернандес, М. К., Сепеда-Бенито, А., и Вила, Дж.(2005). Субъективная и физиологическая реакция на изображения шоколада у лиц, страдающих от высокой и низкой тяги к шоколаду. Biol. Психол . 70, 9–18. DOI: 10.1016 / j.biopsycho.2004.10.001

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Россион Б. и Жак К. (2008). Объясняет ли дисперсия физических межстимулов ранние электрофизиологические реакции человеческого мозга на чувствительность лица? Десять уроков на N170. Neuroimage 39, 1959–1979. DOI: 10.1016 / j.нейровизуализация.2007.10.011

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Зайбт Б., Хефнер М. и Дойч Р. (2007). Готовы к употреблению: как отсутствие пищи влияет на немедленные аффективные и мотивационные реакции на пищевые сигналы. Eur. J. Soc. Психол . 37, 359–379. DOI: 10.1002 / ejsp.365

CrossRef Полный текст

Стокбургер, Дж., Реннер, Б., Вайке, А. И., Хамм, А. О., и Шупп, Х. Т. (2009a). Вегетарианство и восприятие еды.Избирательное визуальное внимание к картинкам с мясом. Аппетит 52, 513–516. DOI: 10.1016 / j.appet.2008.10.001

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Stockburger, J., Schmalzle, R., Flaisch, T., Bublatzky, F., and Schupp, H. T. (2009b). Влияние голода на обработку пищевых сигналов: исследование потенциала мозга, связанное с событием. Нейроизображение 47, 1819–1829. DOI: 10.1016 / j.neuroimage.2009.04.071

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Тьерри, Г., Мартин, К. Д., Даунинг, П., и Пенья, А. Дж. (2007). Контроль межстимульной дисперсии восприятия отменяет избирательность лица N170. Nat. Neurosci . 10, 505–511. DOI: 10.1038 / nn1864

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Тепель, У., Кнебель, Дж. Ф., Худри, Дж., Ле Кутр, Дж., И Мюррей, М. М. (2009). Мозг отслеживает энергетическую ценность изображений еды. Neuroimage 44, 967–974. DOI: 10.1016 / j.neuroimage.2008.10.005

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Угер Р., Сокровище, Дж., Хейнинг, М., Браммер, М. Дж., И Кэмпбелл, И. К. (2006). Церебральная обработка пищевых стимулов: влияние голодания и пола. Behav. Мозг Res . 169, 111–119. DOI: 10.1016 / j.bbr.2005.12.008

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Ван Дер Лаан, Л. Н., Де Риддер, Д. Т. Д., Виргевер, М. А., и Смитс, П. А. М. (2011). Первый вкус всегда с глазами: метаанализ нейронных коррелятов обработки визуальных пищевых сигналов. Neuroimage 55, 296–303. DOI: 10.1016 / j.neuroimage.2010.11.055

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Ван Конингсбругген, Г. М., Велинг, Х., Стребе, В., и Аартс, Х. (2013). Сравнение двух психологических вмешательств для снижения импульсивных процессов пищевого поведения: влияние на размер порции, выбранный вами самим. руб. J. Психология здоровья . DOI: 10.1111 / bjhp.12075. [Epub перед печатью].

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Vuilleumier, P., Армони, Дж. Л., Драйвер, Дж., И Долан, Р. Дж. (2003). Четкая пространственная частотная чувствительность для обработки лиц и эмоциональных выражений. Nat. Neurosci . 6, 624–631. DOI: 10.1038 / nn1057

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Wadhera, D., и Capaldi-Phillips, E. D. (2014). Обзор визуальных сигналов, связанных с едой, о приеме и потреблении пищи. Ешьте. Поведение . 15, 132–143. DOI: 10.1016 / j.eatbeh.2013.11.003

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Werthmann, J., Филд, М., Рофс, А., Недеркоорн, К., и Янсен, А. (2013). Предвзятость внимания к шоколаду увеличивает потребление шоколада — исследование модификации предвзятости внимания. J. Behav. Ther. Exp. Психиатрия 45, 136–143. DOI: 10.1016 / j.jbtep.2013.09.009

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Винс С., Санд А. и Олофссон Дж. К. (2011). Неэмоциональные особенности подавляют ранние и усиливают поздние эмоциональные электрокорковые реакции на негативные картинки. Biol. Психол . 86, 83–89. DOI: 10.1016 / j.biopsycho.2010.11.001

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Вилленбокель В., Садр Дж., Фисет Д., Хорн Г. О., Госселин Ф. и Танака Дж. У. (2010). Управление низкоуровневыми свойствами изображения: панель инструментов SHINE. Behav. Res. Методы 42, 671–684. DOI: 10.3758 / BRM.42.3.671

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Вули, О., и Вули, С.(1981). Связь слюноотделения у людей с лишением, торможением и энцефализацией голода. Аппетит 2, 331. doi: 10.1016 / S0195-6663 (81) 80019-0

CrossRef Полный текст

Хэлси приносит свои извинения за то, что поделилась фотографией «расстройство пищевого поведения» без достаточного предупреждения »

Хэлси приносит извинения за то, что поделилась графической фотографией «расстройство пищевого поведения» в социальных сетях «без достаточного триггерного предупреждения».

Рэйчел Макграт для Dailymail.com

Опубликовано: 02:30 BST, 29 декабря 2020 г. | Обновлено: 03:15 BST, 29 декабря 2020 г.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О ТРИГГЕРЕ: впереди сильное содержание

В воскресенье она опубликовала графическую фотографию, на которой она борется с расстройством пищевого поведения в «самой низкой точке».

А в понедельник Холзи извинилась за то, что поделилась почти обнаженным зеркальным селфи в своей истории в Instagram.

Начав твит с «TW: расстройство пищевого поведения», певица 26 написала в своем официальном Твиттере: «Мне очень жаль, что я опубликовал фотографию, на которой я изображаю свою борьбу с ЭД, без достаточного предупреждения о триггере.Я очень нервничал, чтобы опубликовать это, и не думал как следует ».

Извините: в понедельник Холзи зашла в Твиттер, чтобы извиниться за то, что разместила графическую фотографию, на которой она борется с расстройством пищевого поведения, в своей истории в Instagram в воскресенье

Она добавила: «У меня были положительные намерения. Я бы никогда не хотел причинить вред тому, кто разделяет мою борьбу … ‘

Затем в последующем твите Хэлси поделилась:’ при этом, сказав, что я выйду из системы сейчас, потому что это превратилось во что-то, что я эмоционально не экипирован обрабатывать пока.Надеюсь, все в порядке.

Драма началась после того, как Хэлси отреагировала на тенденцию в социальных сетях, проводя раунды под названием «попросите меня опубликовать фотографию…»

Она опубликовала фотографию своего истощенного себя, когда ей предложили «опубликовать фотографию вашего». низшая точка’.

Триггер: 26-летняя певица опубликовала это зеркальное селфи, когда ее попросили поделиться фотографией с ее «самой низкой точки». В понедельник она сказала: «У меня были положительные намерения. Я бы никогда не хотел причинить вред тому, кто разделяет мою борьбу… ‘

Холзи в прошлом году рассказала журналу Rolling Stone о своих проблемах с физическим и психическим здоровьем.

Уроженка Нью-Джерси, урожденная Эшли Николетт Франжипан, сказала, что ей не стыдно за свою борьбу с расстройством пищевого поведения и с тех пор, как она стала известной, она обратилась за помощью.

«Это все еще происходит в моем теле. Я просто знаю, когда это сделать », — объяснила она изданию.

Проблемы: Уроженка Нью-Джерси, урожденная Эшли Николетт Франжипан, открыто рассказывала о своей борьбе с расстройством пищевого поведения и обращалась за помощью с тех пор, как стала известной. Холзи »,« фото, которое ты не можешь объяснить »и« ты в Нью-Йорке ».

Она также поделилась закулисным кадром из видео Forget Me Too, созданного в сотрудничестве с Machine Gun Kelly, выпущенного в сентябре.

Также были фотографии из поездки в Турцию и с игры LA Lakers.

Тенденция в социальных сетях: в воскресенье хитмейкер ответил на кучу проблем с фотографиями в Instagram, включая «розовый парик Холзи» (на фото)

За кадром: Поклонники в восторге от ее откровенных снимков, многие из которых ей не публиковались Instagram до

Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

бесплатных картинок о здоровом питании, скачать бесплатные картинки о здоровом питании png, бесплатные картинки в библиотеке клипартов

здоровое питание клипарт

продуктовый монстр

картинки

кулинария еды картинки

мультфильм здоровое питание детей

пропаганда здорового питания для детей

есть здоровую пищу клипарт

человек едят клипарт

определение подавления

клип арт время закуски

здоровая еда клипарт

мультипликационный плакат о здоровом питании

причины нарушения питания

nz 4 группы продуктов

здоровая еда клипарт

здоровое питание клипарт

ест картинки

еда в ресторане клипарт

умеренность еды

корзина благодарения клипарт

здоровое питание клипарт

ребенок ест здоровую мультфильм

клипарт breakfast

титул здорового образа жизни

аниме есть здоровую пищу

учитель, указывая вниз мультфильм

здоровая закуска закуска картинки

Логотип индекса здорового питания

мультфильм

рангпур

раскраски фрукты для детей

преимущества здорового питания клипарт

признаков здорового питания

мультяшный школьный ланч-бокс

клипарт без еды

закуски картинки

клипарт яйца

калибр

наклейка о здоровом питании для печати

мультфильм

здоровое питание прозрачный

плакатов wpa

здоровый активный образ жизни клипарт

мультфильм

Еда глазами: от визуального голода до цифрового насыщения

Основные моменты

•

Развитие мозга и зрительной системы тесно связано с приобретением пищи.

•

Резкие физиологические и нейрофизиологические изменения, наблюдаемые в ответ на изображения еды.

•

Существует опасность того, что наше растущее знакомство с красиво оформленными изображениями еды имеет пагубные последствия.

•

Вводится понятие визуального голода — желание видеть красивые изображения еды и, как следствие, изменения в организме.

Abstract

Одна из ключевых функций мозга — способствовать поиску пищи и кормлению.По-видимому, не случайно, что рот расположен близко к мозгу у большинства видов животных. Однако среда, в которой развивался наш мозг, была гораздо менее обильной с точки зрения доступности пищевых ресурсов (то есть питательных веществ), чем у тех из нас, кто сегодня живет в западном мире. Растущий кризис ожирения — это лишь один из признаков того, что человечество не выполняет такую ​​большую работу с точки зрения оптимизации современного продовольственного ландшафта. В то время как вина здесь часто возлагается на глобальные пищевые компании, предлагающие вызывающие привыкание продукты, разработанные для достижения «точки блаженства» с точки зрения приятных ингредиентов (сахар, соль, жир и т. Д.)) и легкость доступа к богатой калориями пище — мы задаемся вопросом, нет ли в нашей среде других скрытых сигналов, которые могли бы вызывать чувство голода чаще, чем это, возможно, полезно для нас. Здесь мы более подробно рассмотрим потенциальную роль видения; В частности, мы подвергаем сомнению влияние, которое может иметь наше растущее воздействие изображений желаемых продуктов (что часто называют «пищевым порно» или «гастропорном») через цифровые интерфейсы, и спрашиваем, не может ли это непреднамеренно усилить наше желание есть (то, что мы называем «визуальным голодом»).Мы рассматриваем растущее количество исследований когнитивной нейробиологии, демонстрирующих глубокий эффект, который просмотр таких изображений может иметь на нервную активность, физиологические и психологические реакции и зрительное внимание, особенно в «голодном» мозге.

Сокращения

SOA

Асинхронность начала стимула

EFS

Чувствительность к внешнему питанию

Ключевые слова

Видение

Прием пищи

Визуальный голод

Virtual

Гастрофизика

0003

0003

Food aesthetics

Food porn

Gastroporn

Cognition

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Просмотреть аннотацию

© 2015 Авторы.Опубликовано Elsevier Inc.

Рекомендуемые статьи

Цитирование статей

Фотография детей Элмхерста, которые едят в холодных условиях Жители

ЭЛМХЕРСТ, Иллинойс. В понедельник температура была около 20 градусов, это был первый день возвращения для 205 учеников школьного округа Элмхерста. Это было не самое удобное время, чтобы делать что-нибудь на улице, не говоря уже о том, чтобы сесть и перекусить.

В понедельник днем ​​в Facebook распространилась фотография семи воспитанников начальной школы Emerson, сидящих на одеялах на тротуаре и поедающих закуски.Рядом с ними стоял учитель.

Фотография какое-то время была размещена на странице «Reopen D205», но была удалена. Пока он работал, он вызвал много комментариев, многие критиковали школу за то, что дети едят закуски прямо на улице.

Элмхерст Патч спросил у представителя округа Беверли Редмонд о фотографии.

«Изображенные студенты сидят на пляжных полотенцах, полученных из дома, а не на земле или в снегу», — сказал Редмонд. «Перекус — это часть перерыва.В это время учащиеся также играют «.

Половина учащихся посещают школу одновременно из-за правил социального дистанцирования, связанных с пандемией. И школы не проводят традиционные обеды с учащимися, упакованными в кафетерии.

» Если родители не хотят их «, — сказал Редмонд. — сказал Редмонд. — сказал Редмонд, — сказал Редмонд. фотографии студентов без согласия, и в результате может быть возбужден судебный иск.

Редмонд не ответил на запрос Патча о том, предлагал ли сотрудник подать в суд. Но она прокомментировала рассматриваемое фото.

«Студенты, изображенные на изображении, которым с вами поделились, были сфотографированы для этой цели без их ведома или согласия родителей», — сказала она. «Эта фотография была опубликована в социальных сетях, и сейчас ею делятся. В знак любезности к нашим ученикам и родителям мы просим не использовать эту фотографию».

Фотография была сделана на расстоянии, поэтому даже когда она взорвана, личности сильно прикрытых студентов невозможно было разобрать.Те, кто знаком с преподавательским составом, могут определить учителя.

Фотография была сделана из движущейся машины на Вест-авеню, где находится школа.

Патч проверил ряд веб-сайтов на предмет наличия у фотографов права фотографировать. Принято считать, что люди могут делать снимки с улиц, что и делает Google во всем мире с помощью функции просмотра улиц.

Хотя школы могут регулировать фотографирование на территории школы, они не могут помешать людям делать это с улицы.

Согласно сообщению, опубликованному ранее в этом году на сайте Lawyers.com, фотографы имеют широкие возможности для фотографирования.

«В принципе, за некоторыми исключениями, совершенно законно для посторонних фотографировать или снимать на видео вашего ребенка, и они также могут публиковать или публиковать изображения», — сказал в статье адвокат по интеллектуальной собственности Брайан Фаркас. «Вопреки мнению многих родителей, им не нужно давать согласие или подписывать освобождение».

Elmhurst Patch не запустил фотографию, потому что не смог получить разрешение от фотографа, владеющего авторскими правами.

Вот несколько фотографий Дональда Трампа, который ест плохую еду

Президент Трамп пригласил Clemson Tigers — чемпионов студенческого футбола 2018 года — в Белый дом, где он устроил банкет из McDonald’s, Wendy’s и Burger Kings (sic) с пиццей, потому что, как он полагает, «это их любимая еда». Видимо, им это понравилось.

Предположение Трампа об игроках Клемсона неудивительно, потому что Трамп может видеть мир только с точки зрения себя, и это его любимая еда.Однако президент порывает с Тиграми из-за одного: физических упражнений. Несмотря на то, что он весь день набивает лицо жиром и натрием, Трамп не верит в упражнения, вместо этого полагая, что человеческое тело работает как батарея, с ограниченным количеством запасенной энергии, которое вы должны разумно применять в деятельности. Однако он, кажется, тратит много энергии на поедание чистого дерьма, и удивительно, что его батарея продержалась так долго. Давайте теперь кратко рассмотрим приключения Трампа с фастфудом:

Здесь мы видим президента, злорадствующего по поводу жареной курицы по-Кентукки.

Политическая новостная диета Fox & Friends каждое утро — все равно что есть KFC каждое утро на завтрак. Интеллектуальная нездоровая пища. pic.twitter.com/D4a6G6XKnO

— Адам Бест (@adamcbest) 29 июня 2017 г.

Он отпраздновал свою победу делегата от RNC, разместив в Instagram фотографию, на которой он ест McDonalds в своем самолете, которую вы можете увидеть в этом твите:

Ивана Трамп: Единственная слабость Трампа — это Макдональдс Биг Мак https: // t.co / La1Jr4MaD5pic.twitter.com / wxKvsanuqt

— The Hill (@thehill) 13 июня 2018 г.

В похожем стиле у нас есть знаменитый твит Taco Bowl.

С праздником, #CincoDeMayo! Лучшие миски для тако готовятся в Trump Tower Grill. Я люблю латиноамериканцев! https://t.co/ufoTeQd8yApic.twitter.com/k01Mc6CuDI

— Дональд Дж. Трамп (@realDonaldTrump) 5 мая 2016 г.

Он любит хот-догов.

Дональд Трамп со своим любимым хот-догом # tbt # hotdoglover # presidenthotdog # thotdogpic.twitter.com/MrzE53wDo1

— eve peyser (@evepeyser) 15 марта 2018 г.

Он любит пиццу, как любой житель Нью-Йорка, но ест ее кощунственно — часто со знаменитостями правого толка. Здесь он ошибается с Сарой Пэйлин:

Дональд Трамп ест пиццу вилкой. Это должно отвлечь его от того, что он американец. # TrumpFactspic.twitter.com / 3qyWZCviGB

— Абед А. Аюб (@aayoub) 14 марта 2016 г.

Трамп однажды даже продвигал неправильно едящих пиццу:

Кажется, он по крайней мере знает, как правильно готовить пиццу:

Трамп подаст фаст-фуд — Mc’s, Wendy’s, Burger King — футбольной команде

Мясо в масле, картофель фри, который выдержит апокалипсис, и липкая пицца.Все запивают кока-колой, жидкостью для зажигалок из безалкогольных напитков. число онемел. https://t.co/3gOP34gMZLpic.twitter.com/WKez87gIJ0

— Дейн Б. Макфаден (@DaneMcFadhen) 14 января 2019 г.

Вот президент Соединенных Штатов ест мясо на палке.

Трамп любит наслаждаться нездоровой пищей, наблюдая за элитными спортсменами.

Кажется, ему это действительно нравится.

На самом деле @realDonaldTrump, ты хочешь проповедовать о том, что Касич ест, Останови болвана .. Разговор о веществе # NeverTrumppic.twitter.com / cSmqP6r93B

— Ковбой-отступник (@Rene_gadeCowboy) 26 апреля 2016 г.

Действительно .

ТРАМП ДЕЛАЕТ СВОЕ ОБЕЩАНИЕ «НЕ БЫТЬ ТАК ПРИЯТНЫМ» МЕГИН КЕЛЛИ, НЕ РАЗДЕЛИВАЯ НИКОГО ИЗ МОРОЖЕНОГО, ПОЛУЧЕННОГО МАМОЧКОЙ pic.twitter.com/NXWgSSaqTv

— Хэмптон Йоунт (@Hamptonyount) 8 августа 2015 г.

Здесь он отдыхает от мороженого, чтобы набить крендели во дворе.

Учитывая недавние новости, возможно, стоит вернуться к этому заявлению:

Бывшая помощница Белого дома сказала, что застала президента Дональда Трампа, который ел бумагу после встречи с адвокатом Майклом Коэном, которая, по ее мнению, была попыткой уничтожить конфиденциальную информацию. https://t.co/OPJmsYmlMV

— Адам Пархоменко (@AdamParkhomenko) 13 января 2019 г.

Черт, вот он ест мороженое, а занимается спортом.

Я ненавижу мороженое сейчас …
Этот парень все разрушает # GodBlessAmerica # свобода # 4thjuly2017 @ realDonaldTrumppic.twitter.com/OaS7qM8XjF

— UnsilentMajority (@The_UnSilent_) 4 июля 2017 г.

Здесь Дональд Трамп готовит рот хорошо прожаренным стейком Trump Steak, который продается исключительно в магазине электроники Sharper Image.

«Пусть едят бифштекс Трампа»? pic.twitter.com/qbUoBdoo3C

— 2PuppetsOnABalcony (@PuppetBalcony) 15 января 2019 г.

И, наконец, хотя он, как известно, не употребляет алкоголь (его брат умер от этого напитка), он все-таки пьет барахло. Вот он — президент Соединенных Штатов — пьет диетическую колу из бокала на тосте в Организации Объединенных Наций:

Президент Трамп потягивает диетическую колу из бокала после тоста.