Плов на сковороде со свининой рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

16Авг - Автор: alexxlab - 0 - Рубрика Разное

Содержание

пошаговый рецепт с фото, со свининой

Плов с незапамятных времен готовили в Узбекистане, но за последние несколько столетий многие народы научились готовить это замечательное блюдо и представителей каждой национальности есть свой особенный рецепт. Обыватели тоже не остались в стороне. Люди, будь то мужчины или женщины изменяли состав и колдовали над приготовлением по своему желанию и стремлению усовершенствовать его. Представленный ниже пошаговый рецепт плова со свининой, пожалуй самый простой, с которым справится даже дилетант.

Подробный и очень вкусный рецепт плова из мяса свинины на сковороде

Итак, как приготовить плов из свинины вы узнаете, прочитав данный рецепт плова из свинины в сковороде. Этот рецепт с фото покажет, каким должен быть конечный результат.

Ингредиенты:

Мясо (свинина) — 300 грамм.
Репчатый лук — 2-3 шт.
Морковь — 1 большая.
Подсолнечное масло — 0,5 стакана.
Рис (длинный китайский) — 1 стакан.
Приправы «Для плова» — 1 пакетик.
Соль, перец — по вкусу.

И начинаем готовить плов из свинины на сковороде

Перед началом нужно отпарить рис. В глубокой чашке заливаем сухую рисовую крупу горячей (кипяченной) водой, (не выше 80 градусов по Цельсию) солим и оставляем на 15-20 минут для смягчения. В это время режем мясо небольшими кусками, лук мелко (кубиками), а морковку натираем на крупной терке. В глубокой, желательно чугунной сковородке прогреваем масло и на большом огне обжариваем мясо, периодически помешивая, 5 минут. К мясу добавляем лук, морковь, соль, перец и приправы. Уменьшаем огонь до среднего, заливаем небольшим количеством кипятка и оставляем готовиться зирвак на 10 минут.

Зирвак — это основа плова, которая определяет будущий вкус всего кушанья.

Моем рис, слегка протирая его между ладонями. Сливаем мутную воду. И так несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Спустя 10 минут рис засыпаем в сковороду, ровняем и еще доливаем кипятка так, чтобы он закрыл крупу на 0,5 см.

Как только рис разбухнет, ножом или ручкой ложки (вилки) проткните его в нескольких местах. Закройте крышку и тушите на маленьком огне 15-20 минут.

Выключите плиту, дайте плову настояться еще 10 минут с закрытой крышкой и лишь потом выложите на большое плоское блюдо, предварительно перемешав. Мясо обязательно должно быть на вершине горки. Готовый плов получится рассыпчатым и необыкновенно вкусным!

Приятного аппетита!

Рецепт плова из свинины на сковороде

Приготовить плов из свинины легко. Этот ош (узбекское название этого яства) с нежной свининой каждый раз напоминает мне детство, школьную столовую и вкус, как я его называю, русского плова.

Хоть для приготовления этого блюда подойдет даже кастрюля, мы будем готовить пилов — его еще и так называют, со свининой на сковороде.

Ингредиенты:

Мясо свинины (филе) — 300 грамм.
Рис (китайский длинный) — 1 полный стакан.
Лук — 2-3 шт.
Морковь — 1 крупная шт.
Томатная паста — 2 столовые ложки.
Зубчики чеснока — 2 шт.
Смесь приправ «Для плова» — 1 пакетик.

Перед началом приготовления замочите рис в глубокой чашке горячей (кипяченной) водой и посолите. Оставьте на 15-20 минут для размягчения. Мясо нарежьте небольшими кусками, лук кубиками, а морковку натрите на крупной терке.

В сковородке с высокими бортами разогрейте масло, и обжаривайте лук с морковкой 5 минут на сильном огне при перемешивании. Добавьте мясо, его тоже жарьте пару — тройку минут. Налейте немного воды, а чтобы компоненты не пригорели, уменьшите огонь до среднего. Туда же всыпьте приправы, и соль. Перемешайте с томатной пастой. Закройте крышкой и тушите минут 5-7. Рис хорошо промойте, чтобы вода стала прозрачной — это гарантирует рассыпчатость готового блюда. Спустя время рис отправьте на сковороду, долейте кипятка, чтобы накрыть крупу на 0,5 см. Тушите под крышкой 15-20 минут. За 2-3 минуты до готовности положите в плов мелко нарезанный чеснок. Сварите все до готовности риса. Снимите с огня и, перемешав в сковородке, выложите на большое плоское блюдо горкой, поместив на верхушку мясо. Можно разложить плов и порциями по тарелкам.

Я надеюсь, что вам очень понравится плов на сковороде со свининой и вы будете с удовольствием готовить его для семьи и гостей.

Приятного аппетита!

Плов со свининой на сковороде

Плов со свининой на сковороде — простой рецепт, который сэкономит вам время на готовку и подарит возможность побаловать себя и своих близких вкуснейшим сытным блюдом.

Особенности рецепта

Существует множество рецептов плова, я хочу предложить свой — со свининой. Я ни в коем случае не собираюсь затмить классические вариации, где используется совсем другое мясо и традиционные приправы.

Соглашусь, что самый лучший плов готовят на его родине. Но и наши хозяйки приспособили это замечательное блюдо под привычные для нас ингредиенты. Обязательно попробуйте!

Также вы можете приготовить:

Ингредиенты для плова со свининой на сковороде

Рис длиннозернистый — 1,5 ст.
Свинина — 350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Приправа для плова — 1 ст. л.
Вода — 2 ст.

Рецепт плова со свининой на сковороде

Рис следует промыть и замочить в холодной воде на то время, пока будут готовиться остальные ингредиенты.
Мясо моем и нарезаем кубиками средней величины.
Выкладываем свинину на сковороду, добавляем масло и обжариваем до румяной корочки. На это уйдет 10-15 минут.
Добавляем к мясу мелко нарубленный лук и натертую на терке морковь. Жарим еще 10 минут.
Сливаем воду с риса. Выкладываем рис в сковороду с мясом, луком и морковью. Заливаем водой и отправляем на средний огонь тушиться под крышкой около 20 минут.
Добавляем к остальным ингредиентам приправу для плова, соль, молотый черный перец и лавровый лист. Также помещаем внутрь зубчики неочищенного чеснока.
Приправу для плова я покупала на рынке, а не пакетированную в магазине. Она содержит в себе традиционную зиру и другие компоненты, которые органично дополняют блюдо.
Тушим еще 10 минут, не перемешивая. Перемешать плов следует только по окончании приготовления.
Блюдо готово!
Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Плов со свининой рецепт – основные блюда. «Еда»

Сладкий перец 2 штуки

Свинина 1 кг

Репчатый лук 1 головка

Куриное яйцо 4 штуки

Крахмал 2 чайные ложки

Соевый соус 2 чайные ложки

Рис 200 г

Растительное масло 2 столовые ложки

Морковь 1 штука

Плов на сковороде со свининой пошаговый рецепт с фото

Приготовить плов в казане не всегда есть возможность. Выручает более простой способ – можно приготовить вкусный рассыпчатый плов на сковороде. Во время отдыха на даче или загородной летней базе всегда можно обойтись сковородкой с высокими бортиками. Да и в квартире, если нужно быстро приготовить плов со свининой или курицей в небольшом количестве, доставать громоздкий казан ни к чему. Выручат сковорода, несколько секретов и наш пошаговый рецепт с фото.

Секрет 1: пропаренный рис

Рис покупаем обычный, не тот, на упаковке которого написано «пропаренный». Выбираем по зернышкам – они должны быть целые, не колотые. Хорошо промываем в нескольких водах, а затем заливаем кипятком, так чтобы уровень воды над поверхностью риса был 1,5-2 см. Пока занимаемся мясом и овощами, рис пропарится. Для того, чтобы приготовить плов на сковороде, лучше использовать именно такой, пропаренный самостоятельно рис.

Секрет 2: мясо вне очереди

Только в том случае, если вы готовите плов на сковороде, начинать обжарку лучше с мяса (а не лука). Хорошо разогреваем растительное масло и кладем на сковороду подготовленные кусочки мяса. Золотистая корочка «запечатает» сок, кусочки будут мягкими и не пересушенными.

Секрет 3: перемешиваем дважды

Пока на сковородке обжариваются мясо и овощи, их, конечно, нужно помешивать. А вот положив рис, в ход вещей лучше не вмешиваться. Сразу после добавления риса перемешиваем плов первый раз, а когда вся жидкость выпарится (рис к тому времени еще немного твердоват), – второй раз. И больше не трогаем! Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут.

А теперь по порядку – пошаговый рецепт приготовления вкусного и рассыпчатого плова на сковороде.

ШАГ ПЕРВЫЙ. Пропариваем рис

Рис хорошо промываем в холодной воде (до прозрачности воды), заливаем кипятком, оставляем постоять примерно на полчаса.

ШАГ ВТОРОЙ. Беремся за нож

Длинным острым ножом нарезаем морковь соломкой, мясо кусочками, лук крупным кубиком.

ШАГ ТРЕТИЙ. Пора на сковородку

1. Наливаем в сковороду растительное масло, раскаляем на плите.

2. Обжариваем в кипящем масле мясо до золотистой корочки со всех сторон.

3. Добавляем к мясу лук, немного позже морковь.

4. Обжаренные овощи и мясо заливаем небольшим количеством кипящей воды, убавляем огонь и тушим 10 минут с добавлением соли и приправ. Кроме традиционных приправ для плова, можно, по желанию, добавить барбарис, изюм или кислое яблоко узкими дольками.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ. Собираем все ингредиенты.

1. Добавляем пропаренный рис, перемешиваем, добавляем кипяток (на ширину пальца выше уровня риса). Убавляем температуру, оставляем на 30 минут.

2. Когда жидкость выпарится, аккуратно перемешиваем, добавляем дольки чеснока, выключаем и оставляем под закрытой крышкой.

Больше рецептов самых разных и необычных пловов ищите в горячей теме:

Рецепт плова вкусного как в ресторане

Плов из свинины на сковороде

Вариант 2.

Быстрый рецепт плова на сковороде с рисом

Обычно во время приготовления плова мясо обжаривается вместе с овощами. Однако рецепт на скорую руку предусматривает сначала жарку мяса на сильном огне до появления светло-коричневой корочки, а потом уже закладывание всех овощей. Тем самым блюдо получается очень рассыпчатым, насыщенным, почти не отличающимся от классического варианта. А готовится намного быстрее.

Ингредиенты:

315 г рисовой крупы любой;
455 г свинины;
5 долек чеснока;
35 г специи;
2 луковички;
2 морковки;
перец черный, соль – по 40 г;
460 мл горячей воды;
135 мл подсолнечного масла.

Как приготовить плов на сковороде со свининой

Шаг 1:

Крупу хорошенько промывают, заливают холодной водой и отставляют в сторонке на 15 минут.

Шаг 2:

В сковороду с высокими бортами вливают масло, раскаляют на сильном огне и выкладывают свинину, заранее обработанную и нарезанную кубиком, жарят в течение 12 минут, часто помешивают.

Шаг 3:

Освобожденные от шелухи и кожуры овощи нарезают: лук – квадратиком, морковку – соломкой. Всыпают в сковороду к мясу, обжаривают еще 5 минут, часто помешивая.

Шаг 4:

Овощи с мясом сдабривают специей, черным перцем, подсаливают, прогревают еще 1 минутку.

Шаг 5:

С риса сливают воду, выкладывают крупу на мясо с овощами, не перемешивают, хорошо разравнивают.

Шаг 6:

Дольки чеснока не очищают, просто ополаскивают и втыкают в крупу.

Шаг 7:

Вливают горячую воду, закрывают крышкой и варят чуть больше получаса на слабом огне.

Шаг 8:

Убирают сковороду с плиты и настаивают полчаса.

Шаг 9:

Вынимают из риса чеснок, хорошо перемешивают и подают к столу.

Для большего аромата можно к овощам с мясом во время обжаривания всыпать немного молотого шафрана, зиры или паприки. А вместо подсолнечного масла допустимо растопить курдючное сало или копченый жирный бекон.

Вариант 3. Острый плов на сковороде со свининой

Следующий вариант плова на сковороде со свининой больше всего понравится поклонникам острых, резких блюд.

Рецепт достаточно простой и легкий, а получается плов все таким же рассыпчатым, аппетитным и очень ароматным благодаря разнообразию добавляемых специй и пряностей.

Ингредиенты:

965 г свиных ребрышек;
4 морковки;
3 луковички;
320 г рисовой крупы;
подсолнечное масло – 65 мл;
25 г молотой зиры;
30 г приправы карри;
1 стручок перца чили;
25 г молотого барбариса;
1 литровая баночка воды;
45 г морской соли.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свиные ребрышки промывают, разрубают на несколько небольших кусочков, выкладывают на чистую ткань и дают немного обсохнуть.

Шаг 2:

Овощи освобождают от шелухи (кожуры), режут все соломкой.

Шаг 3:

Крупу промывают несколько раз под струей воды, заливают чистой водой и дают постоять 30 минут.

Шаг 4:

В сковороду вливают масло, раскаляют на среднем огне, выкладывают ребрышки с овощами, хорошо размешивают и прожаривают до появления зажаристой корочки.

Шаг 5:

Овощи с мясом подсаливают, сдабривают специями и пряностями, добавляют измельченный ножом жгучий перец, вливают небольшое количество воды, все хорошо перемешивают и проваривают 25 минут.

Шаг 6:

С крупы сливают воду, выкладывают ее в сковороду, поверхность разравнивают, вливают еще немного горячей воды, закрывают крышкой и дожидаются закипания.

Шаг 7:

Когда жидкость начнет кипеть, регулируют самый маленький огонь и варят под крышкой 20 минут.

Шаг 8:

Убирают сковороду с огня, настаивают плов в течение некоторого времени.

Шаг 9:

Перед подачей хорошо перемешивают и раскладывают по тарелкам.

В вышеописанном рецепте вместо молотого барбариса можно добавить промытые плоды изюма или любых других сухофруктов. С ним получится весьма необычный вкус и аромат.

Вариант 4. Плов на сковороде со свининой с томатной пастой

Томатная паста идеально подходит почти ко всем блюдам. Еще более аппетитнее и привлекательнее по виду получается с ней и плов на сковороде со свининой. Такой простой ингредиент придает ему приятную легкую кислинку.

Ингредиенты:

рисовая крупа пропаренная – 465 г;
филе свинины – 540 г;
2 луковички;
65 г томатной пасты;
85 мл подсолнечного масла;
8 долек чеснока;
50 г перца черного, соли;
молотая зира, специи для мясных блюд – по 55 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Пропаренную рисовую крупу заливают горячей водой до полного покрытия и оставляют в стороне на полчаса.

Шаг 2:

Луковички освобождают от шелухи, шинкуют крошкой и выкладывают в сковороду с раскаленным маслом, обжаривают до светло-коричневого цвета, часто помешивая.

Шаг 3:

Освобождают от загрязнений морковку, режут полосками и добавляют к луку, все вместе жарят еще 8 минут, периодически перемешивают.

Шаг 4:

Очищенное от пленок мясо режут небольшим квадратиком, выкладывают в сковороду, все перемешивают и томят под крышкой 15 минут.

Шаг 5:

Вводят томат-пасту, солят, сдабривают перцем, специей, все хорошенько размешивают и прогревают еще 1 минутку.

Шаг 6:

Выкладывают в сковороду крупу, хорошо разравнивают, вливают кипяток до покрытия всех ингредиентов и варят блюдо чуть больше получаса.

Шаг 7:

После испарения всей жидкости плов перемешивают, убирают с плиты и дают настояться 25 минут.

Шаг 8:

Раскладывают по порционным тарелкам, посыпают любой зеленью.

После выкладывания риса в сковороду можно добавить мелко нарубленный чеснок, так получится еще ароматней и пикантнее. А томатную пасту допустимо заменить свежими помидорами.

Вариант 5. Плов на сковороде со свининой и болгарским перцем

Сочетание рисовой крупы с разнообразными овощами в блюде всегда считается идеальным, особенно, если в состав входит болгарский перец. Именно он придает блюду восхитительный аромат и аппетитный, яркий внешний вид.

Ингредиенты:

свинина (лопаточная часть) – 560 г;
любой рис – 415 г;
3 моркови;
1 луковичка;
2 болгарских перца;
перец черный, соль – по 35 г;
томат-паста – 60 г;
приправа для мяса – 80 г;
145 мл рафинированного масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свинину освобождают от пленок и хрящей, ополаскивают, режут небольшим кубиком.

Шаг 2:

Освобожденные от шелухи (кожуры) овощи шинкуют: лук – крошкой, морковку – на терке с крупными отверстиями. У перца вырезают плодоножку, удаляют семена, шинкуют соломкой.

Шаг 3:

В сковороду вливают масло, выкладывают мясо и прожаривают на большом пламени огня 15 минут, часто перемешивая.

Шаг 4:

Добавляют морковку, лук и перец, хорошенько перемешивают и прожаривают еще 6 минуток.

Шаг 5:

Содержимое сковороды сдабривают приправой, перцем черным, подсаливают, хорошенько размешивают и прожаривают 2 минутки.

Шаг 6:

Добавляют в овощную смесь томатную пасту, снова размешивают и прогревают еще 2 минутки.

Шаг 7:

Всыпают крупу, предварительно хорошо промытую и вымоченную полчаса в кипятке, разравнивают, вливают горячую воду, чтобы она полностью покрыла продукты, варят под крышкой до полного испарения воды на самом маленьком пламени огня.

Шаг 8:
Выключают огонь и оставляют на плите с закрытой крышкой на полчаса. Хорошо перемешивают и раскладывают по тарелкам.

Чтобы плов получился более полезным, с выраженным вкусом, можно вместо томатной пасты влить свежевыжатый томатный сок.

Вариант 6. Оригинальный рецепт плова на сковороде со свининой

Пожалуй, не только в чугунном казанке, с бараниной, говядиной или кониной получается вкусный, рассыпчатый и наваристый плов. На сковороде со свининой блюдо тоже выходит не менее аппетитным.

Ингредиенты:

свинина (филе) – 425 г;
3 луковички;
2 морковки;
подсолнечное масло – 125 мл;
255 г риса длиннозерного пропаренного;
45 г специи для плова;
по 35 г соли, перца черного.

Пошаговый рецепт плова на сковороде со свининой

Шаг 1:

Рисовую крупу всыпают в глубокую посуду, заливают кипятком, слегка подсаливают и дают постоять под крышкой 15 минут.

Шаг 2:

Свинину зачищают от лишних пленок, ополаскивают, слегка обсушивают бумажным полотенцем и режут средним кубиком.

Шаг 3:

Луковички и морковку очищают, шинкуют: лук – кубиком, морковь – на терке с крупными отверстиями.

Шаг 4:

В сковороду с высокими бортами и толстым дном вливают масло, хорошенько раскаляют и кладут мясо, прожаривают на сильном огне 6 минут, часто перемешивая.

Шаг 5:

В мясо выкладывают лук, морковку, солят, сдабривают перцем и специями, хорошо размешивают, регулируют огонь до минимального, вливают немного горячей воды и проваривают 15 минут с закрытой крышкой.

Шаг 6:

Вымоченный рис хорошо промывают и всыпают в сковороду, разравнивают, но не перемешивают, добавляют еще горячей воды и варят 15 минут под крышкой.

Шаг 7:

Спустя четверть часа делают несколько проколов вилкой в набухшем рисе, снова закрывают крышкой и томят такое же время, но уже на слабом огне.

Шаг 8:

Огонь выключают и дают блюду настояться 35 минут.

Шаг 9:

Перемешивают плов и раскладывают по тарелкам, по желанию посыпают какой-нибудь зеленью.

Если нет длиннозерного пропаренного риса, то допустимо использовать круглозерный, только его нужно перед замачиванием хорошенько промыть холодной водой.

Плов из свинины в кастрюле

Категория:: Плов
Автор:: Константин Маркович

Мои родные очень любят плов. Поэтому мне пришлось испробовать много способов его приготовления дома. Я поделюсь с вами советами, как правильно приготовить плов из свинины.

Нам будут нужны: сковорода и кастрюля.

Как подобрать ингредиенты

Из свинины для плова лучше всего подойдет ошеек или лопатка.
Специи можете выбирать по своему вкусу. Отлично подойдут готовые приправы для плова.
Рис можно взять длиннозернистый или «Басмати».

Как приготовить рассыпчатый плов из свинины в домашних условиях:

Рис нужно очень хорошо промыть до прозрачности воды.
Можно рис обжарить в масле до прозрачности.

Ингредиенты

Свинина: 1 кг
Рис: 800 г
Лук: 2 шт.
Морковь: 2 шт.
Чеснок: 1 головка
Шафран: 0,25 ч. л.
Куркума: 8 г
Зира: 5 г
Соль: По вкусу

Время приготовления:

1 ч

Последовательность приготовления

Рис промываем в нескольких водах.
Заливаем кипятком и оставляем на 40 минут.
Свинину режем кусочками по 3-4 см.
Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и обжариваем мясо до румяной корочки.
Режем лук кубиками, морковь – соломкой. Выкладываем к мясу. Готовим 7-8 минут.
Всыпаем к мясу соль, зиру, куркуму и шафран. Перемешиваем.
Перекладываем мясо с овощами в кастрюлю. Добавляем рис и заливаем кипятком на 3-4 см выше риса.
Кладем сверху головку чеснока.
Накрываем крышкой кастрюлю и готовим на слабом огне 35 минут.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите также видео, в котором подробно рассказывается, как приготовить плов из свинины в домашних условиях.

Подают плов с овощными нарезками или салатами. Чтобы приготовить плов по классическому рецепту, нужно взять баранину. Если вам не по вкусу баранина или свинина, можно приготовить плов из говядины. Для того, чтобы плов получился диетическим, нужно взять куриное мясо. Деткам обязательно понравится — Сладкий плов —. Делать плов можно и нужно разными способами — вся сложность тут в всего лишь в выборе правильного рецепта.

Друзья, делитесь в комментариях своим опытом приготовления плова со свининой. Какие специи вы предпочитаете использовать, чтобы сделать вкус блюда идеальным? С чем подаете плов? Делитесь советами!

Другие рецепты

Рецепт: Плов на сковороде | Из свиной лопатки с барбарисом и зирой

Ингредиенты:
свиная лопатка — 1 кг;
морковь — 2 шт. ;
чеснок — 5-6 зубчиков;
рис длиннозерный — 2 стакана;
приправа для плова — по вкусу;
зира — по вкусу;
сушеный барбарис — 1 ст.л.;
соль — по вкусу;
масло растительное рафинированное — для обжарки свинины

Плов на сковороде очень удобное и быстрое блюдо. Мне нравится его делать на скорую руку. Можно для приготовления брать как свинину, так и курицу. Сейчас расскажу, как его делать.
Берем мясо, у меня свиная лопатка.

Режем его произвольно, мне нравится не слишком мелко.

И отправляем на разогретую толстостенную сковороду обжариваться.
Если чувствуете, что мясо жестковато, то можно притушить его под крышкой долив немного воды.

Пока мясо жарится-тушится занимаемся овощами.
Пару морковок моем и режем длинными ломтиками.
Чеснок чистим и режем.

И отправляем к мясу.

Когда морковь размягчилась, можно добавить специи, я использовала вот такие:

Количество на ваше усмотрение, но если берете готовую смесь, как я в этот раз, то аккуратно, если переборщите, то плов может получится горьковатым или кисловатым, лучше не доложить. Вот так примерно.

Добавляем соль по вкусу и отправляем на сковороду. Все перемешиваем.

Рис подготавливаем заранее. Для плова подходит длиннозерный, он хорошо держит форму. Если взять круглый, то получится рисовая каша с мясом. Я использую золотистый, от Националь.

Промываем его водой хорошенько от крахмала, столько раз, сколько необходимо.

Пока вода не станет прозрачной.

Равномерно покрываем промытым рисом мясо с овощами.

И заливаем водой, чтоб слегка рис покрывала.

Когда рис почти готов, можно добавить свежего чеснока, чтоб обновить аромат.

Если вода выкипела, можно добавить чуть-чуть.
Вот готовое блюдо. Барбарис придает приятную кислинку. А зира — ну без нее плов — вообще не плов)))

Приятного всем аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Свиные отбивные с пловом из дикого риса Skillet

Свиные отбивные с пловом из дикого риса на приготовление уходит примерно за час, но стоит того, чтобы насладиться удивительным вкусом этого блюда.

Дикий рис всегда был одним из моих любимых вариантов, когда я готовлю свинину. Не знаю почему, но текстура и вкус кажутся идеальной парой. Это блюдо, приготовленное на одной сковороде, легко готовить и убирать. Это блюдо из одной сковороды занимает немного больше времени, чем другие мои блюда из сковороды, но все равно работает в течение буднего вечера, когда вы не так торопитесь.

Ключ к этому рецепту — выбор времени для блюд, содержащих рис. Время окончательного приготовления будет зависеть от типа риса, состава смеси, марки, отдельной варочной панели и добавления других ингредиентов. Для этого рецепта я использовал Lundberg Gourmet Wild Blend Rice . Приглашаем вас использовать свой любимый бренд!

Обычно я выбираю свиные отбивные на кости. Поскольку это готовится на одной сковороде, я решил использовать бескостный. Отбивные могут легко стать жевательными, если они переварены.Свиные отбивные с косточкой более щадящие, но для их приготовления потребуется немного больше времени. Чтобы избежать переваривания, верните обжаренные отбивные в сковороду непосредственно перед тем, как дикий рис будет готов к подаче.

Один из моих лучших советов по приготовлению свинины — дать ей постоять при комнатной температуре в течение 30 минут перед приготовлением. Проверяйте внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра во время приготовления и соответствующим образом отрегулируйте время финального приготовления. (Снимите с огня, как только температура достигнет 135-138 ° F.Температура поднимется на несколько градусов по мере того, как отбивные будут отдыхать, пока не достигнет рекомендованной безопасной температуры 145 ° F).

Необходимые инструменты и ингредиенты:

Большая сковорода с крышкой
Лопатка
Оливковое масло
Свиные отбивные без костей
Морская соль и черный перец
Красный лук
Зубчики чеснока
Морковь
Сельдерей
Смесь дикого риса
Несоленое масло
Куриный бульон
Петрушка свежая

Как приготовить свиные отбивные на одной сковороде с пловом из дикого риса:

Добавьте половину оливкового масла в большую чугунную сковороду, поставленную на средний или сильный огонь. Перемешайте сковороду так, чтобы масло равномерно покрыло дно.

Когда масло начнет мерцать, обильно приправьте свиные отбивные солью и черным перцем и добавьте в сковороду. Обжаривайте, пока котлеты снизу не станут золотисто-коричневыми и легко освободятся от сковороды, примерно 4-5 минут.

Переверните отбивные и повторите этот процесс с оставшейся стороной. Снимите с огня и переложите отбивные на тарелку, как только они достигнут 135–138 ° F на мгновенном термометре. Неплотно накройте фольгой и отложите в сторону.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшееся масло в сковороду. Добавьте красный лук, чеснок, морковь и сельдерей. Приправить солью и черным перцем по вкусу и перемешать. Готовьте, пока овощи не станут мягкими и не приобретут некоторый цвет, примерно 4-5 минут.

Добавьте дикий рис и масло и перемешайте. Поджарьте рисовую смесь в течение 1-2 минут, непрерывно помешивая.

Добавьте бульон и удалите глазурь со дна сковороды, слегка соскребая подрумяненные кусочки лопаткой или деревянной ложкой. Доведите жидкость до кипения и сразу убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 35 минут, затем проверьте степень готовности и соответственно отрегулируйте время финального приготовления.

После того, как рис будет готов, снимите сковороду с огня. Верните отбивные и сок из тарелки в сковороду и накройте крышкой на 2-3 минуты, чтобы они нагрелись.

Для подачи переложите отбивные на отдельные сервировочные тарелки. Добавьте свежую петрушку, взбейте рис вилкой и подавайте отдельно.Наслаждаться!

Состав

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных на
4 6 унций. свиные отбивные без кости
Морская соль и черный перец по вкусу
½ среднего красного лука, мелко нарезанного
2-3 зубчика чеснока, измельченного
1 крупная мелко нарезанная морковь
1 крупный стебель сельдерея, мелко нарезанный
1 стакан смеси дикого риса
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
1¾ чашки куриного бульона
2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

Инструкции

Добавьте дикий рис и масло и перемешайте. Поджарьте рисовую смесь в течение 1-2 минут, непрерывно помешивая.

После того, как рис прожарился, снимите сковороду с огня. Верните отбивные и сок из тарелки в сковороду и накройте крышкой на 2-3 минуты, чтобы они нагрелись.

Банкноты

Перед приготовлением дайте свинине постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.Затем во время приготовления проверьте внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра и соответствующим образом отрегулируйте время последнего приготовления. Снимите с огня, как только температура достигнет 135 ° -138 ° F. Температура поднимется на несколько градусов по мере того, как отбивные будут отдыхать, пока не достигнет рекомендованной безопасной температуры 145 ° F.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 612 Всего жиров: 38 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 138 мг Натрий: 393 мг Углеводы: 19 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 50 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 15.03.2021

PIN для СОХРАНИТЬ!

Рисовый плов со свининой и овощами

Поделиться — это забота!

Рисовый плов со свининой и овощами — универсальное блюдо, которое можно приготовить из ваших любимых овощей.Мой вариант рисового плова можно приготовить на плите или запечь в духовке. В плове может быть курица, свинина или говядина ..

Рисовый плов — одно из таких блюд, которые моя бабушка и мама очень часто готовили, когда я был маленьким.

Он был приготовлен для воскресного обеда, когда собиралась семья, и определенно был рецептом, чтобы накормить толпу.

В моем варианте рисового плова на этот раз есть свинина и несколько овощей, например, лук, чеснок, замороженный горошек, перец, грибы, иногда морковь, кукуруза или даже помидоры.

Сочетание овощей и мяса придает рису красивый аромат. И запах на кухне … ох мой …

Это отличный рецепт для остатков, если они вам нравятся. Из него получится отличный обед или ужин на следующий день. Обычно он нравится детям, потому что он простой и вкусный.

Рисовый плов также можно замораживать в контейнерах или полиэтиленовых пакетах. Когда вы их разогреваете, обязательно добавьте немного воды или овощного / куриного бульона, чтобы добавить немного влаги, примерно 1-2 столовые ложки жидкости.

Я использовал в рецепте рис басмати, потому что не смог найти короткозернистого риса, который делает этот румынский плов липким, кремообразным и полным аромата.

Рис басмати хорош, но варить его пришлось немного дольше, чтобы добиться кремовой текстуры.

Помните, что плов мягкий и сливочный, он сильно отличается от других способов приготовления риса. Он напоминает ризотто или рисовый пудинг.

Румынский плов может выглядеть пережаренным, но так и должно быть.

Есть миллион способов приготовить плов, и рецепты варьируются от одной кухни к другой, от одной страны к другой или даже от одного региона к другому.

Вы можете найти румынские рецепты, которые могут немного отличаться. Это рецепт, на котором я вырос, рецепт, который использовался в семье из поколения в поколение, и его ценят и лелеют до сих пор.

Как приготовить рисовый плов со свининой и овощами:

Я нарезал мясо кубиками и обжарил его на сковороде с небольшим количеством масла.Нарезала овощи: перец, лук, чеснок, грибы.

Я добавила их в сковороду, где готовилось мясо. Сюда можно добавить всевозможные овощи, которые вам нравятся.

Морковь хороша, но можно добавить замороженную кукурузу, помидоры и т. Д.

Я добавил замороженный горошек.

Когда все стало полупрозрачным и полуготовым, я добавил мясо и рис и переложил все в форму для запекания. Я использовала эту глиняную форму для запекания с крышкой.

Вариант этой сковороды вы можете найти здесь: Черная глиняная кастрюля для запекания, или вы можете использовать чугунную голландскую печь.Если у вас их нет, вы можете использовать форму для запекания и накрыть ее алюминиевой фольгой.

Я добавил воды, чтобы покрыть остальные ингредиенты, такие как специи и травы.

Я накрыл его и поместил в духовку при 350F примерно на час.

Совет: Проверьте, готов ли рис на полпути. Если жидкость впиталась, откройте кастрюлю и дайте ей пропечь еще 10 минут, чтобы сверху образовалась легкая корочка.

Подавать теплым. Прекрасно сочетается с маринованными овощами или простым салатом.

Также не стесняйтесь использовать имеющиеся у вас овощи. Я обычно готовлю этот плов из тех вариантов, которые есть в холодильнике, или из того, что есть по сезону, и это звучит как хороший план на этот случай.

Наслаждайтесь!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 35 минут