Брюссельская капусты фото: Капуста брюссельская на фото и её польза. Как вырастить брюссельскую капусту: от рассады до посадки.

2Ноя - Автор: alexxlab - 0 - Рубрика Разное

Содержание

Капуста брюссельская на фото и её польза. Как вырастить брюссельскую капусту: от рассады до посадки.

Ботаническое название – капуста брюссельская (Brassica oleracea L. var. Gemmifera), относится к семейству капустных, один из видов листовой капусты.

Происхождение – Бельгия.

Освещение – светолюбива.

Почва – нейтральная или слабокислая, суглинистая, хорошо удобренная.

Полив – влаголюбива.

Предшественники – бобовые, картофель, томаты, лук, корнеплоды.

Посадка – рассадой.

Описание брюссельской капусты

Двухлетнее овощное растение. В первый год вегетации формирует утолщенный стебель 20-60 см, иногда до 1 м в высоту. Листья с тонкими черешками длиной 15-30 см, зеленые или серо-зеленые с восковым налетом, с гладкими или слабоизогнутыми краями. В пазухах на укороченных стебельках формируются кочанчики 3-4 см диаметром, по 20 — 60 шт. на одном растении. На второй год цветет желтоватыми цветками и формирует стручки с семенами, мелкими, шаровидной формы, черными или темно-коричневыми. В 1 г содержится до 300 семян, всхожесть сохраняется 5 лет.

Представляет собой почковую мутацию листовой капусты, появилась в Бельгии предположительно в XVI веке, откуда попала в другие страны Европы. Впервые описана Карлом Линнеем, который и ввел название «брюссельская капуста». На фото видно, что по внешнему виду она сильно отличается от остальных растений семейства. В пищу используются полностью вызревшие кочанчики. Овощ популярен в Западной Европе, особенно в Англии, Франции, Голландии. В России известен с XIX века, но из-за холодного климата распространения не получил, и в настоящее время возделывается нечасто, в основном в нечерноземной зоне.

Полезные свойства брюссельской капусты

Кочанчики содержат до 17,5% сухих веществ, до 5,5% белка, около 6 % сахаров, 1,2-1,7 % клетчатки. Наличие белка и более десятка аминокислот определяют пищевую ценность капусты брюссельской. Полезные свойства овоща вызваны также присутствием витаминов C, PP, B1, B5, B6, B9, солей калия, магния, натрия, кальция, железа и йода.

По количеству витамина C вид превосходит белокочанную капусту в 3 раза, сравним с черной смородиной. Этот витамин в сочетании с фолиевой кислотой усиливают восстановительные свойства организма, витамин B5 стимулирует иммунную систему, запуская производство антител. Клетчатка и пектины укрепляют пищеварительную систему, понижают уровень холестерина в крови.

Соли калия, магния, кальция и железа обуславливают пользу брюссельской капусты для сердечно-сосудистой системы, укрепляют стенки сосудов, улучшают работу сердечной мышцы, помогают при аритмиях и гипертонии.

Овощ содержит много глюкозилатов, придающих горьковатый вкус кочанчикам, они препятствуют росту поврежденных и мутирующих клеток в организме, а значит, предупреждают развитие рака. Растение способствует заживлению поврежденных тканей, кроме того, благотворно действует на поджелудочную железу.

В дополнение к многочисленным полезным свойствам, брюссельская капуста низкокалорийна (в 100 г содержится всего 35 ккал), поэтому широко используется в диетическом питании при ожирении, диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях.

Распространенные сорта брюссельской капусты – геркулес и другие.

На территории России культура имеет ограниченное распространение, число выращиваемых сортов невелико.

Самый известный сорт отечественной селекции, используемый в стране с 1950 г. — капуста брюссельская Геркулес. Позднеспелая, 40-60 см высотой, формирует 20-30 среднерыхлых кочанчиков. Устойчива к низким температурам, по урожайности (0,4-0,6 кг/м2), значительно уступает современным сортам. В настоящее время выращивают сорт Геркулес 1342.

На рынке присутствует ряд современных сортов:

чешский Кассио, среднеспелый, высокоурожайный (1,8—2,0 кг/м2), формирует до 60-70 кочанчиков, высоких вкусовых качеств;

немецкий Розелла, ранний, с урожайностью 1,1—1,7 кг/м2 , дружным созреванием;

Завитка, поздний сорт чешской селекции, очень урожайный (2,4 кг/м2), морозоустойчивый, формирует 30-35 кочанчиков;

Руднеф, ранний , высокоурожайный, устойчив к низким температурам, длительно сохраняется на стебле, вкусовые качества отменные.

Имеется ряд гибридов, урожайных, отличающихся дружным созреванием. Это среднепоздний Боксер F1 и ранний Долмик F1 из Нидерландов, среднеранние Фрегата F1, Эксплорер F1.

Агротехника выращивания брюссельской капусты

Растение холодостойкое, семена прорастают при 2-3 °С, взрослые экземпляры выдерживают морозы до -8-10 °С. Имеет длительный вегетационный период, лучше развивается в условиях невысоких температур и длинной теплой осени. Оптимальной считается температура около 20-22°С. Так как вырастить брюссельскую капусту при температуре выше 25°С сложно, поскольку снижается урожай и качество продукции, в Англии, Голландии овощ часто культивируют в зимний период.

Участок под посадку капусты брюссельской готовят с осени. Почву перекапывают, вносят минеральные удобрения (суперфосфат, 20-30 г, сульфат калия 15-20 г ), 5-8 кг компоста на 1 м2, при необходимости известкуют. Органические удобрения используют осенью, свежий навоз — под предшествующие культуры. На одном месте выращивают 2-3 года, после чего, чтобы избежать накопления в почве вредителей и возбудителей заболеваний, возвращают на прежнее место через 3-4 года. Весной на гряды добавляют 20-25 г/м2 мочевины или аммиачной селитры.

Место для посадки выбирают солнечное, растение плохо переносит затенение, особенно в ранний период своего развития. Используют рассадный способ выращивания.

Для капусты брюссельской выращивание рассады аналогично позднеспелой белокочанной капусты. Семена высевают в парники или под пленочное укрытие в первых числах апреля, в начале мая 30-35-дневную рассаду с 4-6 настоящими листами высаживают в грунт, по схеме 60х60 или 70х70 см.

Уход имеет много общего с остальными видами капусты. Растение влаголюбиво, но благодаря мощной корневой системе легче остальных представителей капустных переносит недостаток воды. Требует подкормок, первая – через 10 дней после высадки в грунт, вторая – в начале формирования урожая. Подкармливают раствором комплексного минерального или органического удобрения, по 1-2 литра на растение. Избыток азота вызывает нарастание вегетативной массы, при этом задерживается образование и ухудшается качество кочанчиков, накапливаются нитраты.

К особенностям ухода относится прищипывание верхушки стебля или удаление верхушеной розетки за месяц – полтора до начала уборки, что способствует ускорению созревания урожая. Также этот вид не требует окучивания, поскольку первые кочанчики формируются у основания стебля.

Уборку производят выборочно, с октября до поздней осени, выламывая нижние кочанчики по мере их созревания, при этом остальная часть продолжает вегетацию. Окончательно убирают с конца октября до начала ноября, после наступления устойчивых холодов. У растения отделяют стебли с кочанчиками и в таком виде хранят их в холодном помещении до 3-4 месяцев. Отделенные кочанчики используют сразу, поскольку при хранении они быстро теряют товарный вид.

полезные свойства, выращивание, хранение, уборка. Почему горчит брюссельская капуста

Брюссельская капуста содержит уникальный набор витаминов и полезных веществ, необыкновенно много в этом полезном диетическом овоще витамина С. По содержанию микроэлементов, ферментов, клетчатки и белка брюссельская капуста приближается к лекарственным растениям. В природе не встречаются разновидности этого овоща.

Сорта брюссельской капусты

  1. Геркулес 1342;
  2. Касио;
  3. Розелла;
  4. Fi (гибридный сорт) Боксер;
  5. Fi Долмик.

Особенно хочеться отметить сорта Франклин F1 (с ранним сроком созревания около ста тридцати дней), Диабло F1 (со средним сроком созревания около ста шестидесяти дней) и Боксер F1 (наиболее поздний срок с периодом созревания около ста семидесяти дней) — они чаще всего становятся гостями все большего количества огородов, так как очень вкусные и полезные.

 

Полезные свойства

Чтобы представить, как выглядит брюссельская капуста, нужно вообразить белокочанную капусту, а потом во много раз ее уменьшить, до размеров грецкого ореха. Более 40 таких маленьких кочанчиков может размещаться на цилиндрическом кочане брюссельской капусты.

Полезные свойства брюссельской капусты заключаются в высоком содержании в ее составе белка и витаминов. Прекрасные диетические свойства позволяют использовать брюссельскую капусту при панкреатите, диабете, бессоннице, аллергии.

В брюссельской капусте содержится море витаминов: С, B1, B2, PP. И это далеко не все полезные вещества, присутствующие в ней. Натрий, фолиевая кислота, каротин, железо, белок, йод – все это делает брюссельскую капусту незаменимой в рационе.

Противопоказана брюссельская капуста при повышенной кислотности желудка.

Выращивание брюссельской капусты

Высаживают овощ семенами с марта до мая. Брюссельскую капусту выращивают:

  • в теплице;
  • в парнике;
  • в открытом грунте;
  • под стеклом.

Лучше всего брюссельскую капусту выращивать из рассады. Это связано с тем, что капусте нужно сто пятьдесят дней до созревания первых кочанчиков. Поэтому, без рассады не обойтись. Самым идеальным временем для засева рассады является начало апреля.

Выращивать рассаду можно на застекленном балконе, теплице либо же прямо в квартире. Главное, чтобы ночью температура была примерно пять – шесть градусов по Цельсию, а днем около шестнадцати – восемнадцати градусов по Цельсию. Также, для того, чтобы рассада получилась хорошей, ей нужно хорошее освещение. Идеальная влажность воздуха около семидесяти процентов.

Брюссельская капуста порадует быстрыми всходами. Уже на пятый – шестой день после посадки. Семена нужно посеять на расстоянии трех – четырех сантиметра друг от друга, и на глубину около двух сантиметров.

Когда рассада перейдет в стадию одного настоящего листка, ее нужно распикировать в разные емкости. А через сорок пять – шестьдесят дней после посадки ее можно смело высаживать в открытый грунт. Для брюссельской капусты нужно много места, поэтому при высаживании нужно придерживаться схемы 60 х 60.

При выращивании брюссельской капусты нужно предусмотреть частый полив, причем чистой холодной водой. Желательно воду брать из колодца. Но, если нет такой возможности, можно использовать воду из под крана.

Также, необходимо совершать еженедельную подкормку растений. Для этого приготовить настой из сорняков и чередовать с минеральными подкормками (на десять литров воды брать три столовых ложки азофоски). Но, вы также можете использовать и другие удобрения, которые содержат в равных количествах калий и азот. А вот фосфора должно быть на половину меньше, чем азота.

Брюссельская капуста будет произрастать и на слабокислых почвах, так как она менее других видов капуст подвергается заболеванию килой.

Так же как и все капусты, брюссельская капуста довольно требовательна к плодородию почв. Поэтому перед посадкой, почву нужно заправить органикой. В каждую луночку нужно добавить треть чайной ложки удобрения. А в дальнейшем можно производить только органические подкормки.

По мере роста брюссельскую капусту несколько раз окучивают, поскольку у нее довольно высокий стебель (около восьмидесяти сантиметров). В связи с тем, что корневой системе просто обязательно поступление большого количества воздуха, нужно постоянно производить рыхление почвы.

Уход за брюссельской капустой

Верхушку растения в момент уплотнения кочана прищипывают (в конце августа), чтобы питательные вещества расходовались не на вегетативный рост, а на формирование кочанчиков. Созревшие кочанчики вырастают до 3 см, приобретают блеск; после заморозков вкус кочанчиков значительно улучшается.

Иногда случается так, что в сентябре кочанчики еще не появляются. Такое явление может быть из — за плохих погодных условий. Не стоит торопиться выселять брюссельскую капусту из грядки. Она продолжает свое развитие до самой поздней осени, и может без вреда переносить заморозки до -5…-10 градусов по Цельсию. Растения успеют сформировать свои урожаи еще в октябре.

Ну а если кочанчики становятся плотными – значит пришла пора начинать их постепенно обрывать.

Для того, чтобы кочанчики рассыпались на отдельные листочки, их нужно срезать у самого стебля.

Когда собирают брюссельскую капусту, сначала выламывают нижние кочанчики. Такой способ сбора урожая позволяет верхним кочанчикам подрасти; когда убирают брюссельскую капусту поэтапно, можно воспользоваться методом доращивания овоща в теплице.

Брюссельскую капусту с оставшимися верхушечными кочанчиками выкапывают с корнем и высаживают в теплицу для доращивания. Температура не должна превышать +5 оС. В теплице нужно обеспечить хорошее увлажнение и отсутствие света.

 

Почему горчит брюссельская капуста

Хранят брюссельскую капусту в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Вкус этого овоща отличается характерной горчинкой, но если кочанчики хранить неправильно, размораживать и замораживать в холодильнике, то горечь брюссельской капусты усиливается.

Обновлено: 17.10.2016

Брюссельская капуста сорта фото, названия, описание

для Урала и Сибири

 

 

Брюссельская капуста – самый полезный и вкусный сортотип капусты. Это двухлетнее растение относится к семейству перекрёстноопыляющихся. Среди других видов капусты брюссельская выделяется своим уникальным внешним видом. Этот вид капусты выведен бельгийскими селекционерами из листовой капусты.

Брюссельская капуста содержит ценные органические соединения – углеводы, жиры, клетчатку, ферменты, каротин, а также различные витамины. В пищу миниатюрные кочанчики употребляют в свежем, тушёном, жареном, вареном или запечённом виде. Брюссельскую капусту, для зимнего хранения, маринуют, замораживают и даже сушат.

   

Брюссельская капуста содержит кальций, калий, фосфор, сахара, белки, жиры, клетчатку, 12 аминокислот, витамины (С, А, В, РР), фолиевую кислоту, холин, фитонцидные вещества. По содержанию белка эта капуста не уступает молоку и мясу, а по витамина С в ней гораздо больше, чем в других видах капусты.

Столь ценный овощ особенно полезен людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями, а также перенесшим хирургическое вмешательство, так как стимулирует процесс заживления ран. Сок брюссельской капусты восстанавливает функции поджелудочной железы. Он полезен людям, соблюдающим строгую диету и при диабете. Отвар из кочанчиков брюссельской капусты не уступает по питательности и вкусу куриному бульону.

   

Брюссельская капуста в первый год выращивания дает высокий крепкий стебель высотой от 30 до 75 см с длинночерешковыми листьями. В пазухах стебля образуются кочанчики величиной, приблизительно, с грецкий орех. Таких кочанчиков может быть от 20 до 100 штук на одном стебле. Именно ради них и культивируют эту капусту. На второй год маточное растение может цвести и завязывать семена.

Урожайность брюссельской капусты достаточно высокая. За время вегетационного периода с 1 кв.м. можно собрать до 17 кг урожая. В среднем, за один сбор набирается около 5 кг изящных плодов.

   

Среди особых свойств брюссельской капусты стоит отметить ее устойчивость к холодам. Полностью растения убирают поздней осенью. Но, в условиях Урала и Сибири, брюссельскую капусту выращивают через рассаду, которую получают в теплицах, парниках или домашних условиях.

В холодных регионах России почва прогревается позже, поэтому молодые растения высаживают в грунт в начале июня, а сбор урожая производят с начала осени. Для выращивания брюссельской капусты отводят хорошо освещенное место, поскольку, из-за недостатка света, кочанчики плохо формируются и набирают массу.

   

На Урале и в Сибири лучше всего выращивать ранние сорта брюссельской капусты — короткий период вегетации позволит собрать урожай до наступления заморозков. Для раннеспелых сортов обозначены сроки созревания от 85 до 120 дней.

 

Лонг-Айленд

Широко известный американский сорт, появившийся в конце 1890 годов. Период созревания — 85–100 дней. Высота растения — до 80 см, образует 30–60 плодов зелёного цвета весом 10–20 г каждый. Хорошо переносит заморозки. Собирают до 1,2 кг с одного квадратного метра. Имеет отличный вкус. Устойчив к грибковым заболеваниям.
 

Розелла F1

Среднеранний сорт из Германии, известен с 1995 г. Высота куста — 40–60 см. Кочанчики зелёного цвета весом 12–20 г, до 50 штук на одном кусте. Урожайность — 1,1–1,7 кг/м2. При понижении температуры не теряет вкуса. Богат витамином С и фолиевой кислотой. Во время заморозки не меняет свойств и структуры.
 

Командор

Сорт отечественной селекции 2011 года. Вегетативный период — 112–122 дня. Среднерослый куст вырастает до 60 см. На нём образуется 20–40 головок зелёного цвета, диаметром 2–4 см и массой 8–10 г. Морозоустойчивая культура, выдерживает кратковременные морозы до –10°С. Урожайность — 1,8–2,3 кг/м2.
 

Долмик F1

Один из лучших ранних сортов. Создан в Голландии. Вырастает до 50 см и выше. Цвет кочанчиков зелёно-жёлтый, масса каждого до 20 грамм. Максимальный урожай с метра площади – 2,5 кг. Можно высаживать в Сибири, на Урале. В России выращивается с 1994 года. Гибрид подходит для свежего употребления и быстрой заморозки.
 

Диабло

Среднеранний сорт брюссельской капусты, вызревают до 55 среднего размера кочанчиков округлой формы и зелёного цвета. Масса одного кочанчика — 15–18 г. Вкус характеризуется как отличный. Урожайность средняя. Сорт морозоустойчивый.
 
 

 

 

Брюссельской капуста этой категории предполагает более длительный вегетационный период — от 120 до 140 дней. Эти сорта можно выращивать в северных регионах и в открытом грунте, но при наступлении осенних заморозков урожай придется немедленно снимать, даже если кочанчики плохо сформировались. Достоинство этих сортов — более длительный, чем у ранних, период хранения.

 

Франклин F1

Период вызревания 128 дней. Рекомендован для личных подсобных хозяйств. Лист зелёный тёмного насыщения. Черешок небольшой, средней интенсивности антоциановой окраски. Среднее количество кочанов на одном кусте 70, форма округлая. Без горечи. Устойчив к похолоданию, не восприимчив к фузариозному увяданию. Вкус отличный. Урожайность с 1 кв. м. – почти до 3 кг.
 

Гранатовый браслет F1

Урожайный устойчивый гибрид российской селекции выведен в 2011 году. Он характерен колоритными пурпурными кочанчиками, пригодными к съему через 120–125 суток после высадки рассады. Пурпурно-фиолетовые пузырчатые листья слегка покрыты восковым налетом, без волнистости, плотно посажены на коротких черешках. Высота растения — 60–70 см. Кочанчики округлые, густого пурпурного цвета, образуются на одном стебле по 30–40 штук, общим весом 0,4–0,5 кг. Неприхотливые растения выдерживают заморозки, формируют стабильные урожаи до 1,5–2 кг с 1 кв.м. Вкусные плотные вилки характерны пикантным вкусом и аппетитно выглядят в блюдах.
 

Касио

Российско-чешский сорт брюссельской капусты, известный с 1997 г. Вегетативный период — 130–140 дней. Высота куста — 50–70 см. На одном кусте вызревает до 60–70 кочанчиков сине-зелёного цвета весом 10–11 г и диаметром 2–3 см. Урожайность — 1,8–2 кг/м2. Прекрасный ореховый вкус.
 

Весёлая компания

Сорт российской селекции, выведенный в 2011 году. Срок созревания — 130–140 дней. Вкус хороший. Урожайность 2,4 кг/м2. Сорт образует до 60 кочанчиков массой 10–12 г. Урожайность — 2,4 кг/м2. Сорт характеризуется хорошей переносимостью низких температур
 

Гранат F1

Этот гибрид переносит заморозки до 7 градусов ниже нуля. Культура высотой 60-70 см. На каждой образуется по 30-40 мелких кочанчиков округлой формы, тёмно-бордового цвета. Техническая спелость 120 дней от высадки рассады. Стебли срубают у корней, на них плоды дольше остаются свежими. С квадрата площади урожай по полтора-два килограмма.
 

Боксёр F1

В России сорт известен с 1993 года. Созревает примерно за 140 дней. Хорошо переносит небольшие заморозки. Устойчив к болезням. Достигает роста 70 см. Кочанчики среднего размера, зелёного цвета, вкусные. Урожаи по 1,5 или чуть больше килограмма с квадратного метра.
 

Очи Черные F1

Урожайный гибрид российской селекции. Отличается яркими пурпурными кочанчиками, пригодными к съему через 125-130 суток после высадки рассады. Высота растения — 60–70 см. Кочанчики округлые, густого пурпурного цвета, образуются на одном стебле по 30–40 штук, весом по 10-20 г. Неприхотливое растение выдерживает небольшие заморозки и дает урожаи до 1,5–2,5 кг с 1 кв.м. Вкусные плотные кочанчики имеет характерный пикантный вкус и эффектно выглядят в блюдах.
 

Орешки F1

Гибрид. Высота растения до 60 см. Созревает через 130 дней после высадки рассады. Формирует плотные кочанчики весом 10-15 гр. На одном стебле может вырасти до 600 г кочанчиков. Чтобы дольше сохранить свежесть, урожай срезают вместе со стеблем. Сорт не боится небольших заморозков (до –7 градусов). Хранить кочанчики можно в холодильнике, в целлофановом пакете.
 

Бриллиант F1

Гибрид родом из Голландии, выведенный в 2013 году. На кусте образуется 30–60 кочанчиков синевато-зелёного цвета, масса которых 10–20 г. Урожай пригоден к съему через 130-140 дней после высадки рассады в грунт. Морозостойкий вид. Урожайность — до 3 кг/м2.
 
 

 

 

С момента появления первых сеянцев до полного созревания кочанов позднеспелых сортов проходит от 140 до 180 суток. Более конкретные значения длительности периода вегетации зависят от отдельных сортов и условий, в которых капусту выращивают.

Поздние сорта брюссельской капусты на Урале и в Сибири стоит выращивать только в условиях защищенного грунта. Но долгое ожидание не будет напрасным. Урожай, чаще всего, вырастает весомый. Кроме того, хранятся они дольше и ранних, и среднеспелых сортов.

 

Геркулес

Это самый распространённый сорт брюссельской капусты, выведенный Всероссийским НИИ в 1950 году. Полный цикл вегетации — 145–160 дней. Высота куста — 45–60 см. Образует 20–35 овальных плодов серо-зелёного цвета диаметром 5–6 см и весом 8–10 г. Морозостойкий сорт. Собирают 2–2,5 кг с 1 кв.м. по мере созревания. Геркулес слабо поражается грибковыми инфекциями.
 

Сапфир

Сорт российской селекции 2009 года. Срок вызревания — 160 дней. Куст среднего роста. Образует до 50 плодов зелёного цвета 3–4 см в диаметре и весом 8–14 г на одном растении. Собирают до 2,5 кг кочанчиков с 1 м2.
 

Грюнигер

необычного зелёно-оранжевого цвета созревших кочанчиков. Овощ отлично пригоден для тушения и варки, после которых получается исключительно нежный и сочный вкус. Период роста длится до 170 дней, после которого с куста снимают до 80 кочанчиков, весом каждого по 15-18 г, в окружности до 4 см. Сорт холодостойкий, при «прихватывании» морозцем вкус улучшается.
 

Санда

Срок ожидания урожая от этого сорта около 170 суток. Для лучшего вызревания за две недели до уборки урожая выполняют укорачивание центрального стебля. Кочанчики круглые, зеленовато-белые, диаметром 3–4 см, весом 12–15 г, образуются по 20–40 штук на одном стебле, и общий вес достигает 0,3–0,6 кг. Вкус плотных вилков превосходный, урожаи составляют около 20 кг с 10 кв. м, пригодны для замораживания, потребления в свежем виде и квашения.
 

Завитка

Один из лучших сортов позднеспелой брюссельской капусты вывели чешские селекционеры. Период ожидания урожая – 170–180 суток от момента всходов. Стебли крепкие, высотой до 90 см. Кочанчики одномерные, красивые, округлые, весом 10–15 г, формируются по 50–70 штук на одном стебле, очень вкусные. Получение вызревшего урожая возможно при раннем высаживании рассады, а с наступлением холодов капустные растения прикапывают в подвале, собирая свежие маленькие вилки до начала зимы. Урожаи достигают 20 кг с 10 кв. м.
 

 

Где купить семена


брюссельской капусты
 

Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений. Главными задачами НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковец, саженцев) осуществляется почтой России. Ждем Вас за покупками: Подкормка клубники весной — http://fas.st/dUzHUW» target=»_blank»>НПО «Сады России»

Капуста брюссельская. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Тип растения

травянистое

Семейство

Декоративные и хозяйственные качества

овощной

Почва

плодородная, дренированная, нейтральная, суглинистая, глинистая

Влажность почвы

умеренно-влажно

Продолжительность жизни

однолетник, двулетник

Освещённость

прямые солнечные лучи

Размножение

семенами

Раздел

огород

Время посадки

весна

Брюссельская капуста в диком виде в природе не встречается (еще бы такое чудо встречалось в природе!). Этот плод селекции бельгийских овощеводов появился в России более полутора столетий назад.

Однако брюссельскую капусту до сих пор не часто встретишь на грядках отечественных огородов: лето в России короткое, а вегетационный период у этого овоща длинный – 135-160 дней. И тем не менее, эти полезные и диетические кочанчики с успехом можно выращивать и у нас.

В отличие от других вариантов капусты, брюссельская в первый год образует толстый цилиндрический стебель с листьями на тонких черешках, в пазухах которых и появляются маленькие – с грецкий орех — кочанчики.

Полезные свойства брюссельской капусты

Брюссельская капуста богата фолиевой кислотой, содержит в 2-3 раза больше витамина С, чем другие виды капусты. Диетологи рекомендуют ее страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Сок способствует восстановлению функции поджелудочной железы. Полезна больным сахарным диабетом.

Сорта брюссельской капусты

Геркулес — среднепоздний, урожай через 110-120 дней после высадки в грунт. 

Гранат — среднеспелый (120 дней от высадки рассады др наступления технической спелости) гибрид. 

Командор — среднепоздний (урожай через 112-122 дня после высадки рассады в грунт). 

Касио — среднеспелый (от высадки рассады до технической спелости 125-135 дней).

Подробнее о сортах брюссельской капусты

Выращивание брюссельской капусты

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Полив в засуху, регулярное рыхление почвы, подкормки по листу в начале лета

Брюссельская капуста (фото) — выращивание и рецепты

Если вам нравится этот вид капусты, но вы ее не пробовали вырастить сами и не видели это растение на грядках, то вас удивит его экзотический облик.

На толстом стебле высотой 40-60 см в пазухах листьев образуются миниатюрные круглые или овальные кочанчики, попучается небольшое капустное деревце. Этих кочанов на одном растении может быть 20-40 штук.

Детям нравится собирать маленькие созревшие кочаны, отрывая их один за другим с массивного стебля, начинать надо с нижних, более крупных.

Самое интересное

Урожай брюссельской капусты, собранный на своем участке, будет заметно отличаться от крупных кочанчиков, купленных в магазине, но порадует вас более сладким вкусом и нежным ореховым ароматом. Обычно от посадки до созревания кочанов проходит 90 дней или чуть более, собирать урожай можно до глубокой осени. Считается, что немного прихваченные морозом кочанчики более вкусные. При неправильном выращивании кочаны не будут плотными, а станут рыхлыми, водянистыми и невкусными.

НАША СПРАВКА

Брюссельская капуста – это разновидность огородной капусты, растение двулетнее перекрестноопыляющееся. Получена из капусты листовой брюссельскими овощеводами.

В брюссельской капусте имеется целый ряд полезных для организма минеральных веществ (калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод) и витаминов (С, каротин, B1, B2, В6, РР). Эта овощная культура низкокалорийна, но отличается повышенным содержанием белка, что полезно для тех, кто придерживается диеты.

При выращивании рассады капусты, когда появится второй настоящий лист, следует провести подкормку.

Для этого используется удобрение для рассады.

После посадки на грядки брюссельскую капусту рекомендуется также подкормить

Для этого надо приготовить раствор: на 10 л воды берут 15-25 г азота, 15-20 г фосфора, 15-25 г калия.


Ссылка по теме: Как вырастить брюссельскую капусту


Особенности выращивания брюссельской капусты

Брюссельскую капусту надо выращивать через рассаду, у этого растения долгий срок вегетации. Для этого весной в специально подготовленные ящики сеют семена, всходы появляются через 7-10 дней, их надо прореживать, чтобы они лучше развивались.

При выборе участка под эту культуру учтите, что брюссельскую капусту не следует высаживать в тех местах, где были посадки растений из семейства капустные.

В мае подросшую рассаду высотой около 15 см высаживают на грядки на хорошо освещенном участке на расстоянии 60 см друг от друга. Растения хорошо развиваются при температуре от 18 до 22 градусов, то есть предпочитают прохладу, жару переносят плохо. В принципе этот вид капусты не требует сложного ухода, поливать следует умеренно (но без пересыхания почвы, иначе кочанчики будут рыхлыми), пропалывать от сорняков, почву лучше мульчировать. Растения хорошо отзываются на возможные проблемы

Брюссельская капуста растет долго, и за этот период на нее могут напасть различные вредители. Если обнаружили гусениц, их придется собрать, осматривая листья со всех сторон.

Корни и стебли могут повреждать личинки медведки – против этого вредителя придется использовать специальный препарат медветокс.

От летающих вредителей рекомендуется использовать укрытие нетканым материалом или сеткой. Удачным решением будет посадка рядом с капустой сильнопахнущих растений, таких как мята и полынь

От нашествия тли помогают настои из трав (пасынки томата, одуванчик, полынь, луковая шелуха, мыло, чеснок), обработку проводят каждые 10 дней. Самое важное, конечно, соблюдать севооборот.

Собираем урожай брюссельской капусты

Кочанчики готовы к уборке, когда становятся плотными и крупными, в диаметре около 3 см, но созревание происходит не одновременно, поэтому начинают срезать нижние кочанчики, потом переходят к верхним. Не следует допускать раскрытия листиков в кочанчиках или пожелтения всех листьев на растении, убирать урожай капусты надо вовремя.

Если велика вероятность сильных заморозков, то брюссельскую капусту можно выкопать с комом земли и поместить в ящик в доме, так кочаны постепенно дозреют.


Читайте также: Сорта капусты краснокочанная, савойская, брюссельская, кольраби и пекинской капусты – выращивание и уход


Выращивание брюссельской капусты и ее урожай (фото)

1. Выращивают эту капусту посевом семян или через рассаду. Растения располагают на расстоянии 60 см друг от друга. Для более быстрого роста образовавшихся кочанчиков надо прищипнуть верхушку стебля.

2. Урожай собирают по мере созревания, но не весь сразу. Сначала отрезают нижние кочанчики, когда они станут крупными и плотными, но не начнут раскрываться, и до того, как пожелтеют листья.

Популярные сорта брюссельской капусты

Jade cross E Hybrid

Сорт для осеннего и зимнего использования. Кочанчики крупные, имеют зеленую окраску и тонкие цветовые переходы. Отличается устойчивостью к ботритису и другим грибным заболеваниям.

Red Rubine

Популярный сорт, плоды бордового цвета, причем цвет сохраняется и в процессе кулинарной обработки этой капусты. Растение эффектно смотрится и является отличной альтернативой обычным сортам зеленой окраски.

Bubbles

У этого сорта круглые кочанчики, диаметром около 4-5 см. Растение устойчиво к жаре и засухе, период от посадки до сбора урожая 82 дня.

Oliver

Один из ранних сортов с хорошими вкусовыми качествами. Растения невысокие, кочанчики крупные. Листья насыщенного бордового цвета с рифленым краем.

Геркулес 1342

Среднепоздний сорт, высота стебля 30-50 см, образует 20-30 кочанчиков. От посева семян до уборки – 140-160 дней.

Сапфир

Среднепоздний сорт. Период от высадки рассады до уборки урожая 110—120 дней. Кочанчики округлые, диаметром 2-4 см, обладают отличными вкусовыми качествами и диетическими свойствами.

На закуску: рецепты из брюссельской капусты

Брюссельская капуста с горчицей и апельсинами

  • 3 апельсина среднего размера (дольки и кожица)
  • 4 стакана свежей брюссельской капусты (450 г)
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 чайных ложки кукурузного крахмала
  • 1/4 чайной ложки готовой приправы «5 специй»
  • 2 ст. ложки медовой горчицы

Ход работы

1. Очистите один апельсин и натрите кожицу, чтобы получилось 1/2 чайной ложки цедры, отложите. Разделите апельсин на две части, отожмите сок в стакан. Остальные апельсины надо очистить от кожицы, разделить на дольки, снять с них пленку над миской, чтобы собрать при этом сок. Слейте весь полученный сок в один мерный стакан, чтобы заполнить его на 1/3 (если не хватает, добавьте воды).

2. Хорошо помойте кочанчики брюссельской капусты. Самые крупные разделите на две части. В небольшой кастрюле отварите в воде эти кочанчики 10—12 минут (до мягкости). Подсушите и переложите в салатницу. Добавьте мякоть апельсинов и аккуратно перемешайте, накройте крышкой, чтобы не остыло.

3. Далее готовим соус: в сотейнике растопите масло, добавьте кукурузный крахмал и приправу «5 специй», затем добавьте измельченную цедру, горчицу, апельсиновый сок. На медленном огне доведите до загустения и появления пузырьков, готовьте еще минуту. Залейте готовым соусом брюссельскую капусту, немного помешайте.

Брюссельская капуста с лимонным соусом

  • 3 стакана брюссельской капусты (340 г)
  • 3/4 стакана куриного бульона
  • еще 2 столовых ложки куриного бульона
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1,5 чайной ложки кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки лимонной цедры
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/8 чайной ложки молотого черного перца
  • 2 чайных ложки свежего измельченного укропа

Ход работы

1. Отрежьте стебли и верхние листья у брюссельской капусты, хорошо помойте.

2. В кастрюлю среднего размера влейте 3/4 стакана куриного бульона, поместите капусту, добавьте чеснок, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Варите на медленном огне под крышкой 7-10 минут (пока капуста не станет мягкой). С помощью шумовки переложите готовую капусту в салатницу, накройте, чтобы не остыло.

З. Для приготовления соуса в небольшую миску налейте 2 столовых ложки куриного бульона, добавьте кукурузный крахмал, лимонный сок, цедру лимона и молотый черный перец. Эту смесь аккуратно добавьте в кастрюлю с куриным бульоном, в котором отваривали до этого капусту. Помешайте, доведите до загустения и кипения, готовьте еще 2 минуты. Добавьте измельченный укроп.

4. Залейте этим соусом готовую брюссельскую капусту, которую вы переложили в салатницу. Блюдо подавать на стол теплым.


Выращивание брюссельской капусты – посадка и уход: советы отзывы и рекоммендации


Бельгийский деликатес

Брюссельскую капусту выращивают ради миниатюрных кочанчиков, повторяющих форму обычного капустного вилка, но величиной с грецкий орех. Изящные, они всегда становятся украшением стола. Велико же бывает удивление людей, впервые увидевших, как выращивается такое произведение искусства!

Взрослое растение далеко не изящно. Оно напоминает не розовый букет, а, скорее, небольшую пальму: мощный стебель высотой по грудь человеку с редкими грубыми листьями и «султаном» на макушке. Его ближайшие родственники по капустному семейству не кочанные, а листовые виды капусты: грюнколь, кале. Крохотные кочанчики развиваются из почек в пазухах стеблевых листьев. Когда урожай созревает, еще больше увеличивается сходство с пальмой, увешанной кокосовыми орехами. Только эти «орехи» расположены не у макушки, а по всему «стволу».

Кулинары ценят брюссельскую капусту за изысканную форму и нежный вкус, диетологи – за высокое содержание полезных веществ при низкой калорийности, торговые сети – за популярность среди покупателей. А трудно ли вырастить столь ценную культуру на своем участке?

Идеальные условия для брюссельской капусты – это мягкая, умеренно-теплая погода без резких » температурных колебаний

Создавая изящный овощной шедевр, природа не спешит.

Сначала должна вырасти огромная «база»-стебель, затем на ней завязываются и потихоньку формируются кочанчики. Весь этот процесс занимает много времени. Даже сорта, считающиеся ранними, имеют вегетационный период около 5 мес., а позднеспелые, они же самые урожайные, требуют до 200 теплых дней.

При этом капуста – не дыня, сильная жара и обжигающе яркое солнце ей не нужны. Мягкая, умеренно теплая погода без сильных температурных перепадов, влажные воздух и почва, прохладные ночи – именно такой климат характерен для Средней Европы. Листовые капусты на ее территории были популярны издревле, здесь же примерно в XVIII в. была выведена и капуста брюссельская.

Сейчас брюссельскую капусту в промышленных масштабах возделывают в Бельгии, Нидерландах, Англии, на севере Франции, в Германии, а также в США и Канаде. В нашей стране для ее выращивания наиболее благоприятен Центральный регион. Однако на приусадебных участках огородники получают неплохие урожаи даже в Сибири и на Северо-Западе. Правда, успех сильно зависит от погодных условий конкретного года.

И все-таки она разная

«Конечный продукт» выращивания брюссельской капусты не слишком отличается от сорта к сорту. Слегка варьируется величина кочанчиков, их плотность, оттенки вкуса (горьковатые или пресные). Сорта в основном различаются по срокам выращивания, урожайности. Стебель и основные листья могут быть зелеными или антоциановыми (с фиолетовым отливом), кочанчики располагаются равномерно по всему стеблю или в виде конуса. Большинство сортов выведено в Нидерландах и Германии, но есть также капусты отечественной селекции.

Ранние(140-150

дней)

Руднеф Мелкие кочанчики диаметром 1-2 см, на срезанном стебле долго сохраняются свежими. Очень устойчив к заморозкам.
Долмик Один из самых урожайных ранних сортов. Кочанчики круглые, зеленые, расположены на стебле плотно, цилиндром.
Средние(160-170

дней)

Розелла Растение высокое, с темно-зелеными, слегка пузырчатыми листьями. Кочанчики вытянутые, диаметром 4-5 см, ярко-зеленые с синевой, формируются дружно.
Геркулес Невысокий стебель (45-60 см) с серо-зелеными мелкими листьями, кочанчики расположены конусом, 20-30 шт. на растении, в разрезе желтоватые.
Рубин Редкий краснокочанный сорт. Фиолетовую окраску имеет все растение. Кочанчики довольно крупные, рыхлые. Используются преимущественно в свежем виде.
Боксер Стебель средней высоты, листья с лиловым отливом и темными черешками, кочанчики округлые, плотные, среднего размера, иногда с антоцианом снаружи.
Поздние (свыше 180 дней) Завитка Стебель очень высокий с овальными морщинистыми листьями. Кочанчики крупные (до 6 см), плотные, светло-зеленые, без горечи во вкусе.
Мачуга Формирует кочанчики постепенно, сбор урожая можно проводить в несколько этапов, с ранней осени до зимы. Хорошо выдерживает заморозки.
Готовим рассаду в прохладе

Чтобы обеспечить брюссельской капусте долгий вегетационный период, ее приходится выращивать через рассаду. Семена высевают за 35-45 дней до ее высадки в грунт, обычно в середине апреля. Как и все капусты, брюссельская в стадии рассады не любит излишнего тепла, зато требовательна к освещению. Днем ей достаточно 14-16°, а ночью требуется около 8-10°. В тепле и сумраке она вытягивается, зачастую поражается черной ножкой.

Обеспечить такие условия в отапливаемой комнате сложно. Оптимально, если в доме найдется светлое помещение, не отапливающееся напрямую, но и не сообщающееся с улицей: балкон или веранда с «теплым» остеклением, светлая кладовая. Для дополнительного обогрева в холода туда можно поместить маломощный электронагреватель. Ближе к высадке растения нужно постепенно приучать к свежему воздуху, вынося их на несколько часов на улицу.

В теплых регионах рассаду можно начать выращивать еще раньше, в начале апреля в теплицах или в середине апреля в парничках-рассадниках. Сеять прямо в грунт на постоянное место нецелесообразно: взрослые растения должны располагаться в 50-70 см друг от друга. Пересадку капуста переносит хорошо; к этому моменту у нее должно быть 4-5 настоящих листиков.

Листья есть, а кочанчиков нет…

Бывает, что капуста растет и растет, а кочанчиков на стебле так и не наблюдается. Причины могут быть разные.

ПРИЧИНА И СПОСОБЫ УСТРАНЕНИЯ

Поздний сорт  

У поздних сортов кочанчики завязываются лишь через 4-5 мес. после всходов, и еще 2 мес. набирают величину. Во многих регионах теплый сезон заканчивается раньше, чем они успевают вырасти. На следующий год выбирайте районированные ранние сорта, раньше начинайте подготовку рассады.

Слишком жаркая погода    

Капуста не завязывает кочанчиков в летнюю жару, при дневной температуре выше 25°. Развитие пазушных почек начнется в конце августа, когда станет прохладнее, а урожай созреет к октябрю.

Растение «жирует»  

Прекратить подкормки, прищипнуть макушку, удалить часть боковых листьев (только листовую пластинку, оставив черешок). В следующем году вносить в грядку меньше перегноя.

Как сохранить урожай

Деликатесные кочаны-почки очень нежные, поэтому их немедленно после сбора пускают в использование, переработку или заморозку. Если нужно сохранить их некоторое время в свежем виде, то срубают, хранят и перевозят весь капустный ствол- стебель, оборвав с него только листья и макушку, но оставляя кочанчики на материнском стебле.

Такой «полуфабрикат» похож на гигантский кукурузный початок.

На приусадебных участках, особенно при выращивании поздних сортов, можно использовать вместо холодильника природный мороз. Растения просто оставляют на грядках, удаляя все боковые листья. Холод до -5.. -7° растения в состоянии пережить практически без повреждений, продолжая рост при оттепелях. Более сильный мороз обеспечит вас свежемороженым продуктом. Но такой способ возможен, если на участок не наведываются зайцы! Можно перед холодами выкопать растение с корнями и прикопать в теплице или подвале. Тогда капусту можно доращивать вплоть до Нового года. Но объем корней у взрослой капусты велик, и емкость для нее потребуется большая, не меньше ведра.

Светло и влажно

Требования к почве у брюссельской капусты примерно такие же, как у капусты листовой и кочанной. Она хорошо растет на влагоемких суглинках, сдобренных перегноем. Кислых почв не любит, поэтому в качестве разрыхлителя торф нужно использовать не свежий, а в виде торфокомпоста с золой. Из микроэлементов у нее повышена потребность в кальции, поэтому с осени в грядку нужно внести известь, мел, золу. Свежую органику (навоз, незрелый компост, растительные остатки) не вносят, так как это приводит к задержке формирования кочанчиков и повышает уязвимость перед болезнями. Лучшие предшественники: бобовые, тыквенные, лук и чеснок.

Место должно быть светлым, в тени капуста вытягивается, кочанчики завязываются поздно и вырастают мелкими. Прямое палящее солнце тоже не пойдет на пользу, на юге рядом с капустой размещают кулисы из кукурузы или подсолнечника.

Почва под брюссельской капустой должна быть влажной. Но застой воды ей вреден. Поэтому на низинных участках ее сажают на высоких грядках или в гребни, чтобы избежать подтопления во время осенних дождей.

Подкормки стандартные: раствор азотного удобрения или коровяка в июне, калийно-фосфорные с микроэлементами в июле и августе. Поздние сорта подкармливают и в сентябре.


Расскажу о том, как я подружилась с самой настоящей принцессой из Брюсселя. Впервые я попробовала эту капусточку лет 10 назад, когда купила в магазине замороженное овощное ассорти. Помнится, именно она мне в том наборе понравилась больше всего. «А может, попробовать ее вырастить?» – подумала я.

И уже в следующем сезоне посеяла семена брюссельской капусты в теплицу на теплую грядку, сложенную из кроличьего навоза, засыпанного землей. Они быстро взошли, бодро развивались, и я их высадила на грядку в два ряда, расстояние между которыми сделала 40 см.

В течение лета капуста продолжала активно расти. Она вымахала в высоту больше метра, листья у нее были как лопухи, и, что самое приятное, на них не оказалось ни слизней, ни гусениц. Уход был обычный: полив, окучивание, прополка.

И вот лето уже подходило к концу, белокочанная завязала приличные кочаны, а на брюссельской были лишь какие-то маленькие пупырышки в пазухах листьев. Да, решила я, эксперимент мой не удался. Видать, подхода не нашла – принцесса все же. Ну и вырубила ее всю на корм кроликам, да и постаралась побыстрее забыть о своей неудаче.

А спустя несколько лет вычитала в одном специализированном издании, что брюссельская капуста относится к позднеспелым культурам. А раз так, значит, она должна достигать называемой съемной зрелости приблизительно к началу октября. Так вот в чем дело: мне просто не хватило терпения!

Тем более что, как оказалось, я в тот свой неудачный «брюссельский год» посадила сорт Дружная семейка, у которого самый длинный период вегетации -160-180 дней. И тогда я отыскала посевной материал таких «коротких» сортов, как Сапфир и Виноградная гроздь, и вот уже три сезона спокойно выращиваю их, собирая в середине осени маленькие тугие кочанчики. Часть использую для приготовления овощного рагу, а часть замораживаю. Причем, перед тем как поместить их в морозильную камеру, снимаю верхние листья, обдаю кипятком, просушиваю на полотенце и раскладываю в пакеты небольшими порциями.

Оказывается, не такая уж она и недотрога, принцесса эта. Особого ухода не требует, к тому же достаточно холодостойкая.

А овощную смесь я сейчас готовлю сама. Она у меня состоит из спаржевой фасоли (очень нравится сорт Серенгети), цветной и брюссельской капусты, лука-порея, моркови, петрушки, сельдерея и укропа. Все это замораживаю и использую всю зиму.

© Автор: Елена КЛИКУШИНА. г. Полевской Свердловской  обл.


© Ирина Андреева

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»


Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Брюссельская капуста, или Полезные маленькие кочанчики

Брюссельская капуста отличается очень высокими вкусовыми и питательными качествами, но у любителей эта культура не распространена. Мелкие плотные кочанчики размером чуть больше грецкого ореха, которые используют в первых и вторых блюдах, обладают отличными вкусовыми и диетическими качествами. Содержание витамина С в ней втрое больше, чем в белокочанной капусте.

Брюссельская капуста (Brássica oleracea). © Rudiger WolkСодержание:

Описание брюссельской капусты

Брюссельская капуста (Brássica oleracea) — растение семейства капустных (крестоцветных) — Brassicaceae (Cruciferae), овощная культура. Относится к виду листовой капусты.

Брюссельская капуста — двухлетнее перекрёстноопыляющееся растение, не похожее на другие виды капусты. В первый год образует цилиндрический толстый стебель высотой 20-60 см и более, с мелкими или средней величины слаболировидными листьями на тонких черешках длиной 14-33 см, с небольшим количеством мелких долей.

Пластинки листа зелёные или серовато-зелёные, со слабым восковым налётом с цельными гладкими или слабоизогнутыми краями от плоских до ложковидных длиной 18-40 см, шириной 18-32 см. В пазухах листьев на вершине сильно укороченных стеблей образуются небольшие (величиной с грецкий орех) кочанчики. На одном растении образуется 20-40 и более кочанчиков.

На второй год жизни у брюссельской капусты развиваются сильно разветвлённые цветоносные побеги, растение цветёт и дает семена. Цветки желтоватые, собранные в кисть, средней величины, лепестки с приподнятыми краями. Плод — многосемянный стручок. Семена мелкие, 1,5-2 мм в диаметре, шаровидной формы, с гладкой поверхностью, тёмно-коричневые, почти чёрные. В 1 г содержится 200-300 шт. семян. Семена сохраняют всхожесть 5 лет.

В диком виде не встречается. Родоначальником брюссельской капусты является капуста листовая — Brassica oleracea L. convar. acephala (DC) Alef., произрастающая в диком виде в Средиземноморье, где ещё в древности введена в культуру. Брюссельская капуста была выведена из листовой капусты овощеводами в Бельгии, откуда проникла во Францию, Германию и Голландию.

Карл Линней впервые научно описал капусту и назвал её брюссельской в честь бельгийских огородников из Брюсселя. В России появилась в середине XIX века, но распространения не получила из-за суровых климатических условий. Брюссельскую капусту широко культивируют в странах Западной Европы (особенно в Великобритании), США и Канаде. В России возделывают в ограниченном количестве, в основном в центральных районах.

Выращивание брюссельской капусты

Подготовка почвы для брюссельской капусты

Почва должна быть подготовлена в предшествующую осень, с добавлением слоя навоза и компоста в размере полутора ведер на кв. м. Оставьте почву открытой для воздействия снега и ветра, а затем весной разрыхлите ее на глубине 2,5 или 5 см, добавив рыбный помет в размере 120 гр. на кв.м. Вместо этого вы можете использовать смесь из одной части сульфата поташа, четырех частей костной муки в размере 120 гр. на кв. м. Растения следует рассаживать в грунт в конце мая или начале июня.

Посев брюссельской капусты

Семена следует сажать на уединенном участке на грядке в марте или апреле, в отверстия не глубже 12 мм на расстоянии около 15 см друг от друга. Их нужно накрыть целлофановыми пакетами, чтобы обеспечить им тепло и защиту. Когда они начнут прорастать, их нужно прореживать, чтобы предоставить им пространство для развития.

Рассадка брюссельской капусты

Рассаживать нужно начинать, когда саженцы достигнут 10-15 см в высоту. Сажать нужно в таком положении, в котором они будут готовы созревать, продолжать рассаживать следует до середины августа. Будет хорошо, если вы обильно польете их водой за день до того, как соберетесь пересаживать. Сажать капусту следует на расстоянии 90 см друг от друга, так чтобы их нижние листья находились над уровнем почвы.

После того, как растения будут пересажены, их нужно хорошо полить. По мере того, как они будут расти, возможно, вам придется закрепить их за столбики, при наличии сильных ветров.

Брюссельская капуста (Brássica oleracea). © susna

Уход за брюссельской капустой

Через неделю после посадки на местах погибших растений делают ручную подсадку рассады из той, что была оставлена в резерв, с предварительным рыхлением лунок и поливом. Одним из важнейших мероприятий по уходу за посадками брюссельской, как и других видов капусты, является междурядная обработка. Ее назначение — борьба с сорняками и поддержание почвы в рыхлом состоянии с целью создания благоприятного водного и воздушного режима для роста и развития растений.

За лето проводят до шести рыхлений. Очень важно своевременно провести первое рыхление, т. к. при посадке почва обычно сильно уплотняется (надо размаркеровать грядку, полить, разложить рассаду, заделать ее). Промедление с рыхлением ведет к задержке роста капусты и к увеличению выпадов растений, особенно на тяжелых почвах. Первое рыхление делают сразу после посадки горшечной рассады, при посадке безгоршечной — не позднее чем через 3-5 дней. Окучивания брюссельской капусты не проводят, т. к. это растение формирует самые крупные кочанчики в пазухах нижних листьев, поэтому засыпать почвой их нельзя.

Если при посадке рассады брюссельской капусты удобрения были внесены в лунки, то послепосадочную (через 10-15 дней) подкормку делать не рекомендуется. Положительное влияние на повышение урожайности оказывает подкормка, которую приурочивают к фазе начала образования кочанчиков. На хорошо удобренных почвах можно ограничиться лишь послепосадочной азотной подкормкой, а в начале формирования кочанчиков — калийными удобрениями.

На дерново-подзолистых почвах, где плодородие относительно невысокое, обычно в первую подкормку брюссельской капусты вносят на 1 м² следующее количество питательных веществ: азота — 2-3 г (5-10 г аммиачной селитры или мочевины), фосфора — 1,5-2 г (7-15 г суперфосфата) и 2-3 г калия (5 г хлористого или сульфата калия). При первой подкормке удобрения размещают по сторонам на расстоянии от растений 8-10 см и на глубину 8-10 см.

Во вторую подкормку вносят: азота 2,5-3,5 г/м² (7-12 г аммиачной селитры или мочевины), фосфора — 2-2,5 г (7-15 г суперфосфата) и 3-4 г/м² калия (7-10 г хлористого калия). Их размещают в середину междурядий на глубину 10-15 см. Для подкормок можно использовать комплексные минеральные удобрения: азофоску, экофоску, нитрофоску, Кемиру и другие, а недостающие питательные вещества потом довносят за счет простых удобрений. При ручном рассеве сухих удобрений их следует немедленно заделать в почву с помощью мотыги, поэтому подкормку делают перед рыхлением междурядий.

Для первой подкормки с успехом можно использовать водный раствор коровяка (1:10), навозную жижу, разбавленную (1:3) водой, птичий помет (1:10) или сброженные в течение недели листья сорняков (1:3). Под каждое растение выливают 1-1,5 л питательной смеси. После жидкой подкормки растения необходимо омыть чистой водой, чтобы на листьях не было ожогов. После того как жидкость впитается с почву, нужно сделать рыхление с целью сохранения влаги. На индивидуальных участках полезно делать жидкую подкормку.

Брюссельскую капусту даже в условиях Северо-Запада следует за лето поливать 2-3 раза, а в центральных областях Нечерноземной зоны количество поливов увеличивают до 3-5.

Для стимуляции роста кочанчиков, повышения их товарности, ускорения сбора урожая у растений брюссельской капусты удаляют верхушечную почку. Проведение вершкования особенно важно при выращивании позднеспелых сортов. Хотя в холодные годы оно повсеместно дает положительные результаты даже у скороспелых сортов.

В конце августа-начале сентября (за месяц до уборки урожая) удаляют верхушечную почку. Тогда питательные вещества направляются к боковым почкам, кочанчики быстрее созревают, и размер их существенно увеличивается. Если вершкование проводят в более поздние сроки, то кроме верхушечной почки удаляют верхнюю часть стебля со слабо развитыми пазушными почками.

Уборка урожая брюссельской капусты

Уборку урожая начинают, когда кочанчики достигнут хозяйственной годности. Более скороспелые сорта брюссельской капусты с дружным созреванием кочанчиков можно убирать за один прием, а более поздние убирают в 2-3 срока. Для этого приблизительно за неделю до уборки удаляют с капусты листья, причем у однократно убираемых растений их удаляют полностью, стараясь не повредить кочанчики. Если делают уборку в несколько приемов, листья удаляют каждый раз с той части стебля, на которой предполагается сделать уборку урожая, начиная ее от основания кочерыги. При однократной уборке стебли с кочанчиками срубают у основания.

Сформировавшиеся кочанчики вырезают или выламывают. При благоприятной погоде всю уборку урожая в сентябре-октябре делают в поле. При неблагоприятных условиях (при наступлении постоянных заморозков около -5 °С) срезанные растения убирают на временное хранение в прохладные крытые помещения, где они сохраняются в течение 2-3 недель. Вырезку кочанчиков делают с этих растений постепенно, по мере надобности.

Чтобы продлить потребление свежей брюссельской капусты, можно растения убрать с корнями и после обрезки листьев (за исключением верхних) прикопать их в парники или теплички, откуда постепенно вынимать и срезать кочанчики. Можно брюссельскую капусту прикопать в песок в подвале, чтобы были закрыты корни. У хранящихся растений отмирающие черешки листьев следует своевременно удалять. Температуру в помещении, где хранится брюссельская капуста, поддерживают около 0 °С при относительной влажности воздуха 92-98 %.

В таких условиях брюссельская капуста хранится до января. Можно в течение 20-30 дней держать кочанчики в подвале. Для этого отбирают самые твердые, с плотно облегающими листочками, здоровые кочанчики, помещают их в небольшие ящички (вместимостью 2-3 кг).

Брюссельская капуста (Brássica oleracea). © Forest & Kim Starr

Сорта и гибриды брюссельской капусты

Гибриды F1

Современные гибриды F1 брюссельской капусты приобретают все большую популярность — они дают невысокие растения с большим количеством одинако­вых по размеру кочанчиков, расположенных по всей высоте стеб­ля. Все кочанчики созревают почти одновременно, так что их удоб­но заготавливать на зиму, но это сокращает период употребления свежей продукции. Однако, этот недостаток гибридов F1 часто пре­увеличивают — как правило, созревшие кочанчики остаются на стебле туго свернутыми в течение нескольких недель.

PEER GYNT: Самый популярный гибрид. Кочанчики среднего размера образуются в октябре, пик плодоношения приходится на ноябрь.

OLIVER: Ранний урожайный гибрид с хоро­шими вкусовыми качествами. Убирают позд­ней осенью. Растения невысокие, но кочанчики крупные.

CITADEL: Поздний гибрид, поспевает в конце осени. Некрупные темно-зеленые кочанчики подходят для замораживания.

WIDGEON: Плодоносит в те же сроки, что и Citadel, но более устойчив к заболеваниям и отличается более высокими вкусовыми качествами.

SHERIFF: Отличается обильным урожаем мелких кочешков, не имеющих после варки характерной для этой культуры горчинки. Устойчив к мучнистой росе. В районах с теп­лыми зимами созревает в январе-марте.

RAMPART: Еще один поздний гибрид с дол­го не раскрывающимися кочанчиками. Рас­тения высокие, крупные кочешки отличают­ся хорошими вкусовыми качествами.

FORTRESS: Лучший поздний сорт. Высокие растения с плотными темно-зелеными кочан­чиками не боятся заморозков.

DOLMIC: Нетребовательный к почве и погодным условиям гибрид. В Западной Европе не плодоносит с конца октября до февраля

Традиционные сорта

В последнее время гибриды F1 потеснили старые сорта брюссельской капусты, получен­ные в результате свободного скрещивания. У старых сортов ко­чанчики не такие ровные и плотные и, созрев, быстро раскрыва­ются. Тем не менее у старых сортов есть свои преимущества — кочанчики у них крупнее и, пожалуй, вкуснее, чем у более совре­менных сортов, а период сбора урожая длится дольше.

EARLY HALF TALL: Компактный сорт, по­cпевающий в сентябре-декабре.

BEDFORD: Сорт народной селекции, славится крупными кочешками на высоких стеблях. Наиболее урожаен Bedford-Fillbasket. Сорт Bedford-Asmer Monitor подходит для небольшого участка.

NOISETTE: Образует мелкие кочешки с выраженным ореховым вкусом. Французы используют их в белом вине.

RUBINE: Новый красный сорт используют сырым для салатов или варят. Говорят, что у него непревзойденный вкус.

CAMBRIDGE NO. 5: Поздний сорт с круп­ными кочешками. Одно время был очень по­пулярен, но постепенно исчезает из катало­гов.

ROODNERF: Сорта этой группы — Roodnerf-Seven Hills, Roodnerf-Early Buttons и т. п. — долго сохраняют созрев­шие кочанчики плотными.

Брюссельская капуста (Brássica oleracea). © Phr

Польза брюссельской капусты

Брюссельская капуста содержит витамины, минералы, каротины и химические вещества растительного происхождения, способствующие предотвращению различных заболеваний и оздоровляющие организм. Бета-каротин и витамин С обладают мощными антиокислительными свойствами. Вещества, содержащиеся в брюссельской капусте, обеспечивают профилактику многих болезней, в том числе рака пищеварительного тракта и легких.

Для профилактики и лечения рака, особенно рака молочной железы, прямой кишки и шейки матки, анемии, запоров, а также при ишемической болезни сердца, диабете, бессоннице, простудных заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхите, астме, туберкулезе рекомендуется пить сок брюссельской капусты. При астме, бронхитах и других легочных заболеваниях полезна смесь из сока брюссельской капусты, моркови, сельдерея и редиса.

Смесь сока с морковным, салатным и соком стручковой фасоли помогает усвоить и восстановить функции поджелудочной железы, полезна при диабете. Однако, необходимо исключить концентрированные крахмалы и сахар из диеты и регулярно очищать кишечник клизмами.

Ждем и ваших советов!

Брюссельская капуста — полезные свойства и рецепты приготовления в домашних условиях

Калорийность: 35 кКал.

Энергетическая ценность продукта Капуста брюссельская:
Белки: 4.8 г.
Жиры: 0.3 г.
Углеводы: 3.1 г.

Описание

Капуста брюссельская – растение семейства капустные. Выглядит она так: на толстом стебле, который может вырасти в высоту до 60 см, вырастают большие листья, а в их пазухах формируются маленькие кочаны. Они в размере не вырастают больше грецкого ореха (см. фото), при этом вес каждого кочанчика в среднем достигает 10 г.

Этот овощ выведен искусственным путем, поэтому в дикой природе он не встречается и о родине происхождения говорить не приходится. Появилась брюссельская капуста в Бельгии, а названа она в честь одного из фермеров. На сегодняшний день она широко распространена в Америке и Европе.

История брюссельской капусты

История развития брюссельской капусты как самостоятельной овощной культуры начинается примерно в 1650-х годах в одной из 19 коммун будущей столицы Бельгии. Так как в то время коммуны развивались быстро и количество людей стремительно росло, появилась необходимость в обеспечении населения провизией. Тогда местные фермеры занялись выведением и возделыванием тех культур, которые могли расти на болотистой местности.

Так как в диком виде такая капуста не встречается, этот вид полностью искусственный. Основой для выведения данного вида послужил сорт листовой капусты обыкновенной, возделывать которую начали еще в древности. Свое название сорт получил именно благодаря тому, что выращивать овощ начали в коммуне, которая впоследствии стала частью Брюсселя.

В России брюссельская капуста впервые появилась в середине девятнадцатого века, однако так как изначально сорт не был морозостойким, этот овощ не получил большого распространения. Современная брюссельская капуста морозостойкая, поэтому сегодня она получила большое распространение на территории России.

Полезные свойства

Брюссельская капуста принесет пользу при ишемической болезни сердца, а также при анемии и атеросклерозе. Кроме этого, овощ поможет избавиться от запоров и улучшить общее состояние при простудных заболеваниях.

Сок этой мини-капусты обладает общеукрепляющим, иммуностимулирующим, противовоспалительным, антиинфекционным и ранозаживляющим действием на организм. Еще сок можно использовать, как слабительное, желчегонное и отхаркивающее средство.

Регулярное употребление брюссельской капусты является отличной профилактикой онкологических заболеваний.

Низкая калорийность продукта дает возможность использовать ее во время диет. Кроме этого, брюссельская капуста относится к овощам, которые снижают риск развития раковых заболеваний и различных проблем с сердцем и сосудами.

Беременным женщинам советуют употреблять брюссельскую капусту, поскольку в ней есть фолиевая кислота, которая способствует нормальному формированию нервной системы, а также снижает риск развития различных пороков у малыша.

Несмотря на то что кочаны брюссельской капусты миниатюрные, в составе одной такой капусты содержится большое количество витаминов и минералов. Благодаря своему составу данный овощной сорт способствует очищению организма от шлаков и токсинов. Данный факт позволяет использовать капусту не только в качестве элемента полезного питания, но и как часть диеты. В сыром виде сто граммов брюссельской капусты содержат всего 35 килокалорий. К тому же употребление данного овоща приводит к ускорению метаболизма.

Принцип диетического питания на основе брюссельской капусты довольно прост: достаточно употреблять овощ как минимум три раза в день. При этом обязательно следует исключить из рациона все сладкое, картофель и изделия из теста.

Утром и вечером можно есть брюссельскую капусту в сыром виде, для этого лучше всего подходят соки и салаты. На завтрак диетологи рекомендуют готовить простой напиток из следующих ингредиентов:

  • брюссельская капуста – 150 граммов;
  • молодая морковь – 150 граммов;
  • стебли сельдерея – 100 граммов.

Все перечисленные ингредиенты также можно использовать для приготовления полезного диетического салата. Дополнительно также можно использовать отварную свеклу, огурцы и рукколу.

Если вы желаете использовать брюссельскую капусту для похудения, то следует знать, что сочетать данный овощ с жареными блюдами категорически нельзя. Иначе никакого полезного эффекта не последует. При этом можно включать в рацион вареную и запеченную рыбу, а также белое мясо птиц без жирной шкурки.

Сырое употребление капусты необходимо чередовать с блюдами из приготовленного овоща. Чтобы сохранить полезные качества продукта, достаточно отварить кочаны в воде, в которую нужно добавить небольшое количество лимонного сока. Если диета кажется совсем пресной, попробуйте запечь капусту по следующему рецепту:

  1. Половину килограмма брюссельской капусты необходимо помыть, кочаны следует освободить от порченых листочков и срезать плотные основания. Затем капусту нужно сварить в чуть подсоленной воде, после чего остудить, разрезать на кусочки и обжарить на сливочном масле.
  2. Отдельно нужно приготовить заливку для запекания брюссельской капусты. Для этого следует взбить три яйца до однородной массы, добавить сто миллилитров нежирного молока и небольшой нашинкованный пучок петрушки. При желании можно использовать другую зелень.
  3. Затем нужно заполнить смазанный сливочным маслом противень. Первым делом распределяем по поверхности кусочки вареной капусты, сверху заливаем овощи яичной массой, не забываем потереть небольшое количество пармезана или любого другого твердого сыра.
  4. В течение получаса запекаем брюссельскую капусту при 180 градусах. После этого можно подавать готовое диетическое блюдо в качестве обеда.

Если придерживаться простых правил, не позволять себе сорваться и употреблять капусту как минимум три раза в день, можно достичь потрясающих результатов. В идеале потеря веса может достигнуть 3 килограммов в неделю. Таким образом несложно сделать вывод, что брюссельская капуста для похудения – это отличный выбор.

Не менее полезной является брюссельская капуста при грудном вскармливании. В составе овоща очень много полезных веществ, которые нужны как маме, так и грудничку, например, витамин C, клетчатка, калий и фосфор.

Разумеется, следует помнить, что, даже если продукт очень полезен, его употребление нужно строго контролировать. Кормящим мамам рекомендуется употреблять небольшое количество капусты, которая правильно приготовлена.

Согласно исследованиям, вводить в рацион брюссельскую капусту при лактации можно уже спустя два месяца после рождения ребенка. Ученые выяснили, что данный продукт не оказывается негативного влияния на желудочно-кишечную систему ребенка, но негативные последствия могут быть при переедании. Также не следует исключать возможную аллергическую реакцию или индивидуальную непереносимость у младенца. Именно поэтому следует вводить капусту в рацион постепенно.

Важно знать! При грудном вскармливании допускается употребление вареной, тушеной и запеченной брюссельской капусты, тогда как от сырого овоща следует отказаться.

Педиатры также советуют данный овощ в качестве первой прикормки для грудничка. В таком случае овощ нужно правильно отварить и приготовить из него полезный суп-пюре.

Полезна брюссельская капуста при грудном вскармливании и для мамы. Выделить можно следующие основные пункты:

  • содержащиеся в овоще витамины укрепляют иммунитет и позволяют организму бороться со множеством инфекций и вирусов естественным образом;
  • употребление брюссельской капусты полезно для зрения и зрительного нерва, что очень важно после родов;
  • данный овощ способствует очищению крови, улучшает работу сосудов и сердца, обеспечивает клетки возможностью дышать;
  • компоненты, входящие в состав брюссельской капусты, отвечают за формирование костей и укрепление скелета, что одинаково важно как для мамы, так и для ребенка.

Именно благодаря полезным качествам брюссельская капуста рекомендована всем мамам в период грудного вскармливания.

Не менее важный лечебный эффект употребление данного овоща оказывает на поджелудочную железу. В данном конкретном случае хочется отметить полезность капусты при панкреатите. Хотя наличие клетчатки и является некоторым противоречивым фактором, врачи все же советуют включать овощ в рацион больных панкреатитом. Нормированное и правильное употребление брюссельской капусты способствует восстановлению функции поджелудочной железы, отвечающей за образование ферментов.

Разумеется, при остром панкреатите от употребления такого овоща следует отказаться, однако в период ремиссии можно вводить овощ в свой рацион в приготовленном виде. Сырая капуста хуже усваивается организмом.

Использование в кулинарии

Брюссельская капуста относится к универсальным овощам, а потому широко используется в кулинарии. Ее можно употреблять в пищу сырой, отварной, запеченой, тушеной, жареной, а также приготовленной на пару. Этот овощ является отличным ингредиентом для различных салатов, супов, рагу и гарниров.

Готовить можно, как цельные кочаны, например, отварить, а потом обжарить их в муке или в сухарях и подать с соусом, так и кочаны разделенные на листочки, их можно просто добавить в какой-либо салат. Кроме этого, брюссельскую капусту можно замораживать и использовать в овощных смесях.

Оригинальный вид и яркие цвета дают возможность применять этот овощ для украшения различных блюд.

Как вкусно приготовить брюссельскую капусту?

Как же вкусно и правильно приготовить брюссельскую капусту? Таким вопросом очень часто задаются современные хозяйки. Так как данный овощ полезен и часто является элементом диетического меню, важно не только вкусно приготовить продукт, но также сохранить все витамины и минералы.

При готовке такой капусты большинство хозяек чаще всего сталкивается с проблемой того, что капуста после приготовления горчит. В этом нет ничего удивительного, горький вкус естественен для данного овоща. Точнее, он естественен для плотного корешка, где и скапливается большая часть горького вкуса. Однако эта горечь не слишком очевидна. Если же вкус очень насыщенный, и капусту невозможно есть, это может говорить о том, что овощ выращивался с применением нитратов. Причиной горького вкуса может стать несоблюдение правил хранения продукта. Особенно это касается замороженной брюссельской капусты. Если после приготовления овощ горчит, значит, он замораживался неоднократно.

Что же делать в таком случае? Если исключить капусту с содержанием нитратов (есть такие овощи категорически запрещено), то с горечью можно справиться несколькими способами:

  • если прокипятить небольшие кочаны или бланшировать овощи, то от горького вкуса можно легко избавиться;
  • специи – лучшее «лекарство» от неприятного горького привкуса, однако важно не переборщить с добавлением приправ, а использовать можно базилик, сушеный чеснок или хмели-сунели;
  • опытные хозяйки рекомендуют вырезать плотное основание у каждого кочана брюссельской капусты, тогда готовое блюдо из данного продукта не будет горчить;
  • горькому вкусу можно противопоставить кислый, тогда вкус овоща можно сбалансировать, для этого достаточно приготовить раствор уксуса (столовая ложка жидкости на три литра воды) и замочить в нем разрезанные пополам кочаны.

Данные способы актуальны как для сырых овощей, так и в том случае, если брюссельская капуста все еще горчит после варки. Ниже мы более подробно разберем различные способы вкусно и полезно приготовить брюссельскую капусту в домашних условиях.

Варка

Проще всего сохранить все полезные свойства брюссельской капусты, если просто сварить ее. Данный способ готовки чаще всего используется, если продукт предназначен для диетического меню.

Варить небольшие кочаны капусты можно непосредственно в воде или на пару. Более предпочтительный способ вы можете выбрать сами. Если варить капусту в воде, готовый продукт получится более водянистым и тонким. Что касается паровой варки, что в таком случае продукт сохранит свой оригинальный вкус в полной мере.

Как же правильно сварить капусту так, чтобы она не горчила? На самом деле все довольно просто: достаточно готовить овощ с добавлением небольшого количества соли и лимонного сока. Щепотка крупной поваренной соли и чайная ложка свежевыжатого лимонного сока обеспечат капусту приятным вкусом без горечи. В качестве дополнения уже готовый овощ можно присыпать специями и сбрызнуть оливковым маслом.

Вареные кочаны впоследствии можно дополнительно обжарить или запечь с сыром, грибами или в различных соусах.

Запекание

Запекать брюссельскую капусту не менее важно, ведь таким образом приготовленное блюдо также считается диетическим и очень полезно для организма человека. Однако если с варкой все относительно просто, то неправильное запекание продукта может привести к тому, что хрустящая и сочная капуста превратится в безвкусную кашицу.

Чтобы этого не допустить, нужно знать простой рецепт, как запечь брюссельскую капусту вкусно и просто в домашних условиях.

Одно из самых важных правил в запекании брюссельской капусты – использовать максимально высокую температуру. Такой подход к готовке овоща позволит сохранить хрустящую текстуру кочанов, внешние листы аппетитно подрумянятся, но при этом не появится неприятный серный запах, который характерен для данного овоща.

Чтобы правильно и вкусно запечь брюссельскую капусту, необходимы следующие ингредиенты:

  • кочаны брюссельской капусты – 600 граммов;
  • масло оливковое – 50 миллилитров;
  • поваренная соль мелкого помола и черный перец – по вкусу.

Промойте и при желании пробланшируйте кочаны капусты, после чего разрежьте их пополам и сбрызните оливковым маслом. Тщательно размешайте кусочки овощей, чтобы масло распределилось равномерно, затем повторите процедуру, предварительно добавив специи.

Предварительно разогреваем духовой шкаф до максимальной температуры. Противень застилаем пергаментной бумагой или фольгой, отправляем в духовку разогреваться. Спустя 5 минут аккуратно извлекаем противень из шкафа и выкладываем на него подготовленную капусту. Запекаем продукт в течение 20 минут до образования румяной корочки. Подавать такое блюдо необходимо сразу же, пока капуста еще горячая.

Приготовленная таким образом брюссельская капуста – это не только готовое полноценное блюдо, но также вкусный гарнир к мясу или рыбе.

Жарка

Жареная брюссельская капуста – не такое полезное блюдо, как если бы вы сварили овощ. Однако иногда побаловать себя таким простым и калорийным деликатесом все же можно.

Чтобы правильно обжарить кочаны брюссельской капусты на сковороде, соблюдайте следующую пошаговую инструкцию:

  1. Примерно 400 граммов свежей брюссельской капусты необходимо промыть, проверить на наличие порченых листьев и обрезать плотные основания у кочанов. Если капуста слишком крупная, то ее можно разрезать пополам или на четверти.
  2. На следующем этапе капусту следует сварить, добавив в воду чайную ложку лимонного сока и щепотку соли. Такие дополнительные ингредиенты предотвратят появление горчинки в сваренной капусте. Варите овощи на сильном огне, чтобы капуста не успела развариться.
  3. Очистите от шелухи и мелко измельчите несколько зубчиков чеснока. Разогрейте сковороду, добавьте на дно немного растительного или оливкового масла. Дайте кочанам возможность стечь, после чего обжарьте капусту на сковороде до румяной корочки.
  4. Выложите овощи в глубокую тарелку, добавьте измельченный чеснок и специи, тщательно перемешайте ингредиенты. Готовое блюдо подавайте к столу горячим или холодным.

Такой простой способ позволит всего за 10-15 минут получить вкусный и простой гарнир к любому блюду. Постарайтесь использовать не много растительного масла, чтобы блюдо не было слишком жирным.

Сырую брюссельскую капусту не обжаривают, потому что в таком случае есть вероятность, что приготовленный овощ будет горчить. Именно поэтому обязательно заранее следует бланшировать или варить кочаны капусты.

Тушение

Тушеная брюссельская капуста – прекрасное самостоятельное блюдо, которое подойдет для легкого завтрака или ужина. Вкусно потушить небольшие кочаны капусты можно в сметане. Но для этого первым делом продукт нужно отварить, как и во всех других случаях.

Наберите в сотейник чистую воду, доведите жидкость до кипения, затем поместите в тару дольку лимона. По прошествии одной минуты добавьте в тару промытые и подготовленные кочаны капусты. Пробланшируйте овощи в кипятке в течение 2-3 минут, после чего дайте капусте остыть. После этого можно приступать к тушению.

Для приготовления вкусного и полезного завтрака нам понадобятся:

  • брюссельская капуста (заранее отваренная) – 500 граммов;
  • лук-порей – 2 стебля;
  • сметана нежирная – 200 миллилитров;
  • масло растительное – 2 столовые ложки;
  • соль и перец – по вкусу.

Ранее отваренные кочаны капусты теперь необходимо обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. При этом капусту можно нарезать при желании на четвертинки. Также необходимо нарезать свежие стебли лука-порея, добавив кружочки на сковороду к капусте. Как только овощи возьмутся румяной корочкой, заливаем к капусте и луку указанное количество сметаны. Доводим жидкость до кипения, после чего солим и перчим блюдо по вкусу. После этого тушеную брюссельскую капусту можно подавать к столу.

Готовить таким образом продукт можно с добавлением других овощей или мяса птицы. Если добавить к сметане немного тертого сыра, получится еще более нежное и вкусное блюдо. Также можно попробовать использовать различные пряные специи, которые только подчеркнут вкус тушеной капусты.

Соление

Соленая брюссельская капуста на зиму готовится очень просто, ведь небольшие кочаны как будто специально предназначены для консервации. Овощ можно также квасить, но соление из данного продукта получается самым вкусным.

Есть множество рецептов приготовления такой зимней заготовки, но мы расскажем о самом простом и классическом способе запастись вкусной и полезной закуской.

  1. Приобретите для заготовки несколько молодых морковок среднего размера, промойте овощи под проточной водой, а затем натрите на крупной терке.
  2. На данном этапе необходимо подготовить килограмм капусты. Этот шаг включает в себя процесс перебирания кочанов, удаление желтых, вялых и порченых листочков, измельчение крупных головок. Обязательно тщательно промойте брюссельскую капусту, после чего дайте овощам время просохнуть.
  3. Теперь необходимо заполнить подготовленными овощами выбранную тару. Хотя допускается использование стеклянных банок, многие опытные хозяйки советуют использовать деревянные горшочки. Выложив слой перемешанной с морковью капусты, присыпьте ингредиенты измельченным укропом и щепоткой тмина, а также положите пару лавровых листочков. Таким образом заполните всю тару, выкладывая слой за слоем.
  4. Залейте в сотейник литр воды, добавьте две столовые ложки соли и столько же сахара. В данном случае сахар можно заменить медом при желании. Доведите жидкость до кипения, а также дождитесь, чтобы кристаллы сахара и соли полностью растворились. Заливаем приготовленным раствором капусту в таре.
  5. Теперь осталось накрыть тару льняной тканью, если вы использовали деревянные горшочки, и выставить сверху груз на следующие пять дней. Если же для соления брюссельской капусты вы используете стеклянные банки, то просто закройте их капроновыми крышками.

По прошествии указанного времени аппетитная закуска будет готова к подаче на стол. Главное – точно рассчитать количество рассола и овощей, чтобы уровень воды был выше уровня кочанов капусты в таре.

Все представленные в этом разделе блюда являются самостоятельными, но также жареную или тушеную капусту можно использовать в качестве полноценного гарнира к рыбе или мясу.

Польза брюссельской капусты и лечение

Польза брюссельской капусты дает возможность врачам рекомендовать ее, как диетическое питание для людей, которые имеют заболевания пищеварительной системы, а также при некоторых проблемах сердца и сосудов. Лечение этой капустой проводится для людей при туберкулезе, сахарном диабете, бронхите и бессоннице.

Поскольку в этом овоще содержатся соли калия, то сок этого продукта будет очень важен для гипертоников и для людей, которые страдают от аритмии. Еще брюссельская капуста обладает кроветворным действием, что полезно для людей с онкологией.

Богатый состав витаминов и микроэлементов дает возможность улучшить состояние организма и укрепить иммунитет.

Вред и противопоказания

Вред капуста брюссельская и ее сок может принести тем, у кого наблюдаются обострения заболеваний ЖКТ и повышенная кислотность желудочного сока. Отказаться от употребления этого овоща нужно людям, которые недавно перенесли инфаркт или операцию брюшной полости или грудной клетки. Из-за большого содержания пуринов брюссельская капуста противопоказана людям с подагрой.

Лучшие сорта и гибриды

Лучшие сорта и гибриды брюссельской капусты были выведены селекционным путем и имеют свои особенности. В первую очередь при выборе рассады или семян нужно обращать внимание на срок созревания овощей. Некоторые гибриды всходят более чем 170 дней, при этом период посадки имеет строгие рамки. По этой причине сбор урожая брюссельской капусты может приходиться на зимний период, что невозможно для некоторых сортов. В таблице ниже мы собрали и описали самые лучшие сорта и гибриды брюссельской капусты.

Сорт

Описание

Франклин F1

Данный сорт относится к ранним и является морозоустойчивым. Это означает, что на период роста и созревания уходит менее чем 160 суток. На одном плотном стебле может образовываться до семидесяти небольших кочанов капусты. Что касается листьев, то они у данного гибрида небольшие или средние, имеют насыщенный зеленый цвет иногда с сизым налетом. Опытные фермеры утверждают, что данный сорт – один из самых стабильных, а также вкус капусты всегда выше среднего.

Лонг Айленд

Данный селекционный гибрид капусты также является ранним, он прекрасно подходит для умеренного климата, так как всходы овощей могут стойко переносить весенние заморозки. Невысокое растение отличается крупными пупырчатыми листьями со слабовыраженным восковым налетом. Небольшие кочаны имеют насыщенный зеленый цвет и обладают высоким вкусовыми качествами. На одном стебле может образовываться до восьмидесяти кочанов брюссельской капусты. Данный сорт также является стабильным в плане урожайности.

Розелла F1

Последний из трех ранних сортов брюссельской капусты. Созревание кочанов капусты на стебле происходит единовременно. Это одна из основных особенностей данного сорта. Листья растения плотные и изогнутые, насыщенно-зеленого цвета. Кочаны небольшого размера и светло-зеленого оттенка. Еще одной немаловажной особенностью является то, что капуста данного сорта идеально подходит для заморозки, потому что кочаны не теряют своих превосходных вкусовых качеств.

Веселая компания

Данный сорт брюссельской капусты является среднеспелым. Это значит, что созревания происходит примерно за 170 дней. Стволы растения довольно высокие и тонкие, поэтому требуют подвязки. Отличительной чертой сорта является цвет кочанов: оттенок варьируется от насыщенно-зеленого до пурпурного. На стебле может образовываться до шестидесяти кочанов. Этот сорт брюссельской капусты также прекрасно подходит для заморозки и заготовки на зиму.

Гранатовый браслет F1

Еще один гибридный сорт, который отличается пурпурным цветом кочанов капусты. Стебли растения невысокие, на них образуются от 30 до 40 небольших кочанов. Листья растения очень плотные и пупырчатые, цвет насыщенно-фиолетовый, имеется легкий восковой налет. Созревает урожай всего за 130 суток. Данный сорт брюссельской капусты хорошо переносит легкие весенние заморозки. Кочаны капусты имеют необычный пикантный вкус.

Геркулес

Завершающий среднеспелый сорт брюссельской капусты, который является результатом отечественной селекции. Именно поэтому данный гибрид прекрасно подходит для выращивания в умеренном климате. В среднем на созревание овощей уходит от 140 до 160 дней. Высота стебля может достигать одного метра. В среднем на одном стебле созревает около 20 кочанов капусты правильной овальной формы и темно-зеленого цвета. Данный сорт мало подвержен заболеваниям, поэтому является очень популярным.

Санда

Один из поздних сортов, данный гибрид брюссельской капусты созревает в течение 175-180 дней. Чтобы ускорить созревание урожая многие опытные фермеры советуют производить обрезание верхушки центрального стебля за двадцать дней до намеченного времени сбора урожая. Кочаны имеют небольшой размер и правильную округлую форму, цвет светло-зеленый. В среднем на одном стебле образуется до 30 кочанов. Данный сорт брюссельской капусты отличается превосходным вкусом.

Завитка

Один из самых лучших сортов поздней брюссельской капусты. Стебли такого растения могут достигать полутора метров, отличаются особой плотностью и толщиной. Сбор урожая происходит примерно на 180 день после высадки. На одном стебле может образоваться до семидесяти кочанов капусты. Вкус у таких овощей превосходный, форма кочанов правильная, цвет листиков зеленый.

Командор

Завершающий сорт позднеспелой брюссельской капусты. Сбор урожая происходит примерно на 150 день, но при этом перед посадкой рассада взращивается примерно 2 месяца. Небольшие кочаны капусты имеют округлую форму и вес не более 15 граммов. На одном стебле может образовываться до 40 кочанов. Овощи имеют очень высокие показатели вкуса и питательности. Данный сорт капусты прекрасно подходит для приготовления различных блюд, а также для закрытия на зиму.

Представленные лучшие сорта и гибриды брюссельской капусты позволят вам выбрать оптимальный вариант для посадки в нужных климатических условиях.

Выращивание: посадка и уход

Выращивание брюссельской капусты, а именно посадка и уход, – не самая простая задача. Однако если вы все же желаете самостоятельно вырастить в саду полезные и вкусные овощи, необходимо точно знать, что нужно делать, начиная от посева и заканчивая сбором урожая.

Первое, в чем следует разобраться, – это агротехника. Многие ошибочно понимают под данным термином непосредственно технику для высадки семян, то есть представляют какие-то приборы. Однако на самом деле агротехника конкретно в данном случае – это система или порядок действий от начала закладки семян и до сбора готового урожая. Заключается порядок агротехнических действий в следующем:

  1. Обработка и подготовка почвы к высадке семян.
  2. Подпитка и удобрения, которые актуальны для выбранной рассады.
  3. Предварительная подготовка семян или рассады.
  4. Процесс высадки семян в почву.
  5. Уход за всходами в течение всего периода роста.
  6. Сбор урожая.

В первую очередь необходимо поговорить о благоприятной почве для выращивания брюссельской капусты на собственном огороде. Несмотря на то что данное неприхотливое растение может расти практически на любой почве, даже если она имеет кислую основу, все же предпочтительна структурная почва с большим содержанием минералов. Идеальный вариант – воздухопроницаемая, влажная почва с органическим содержанием.

В том случае, если вы впервые обрабатываете почву и используете грядку для выращивания чего-либо, землю обязательно нужно обработать и насытить. Обогатить почву помогут древесная зола, перегной или известь. Достаточно засыпать землю выбранным удобрением, а затем тщательно вскопать почву. Не забудьте после вскапывания обеззаразить землю. Для этого чаще всего используют раствор марганцовки (1 миллилитр средства на литр чистой воды).

Немаловажным также является выбор температурного режима, а также сорта брюссельской капусты. Разумеется, данное растение является морозостойким, однако слишком сильного понижения температуры допускать нельзя, также плохо сказывается на всходах высокая температура. Таким образом оптимальные условия для вегетации брюссельской капусты – 18-20 градусов выше нуля. Бытует мнение, что кратковременное понижение температуры до -7 градусов только улучшает вкус кочанов капусты. Однако проверять данное утверждение на всем урожае не стоит.

В небольшой таблице ниже можно изучить сорта капусты для выращивания в тех или иных территориальных условиях.

Территория

Сорта и особенности

Сибирь и Урал

Данные регионы имеют специфический климат. Так как срок вегетации брюссельской капусты в среднем занимает 160 дней, для Сибири и Урала не подходит посевной способ посадки. Именно поэтому необходимо использовать рассадный метод. В качестве почвы для рассады используется смесь дерна, торфа, древесной золы и минеральных удобрений. Три дня уходит на прорастание семян в подготовленной почве при температуре 2-3 градуса выше нуля. Затем температура повышается до 18 градусов, и на четвертый день семена дают первые всходы. Период высадки рассады для Сибири и Урала отличается от стандартного, он приходится не на середину мая, а на начало июня. Идеальный сорт овоща для выращивания в условиях данной территории – «Розелла».

Беларусь

Беларусь имеет умеренно континентальный климат, идеальный для выращивания любых сортов брюссельской капусты круглогодично даже в открытом грунте. Поэтому единственное, о чем необходимо позаботиться, – это о качестве грунта. Очень хорошо взращивается данная овощная культура в почве, в которой уже росли огурцы или бобовые культуры. Выбирать можно как раннеспелые, так и позднеспелые сорта и гибриды.

Подмосковье

Умеренный климат Подмосковья также считается идеальным для выращивания многих овощных культур, в том числе и брюссельской капусты. Мягкая зима и влажное лето – это хорошие условия для выращивания семян в открытом грунте. Все что останется – это подготовить почву к высадке семян. Идеальным сортом для посадки в Подмосковье считается «Геркулес».

По такому принципу можно подобрать удачный сорт капусты для любой территории.

Как только вы определились с почвой, температурными и климатическими условиями, в соответствии с планом агротехники можно приступать к подготовке капусты. Выращивается брюссельская капуста двумя способами:

  • из семян;
  • из рассады.

Высадка семян в открытый грунт подходит не для всех климатических условий. Но даже при идеальных температурных условиях многие фермеры предпочитают рассадный способ высадки брюссельской капусты. Об этом способе мы расскажем более подробно ниже. Что касается способа получения семян брюссельской капусты в домашних условиях, то для этого необходимо сажать кочаны. Так же, как и листовая, брюссельская капуста дает семена на второй год роста.

Итак, первое, что необходимо сделать для выращивания рассады, – это предотвратить всевозможные заболевания и инфекции. Профилактика заключается в следующем: купленные семена помещаются в заранее нагретую до пятидесяти градусов чистую воду. По прошествии получаса воду необходимо слить, а семена охладить под проточной водой.

Также для предварительной обработки очень часто используют специальные препараты, которые применяются в соответствии с инструкцией на упаковке. Очень важно! Ни в коем случае не используйте для обработки семян два разных препарата одновременно.

Как только семена обработаны и готовы, их необходимо высадить в заранее подготовленную растильню. Данное приспособление представляет собой деревянный ящик с рамой, высота которого варьируется в пределах полуметра. Если погода благоприятная и теплая, то высаживать семена в ящик можно в середине апреля, если же в этот период все еще холодно, то посадку стоит отложить до конца месяца.

Как только семена оказались в закладке, их нужно засыпать насыщенным минералами грунтом. Некоторые фермеры также засыпают грунт небольшим слоем снега, если ящик с семенами брюссельской капусты располагается на улице, а не в теплице. В течение следующих пяти дней будет происходить завязка, а еще через пять дней должны появиться первые ростки. Проводить первую подкормку ростков необходимо в период, когда появился второй листок. Использовать можно отдельные или комплексные удобрения.

Многих также интересует, когда следует производить пересадку ростков брюссельской капусты в открытый грунт. В данном случае все зависит от типа семян и климатических условий. Для более холодного климата лучше выбирать раннеспелые сорта овощной культуры, а посадку производить уже в середине мая. При более благоприятных условиях можно выбирать позднеспелые гибриды. Почву для рассады мы подготовили ранее, поэтому теперь останется только высадить ростки. Для этого необходимо соблюдать расстояние примерно в пятьдесят сантиметров.

Начинать прополку и подкормку ростков необходимо тогда, когда растения явно начали расти самостоятельно. Происходит это примерно на третью неделю после посадки. Также очень важно периодически добавлять в почву золу, чтобы предотвратить появление вредителей. Что касается полива, то особенно много внимания следует уделять данному пункту в период завязки кочанов. В остальное время поливать почву следует тогда, когда земля высыхает.

Уход за подросшими стеблями брюссельской капусты также заключается в вершковании. Срезать верхние почки необходимо в конце лета, что позволит следующим почкам вырасти более плотными, крепкими и сильными. Большая часть листьев срезается в конце сентября.

Как правило, процесс обрезки листьев знаменует скорую уборку урожая капусты. Происходит это примерно в середине осени. Период сбора урожая необходимо определять самостоятельно. Сделать это можно по внешнему виду овощей на стволе растения: кочаны должны быть плотными, иметь блестящую поверхность и размер около 3-4 сантиметров. Так как сбор урожая происходит единовременно, выберите оптимальное время, когда все кочаны достигли зрелости. Убирается брюссельская капуста вплоть до появления первых заморозков, так как в данном случае все зависит от выбранного сорта овощной культуры.

При сборе урожая капусты следует учитывать следующие факты:

  • при сборе урожая срезается не каждый отдельный кочан, а весь стебель на уровне почвы;
  • кочаны капусты на стебле могут храниться в течение 60 суток, но при этом каждый отдельный стебель нужно завернуть в плотный целлофан;
  • если срезать со стебля кочан капусты, то он очень быстро пожелтеет и завянет;
  • так как этот овощ быстро вянет, для длительного хранения капусту замораживают, в таком случае период хранения увеличивается до четырех месяцев максимум.

Хранить урожай брюссельской капусты можно в подвальных прохладных помещениях или даже в холодильнике.

Изучив предложенный материал, теперь вы знаете лучшие сорта для выращивания брюссельской капусты, а также агротехнику, как это необходимо делать правильно.

Рецепты приготовления блюд c фото

Грибы с фрикадельками в горшочках

60 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщенные жирные кислоты0,1 г
  Зола1,3 г
  Крахмал0,4 г
  Моно- и дисахариды2,7 г
  Ненасыщенные жирные кислоты0,1 г
  Вода86 г
  Органические кислоты0,3 г
  Пищевые волокна4,2 г

Витамины

Минеральные вещества

15 лучших сортов брюссельской капусты

Нет ничего из того, что я могу вырастить на своем огороде, что напоминало бы мне о приближающейся зиме так же, как свежая капуста, обжаренная с бальзамическим уксусом и кедровыми орехами.

Все виды брюссельской капусты ( Brassica oleracea var. gemmifera ) лучше всего растут в зонах устойчивости USDA 3-9, и всем нужна прохладная погода, чтобы сиять. Но между разными сортами есть тонкие различия, которые могут вас удивить.

Например, у одних плодов стебли усеиваются крошечными густыми бутонами, у других — массивные и хорошо расставленные. Некоторые имеют землистый вкус, напоминающий корнеплоды, в то время как другие отчетливо маслянистые.

Есть брюссельская капуста для тех, кто борется с плесенью в своих садах, и различные сорта для людей, которые беспокоятся о порывах ветра, наносящих ущерб их урожаю.

Брюссель доступен в большом разнообразии цветов и размеров, от бледно-зеленого до темно-изумрудного или даже красновато-фиолетового, и от крошечных бутонов диаметром менее дюйма до двухдюймовых «рыхлых» размеров.

В этом руководстве мы рассмотрим 15 разновидностей. Каждый из них выделяется как лучший выбор со своим уникальным набором характеристик.

Я проголодался от одной мысли о том, что нас ждет впереди. Готовы прыгнуть?

1. Катскилл

«Катскилл» — это реликвия, созданная в 1941 году Артуром Уайтом в северной части штата Нью-Йорк. Хотя это новинка по сравнению с некоторыми, она заслужила преданных поклонников благодаря своим очень большим двухдюймовым головкам на компактной 24-дюймовой ножке.

Говоря о стеблях, не стоит беспокоиться о том, что ростки затмят этот. Прочный стебель этого растения можно использовать как бейсбольную биту.

Мне нравится представлять, как старый Артур играет со своими внуками в бейсбол, используя ростки в качестве мяча и стебли в качестве летучей мыши, но меня обвиняли в чрезмерной изобретательности с моими посевами.

Независимо от того, нужно ли вам отправиться в небольшое повествовательное путешествие, подобное тому, которое я предоставил, чтобы убедиться, что этот сорт стоит вашего времени, маленькие головки покорят вас своим богатым вкусом и текстурой, которая хорошо выдерживает замораживание.

Хотя вы не можете получить большой урожай с этим сортом — так как каждый стебель содержит только около 10 почек, — хорошо расположенные ростки снижают вероятность заражения растения альтернарией благодаря хорошей циркуляции воздуха.

«Катскилл»

Растениям требуется от 90 до 110 дней для созревания.

Продано? Отправляйтесь в магазин Eden Brothers , чтобы раздобыть семена.

2. Черчилль

Этот гибрид быстро растет и рано развивается, и вот почему это имеет значение:

Брюссельская капуста иногда не дает хороших урожаев, если развивается слишком поздно в весенний вегетационный период, потому что тогда погода может стать неожиданно жаркой.

И ничто не делает брюссельскую капусту несчастнее тепла.

Обычно весенняя посадка рекомендуется только в более прохладных зонах выращивания, а посадка осеннего урожая предпочтительна в других зонах.

С «Черчиллем» вы можете рассчитывать на высокие урожаи с головками, которые развиваются рано и созревают всего за 90 дней. И когда я говорю о высокой урожайности, я имею в виду это — вы можете принести более 14 унций овощей с одного растения, что впечатляет.

«Черчилль»

У этого сорта нужно следить за боковым ветвлением.Эти ветви уменьшают поток воздуха, что может вызвать болезнь.

Если этот сорт похож на ваше варенье, вы можете найти семена в магазине Home Depot .

3. Даган

«Даган» растет прямым и высоким, что идеально подходит, если вы ищете букет из ростков для обеденного стола или прилавка на фермерском рынке.

Кроме того, маленькие бутоны ярко-зеленые и твердые, поэтому они хорошо сохраняются после сбора урожая.

Этот гибридный сорт созревает за 100 дней, и ростки хорошо держатся в саду, так что вы не испортите урожай, если не доберетесь до них сразу.

Одна из приятных особенностей этого растения заключается в том, что шишки прикрепляются к стеблю с помощью крошечного выступа. Это означает, что они легко отрываются от растения и не имеют большой основы, которую вам нужно будет обрезать, когда вы будете готовы их съесть.

Твердые стебли не опрокидываются — нежелательное явление, известное как полегание. Этот сорт также обладает хорошей устойчивостью к болезням.

4. Diablo

Приготовьтесь отдать должное дьяволу. Это красивое гибридное растение достигает двух футов в высоту и дает гладкие, твердые головки среднего размера.

Чрезвычайно надежный и стабильный, с равномерным характером роста.

Ожидайте больших урожаев чертовски вкусных ростков. Когда на растение падает мороз, бутоны становятся невероятно ореховыми и сладкими — может быть, как и сам Вельзевул, когда ад замерзнет?

Растение медленно созревает, занимает около 110 дней, поэтому оно может лучше подойти для выращивания осенью, а не весной, особенно в более теплых зонах. Таким образом вы сможете избежать ранней жары, которая может погубить яровые культуры, которые слишком долго остаются в саду.

«Diablo»

Вы также можете рано засеять в помещении, если вы просто не можете дождаться осени, и пересадите рассаду, как только вы сможете обработать землю весной.

семян доступны в Pase Seeds через Amazon .

5. Зеленые жемчужины

Мне нравится название этого ростка, потому что оно прекрасно описывает этот сорт.

Эти маленькие бутоны в полтора дюйма практически светятся изнутри, как изумруды на солнце.Когда вы открываете их, вас встречает веселый желтый интерьер.

Посмотрим правде в глаза, вся брюссельская капуста восхитительна, но она особенно хороша. У них маслянистый, землистый вкус, которому не нужно ничего, кроме небольшого количества масла, соли и перца.

«Зеленые жемчужины»

Готовые к сбору урожая всего за 85 дней гибридные растения достигают 36 дюймов в высоту, и вы получаете много овощей на одном стебле.

Вы можете поставить их на колышки, чтобы держать их в вертикальном положении, особенно если вы живете в районе с сильным ветром.

Возьмите пригоршню этих маленьких «зеленых самоцветов» (в виде семян) от Burpee .

6. Gustus

‘Gustus’ является более новым на рынке, но он быстро завоевывает себе репутацию как гибридный сорт, заслуживающий места в вашем саду.

Ростки среднего размера растут на 24-дюймовом стебле. Полторадюймовые бутоны расположены равномерно, красивого темно-зеленого цвета. Маленькие овощи плотные и сладкие.

Вы должны планировать это заранее, потому что для его созревания требуется 100 дней.Однако после сбора урожая они долго хранятся в холодильнике.

Я не хочу признаваться в том, как долго я позволяю своему пребыванию в холодильнике один год, но давайте просто скажем, что страницы моего календаря определенно переворачивались не раз.

Если вы экспериментируете с новыми сортами, хотя этот не так популярен на рынке брюссельской капусты, дайте ему шанс.

7. Гестия

У брюссельской капусты есть общее правило: раннеспелые сорта, как правило, плохо переносятся в саду.Но с «Гестией» дело обстоит иначе.

Еще один плюс? Короткие стебли не опрокинутся.

Как будто этого недостаточно, чтобы рекомендовать его, это всего лишь второй сорт брюссельской капусты, получивший награду All-America Selections (AAS) в категории овощей в 2015 году.

Ярко-зеленые бутоны имеют маслянисто-желтую внутреннюю часть и равномерно растут на стебле.

Несмотря на то, что после заморозков все ростки становятся лучше на вкус, этому гибридному типу не нужно охлаждаться так, как некоторым другим, чтобы развить сладкий вкус.Даже легкий морозец сделает их идеальными.

«Гестия» созревает 95 дней.

8. Нефритовый крест

Иногда вам нужно кучу гигантских овощей на обеденный стол, а иногда вы хотите, чтобы они были немного более мелкими.

«Jade Cross» имеет темно-зеленые крошечные ростки, которые вырастают от полдюйма до дюйма в ширину.

Если вы хотите заморозить овощи, выберите этот тип, потому что кнопки сохраняют свой вкус и могут даже улучшаться после пребывания в морозильной камере, а также потому, что их размер идеально подходит для быстрого замораживания твердых веществ.

Это был первый сорт брюссельской капусты, удостоенный награды All-America Selections в 1959 году.

«Нефритовый крест»

Гибридное растение устойчиво к болезням, и, поскольку оно растет компактно, его не так легко опрокинуть, как некоторые из более высоких сортов. Созревает относительно быстро, примерно за 85 дней.

Соберите семена на Amazon .

9. Улучшенный Лонг-Айленд

Вся брюссельская капуста хорошо переносит холодную погоду, но «Long Island Improved» очень устойчива к морозам, что только улучшает вкус урожая.

Возможно, поэтому на сегодняшний день это самый распространенный сорт на рынке.

И не зря — кочаны среднего размера этого сорта семейной реликвии имеют ореховый, землистый, маслянистый вкус, который довольно сложно превзойти.

«Улучшенный Лонг-Айленд»

Они будут готовы к обжарке через 100 дней.

Если вы хотите попробовать этот особенно вкусный сорт, вы можете найти семена в магазине True Leaf Market .

10.Могучий

Эти безупречные маленькие овощи красивого темно-зеленого цвета и крепкого орехового вкуса упакованы в небольшую трехдюймовую упаковку.

Если вы ищете росток, который можно поставить на праздничный стол для застолья, то вот он. Помимо однородных круглых головок, они также растут равномерно. Отрежьте стебель у основания и используйте его как центральный предмет на столе.

«Могучий»

Более того, они устойчивы к плесени, пятнистости листьев и альтернариозу.Этот гибрид готов к сбору урожая через 100 дней.

Семена можно найти в Burpee .

11. Морской

Если вы хотите собрать тонну овощей с одного растения, «Nautic» — это то, что вам нужно. Этот гибридный сорт обеспечивает стабильно высокие урожаи — около 12 унций с растения .

Шишки готовы к сбору урожая через 120 дней, после чего вас встретят нежные сладкие угощения.

Но что действительно выделяет этот сорт, так это то, что кочаны расположены на большом расстоянии друг от друга на стебле, поэтому они имеют хорошую циркуляцию воздуха, чтобы избежать проблем с болезнями.

Этот сорт устойчив к болезням, особенно к мучнистой росе — отравой для многих садовых растений!

12. Нельсон

Думаю, этот гибридный сорт заслуживает более интересного названия. Что-то вроде Pocket Explosion или Pint-Size Surprise.

Это потому, что он вознаграждает ваши усилия по выращиванию тоннами темно-зеленых бутонов, наполненных удивительно интенсивным, сладким, ореховым вкусом.

Интерьер кремового цвета плотно упакован в гладкие листья.

«Нельсон» сопротивляется поселению, хотя и восприимчив к альтернариозу. Шишки расположены равномерно и созревают рано, всего за 90 дней.

13. Octia

Это один из самых раннеспелых сортов, срок созревания составляет всего 78 дней, что связано с «Вкусными самородками», описанными ниже. У него маленькие однодюймовые головки, которые очень однородны.

Вы получаете много овощей на одном растении, и считается, что посыпка способствует еще большему увеличению урожая.

Топпинг — это процесс срезания верхней части растения, чтобы оно не стало выше.По крайней мере, теоретически это дает более высокие урожаи и более крупные ростки.

«Octia»

«Octia» — это гибрид, который дает хорошо расставленные бутоны на стебле, который вырастает до 36 дюймов в высоту, что препятствует появлению альтернариоза благодаря хорошей циркуляции воздуха и упрощает сбор урожая.

Отправляйтесь в Burpee , чтобы собрать семена для своего садового участка.

14. Редарлинг

Хотите брюссельскую капусту, которая действительно будет выделяться на кухонном столе? У «Редарлинга» пурпурно-красные головы, которые вырастают на полтора дюйма в поперечнике.

Они сохраняют свой цвет независимо от того, готовите ли вы их на пару или жарете, и выглядят так красиво, что вы можете просто убедить детей, что ростки — это то, что нужно любить.

Однако этому гибридному сорту требуется много времени для созревания, поэтому обязательно планируйте его заранее! Пурпурные кочаны готовы собирать через 140–145 дней, и этот сорт лучше всего подходит для более прохладных зон выращивания.

«Редарлинг»

Готовы радовать не только язык, но и глаза?

Вы можете найти семена или трансплантаты , доступные в Burpee .

15. Вкусные наггетсы

Вы предпочитаете сладкие ростки? Название этого гибрида говорит само за себя.

Эти вкусные маленькие наггетсы упаковывают тонну аромата в одну дюймовую пуговицу. Кроме того, вы получите большой урожай на компактных 24-дюймовых растениях.

«Вкусные наггетсы»

О, и я уже упоминал, что вы получите все это всего за 78 дней? При таком коротком количестве дней до созревания вы сможете выращивать их даже в более теплых зонах, не опасаясь болтов.

Хотите вырастить немного в своем саду? Вы можете найти семена в Burpee .

Есть так много способов полюбить этот ароматный источник питания

Когда мы говорим о брюссельской капусте, большинство людей не может удержаться от упоминания о том, как этот овощ, похожий на капусту, оклеветан среди детей.

Думаю, это часто происходит из-за плохой подготовки и плохой презентации. Хорошо, и их вкус может быть немного сложным для чувствительного молодого неба.

Но я знаю, что, если бы моя мама подарила мне стебель брюссельской капусты, с которой мы должны были поиграть, прежде чем мы зажарили головы с маслом, у меня, возможно, был бы совершенно другой взгляд на них, когда я был молод.

Покрытие лучших сортов брюссельской капусты

Это одна из причин, почему я люблю выращивать рассаду. У них невероятный вкус, конечно, но они также несомненно интересны в саду.

Если у вас есть место, я думаю, вам следует посадить несколько сортов, чтобы вы могли иметь все виды размеров, подходящие для разных кулинарных целей, и разные даты созревания для непрерывного производства.

Тогда возвращайтесь сюда и расскажите мне, какие из них вам или вашим близким понравились больше всего, в комментариях ниже!

А для получения дополнительной информации о выращивании брюссельской капусты в вашем саду, ознакомьтесь со следующими руководствами:

© ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Фотографии продуктов через Amazon, Burpee, Eden Brothers, Gurney’s, Pase Seeds и True Leaf Market. Не в титрах: Shutterstock.

ТикТок Рецепт с раздавленной брюссельской капустой с фотографиями

Спросите любого из моих друзей или членов семьи, и они скажут вам, что я не любитель брюссельской капусты. Тем не менее, я пообещал себе, что именно в этом году я начну расширять свое нёбо, и пока я очень горжусь этим. (Сейчас я готовлю с луком — это * так * интересно!) И я подумал, что если я собираюсь попробовать брюссельскую капусту еще раз, я могу также обратиться к TikTok, потому что если приложение нас чему-то научило, так это тому, что это Святой Грааль недооцененных, шлепающих, простых рецептов.

Как и ожидалось, рецепт разбитой брюссельской капусты пользователя TikToker @ courtneyannep не обманул меня. Мало того, что этому очень легко следовать, но и рецепт играет на множестве забавных, контрастных вкусов. Яркость лукового порошка и итальянской приправы смягчается теплом и острым вкусом коричневого сахара и свежего пармезана. Это как вечеринка у тебя во рту! А кто этого не хочет? Продолжайте читать, чтобы увидеть мой полный обзор рецептов с несколькими дополнительными заметками, которые я добавил по ходу дела.Удачного приготовления!

Перед мытьем и варкой рекомендую разрезать ростки пополам. В дальнейшем это облегчит их разбивание. (Совет от профессионала: проверьте проход с салатом, так как иногда в продуктовых магазинах продают предварительно нарезанную и промытую брюссельскую капусту.)

Некоторые из ваших брюссельских капуст могут рассыпаться в течение всего процесса; это нормально, они все равно вкусят вкуснятину, когда все вместе. Рецепт не включает точных размеров, но, учитывая, что все посыпано, лучше всего решайте, сколько или как мало вы хотите конкретной приправы.То же самое и с сыром — если он вам нравится, положите его в кучу!

Независимо от того, сколько раз я пытался разбить ростки, казалось, что они сохраняют свою структуру всего тела. Но не волнуйтесь, так как они продолжат оседать в духовке.

Пользователь TikTok @courtneyannep рекомендует подержать ростки в духовке примерно на 20 минут. Однако, если вам нравятся более хрустящие запеченные овощи (что, ням), я бы оставил их еще на три минуты или наоборот, если вам нравятся равномерно приготовленные овощи.В общем, я показываю эти два больших пальца вверх. Я определенно приготовлю их снова, будь то гарнир в будние дни или как часть праздничной трапезы.

Ингредиенты

  1. 10 унций брюссельской капусты
    1/4 стакана масла
    Чеснок
    Луковый порошок
    Итальянская приправа
    Коричневый сахар
    Свежий тертый сыр Пармезан (также можно использовать сыр в мешках)

Указания

  1. Разогреть духовку до температуры Фаренгейт. В большой кастрюле варить брюссельскую капусту около 20 минут.Затем слейте воду, промойте под холодной водой и вытрите насухо.
  2. Застелите противень пергаментной бумагой и выровняйте ростки. Разбейте каждый росток дном стеклянной чашки, чтобы ростки стали тонкими и плоскими, а не имели первоначальную форму шара.
  3. В маленькой кастрюле на среднем огне лучше растопить чеснок, луковый порошок, итальянскую приправу и соль. Несколько раз перемешайте, пока он не станет растопленной, а затем полейте ростки. Посыпьте коричневым сахаром и тертым сыром пармезан.
  4. Поставьте брюссельскую капусту в духовку примерно на 15–20 минут. Когда он станет хрустящим и золотистым, посолите и добавьте еще свежего сыра. Наслаждаться!

Информация

Категория
Гарниры, зелень
Урожай
3-5 порций
Время приготовления
30 минут
Время приготовления
20 минут
Общее время
9080 минут,

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Эмили Уивер

брюссельской капусты | Болезни и вредители, описание, применение, распространение

Описание

Брюссельская капуста, Brassica oleracea , представляет собой сорт капусты семейства Brassicaceae, выращиваемый из-за съедобных небольших листовых зеленых почек, которые напоминают миниатюрную капусту.У растения длинные, гладкие и кожистые листья, от зеленого до пурпурного цвета, расположенные поочередно на стебле. У основания каждого листа ростки образуют длинный спиральный стебель. Съедобная часть урожая — это почка, представляющая собой небольшой кочан капусты. Цвет от светло-зеленого до зеленого / синего. Растение является двухлетним, но выращивается как однолетнее, и может достигать 0,6–1 м (2–3 фута) в высоту с шириной 0,5–0,6 м (1,5–2 фута). Брюссельскую капусту также можно назвать просто «ростками», и они происходят из Северной Европы.

Саженцы брюссельской капусты

Листва брюссельской капусты

Ростки на стебле брюссельской капусты

Поле брюссельской капусты

Развивающиеся всходы

Листва брюссельской капусты

Использует

Брюссельскую капусту чаще всего едят приготовленной как овощ.Их также можно замариновать в уксусе.

Распространение

Основные требования Брюссельская капуста — это культура прохладного сезона, которую можно выращивать как весной, так и осенью. Растения хорошо себя чувствуют в прохладном климате, созревают в прохладную или слегка морозную погоду. В районах с жарким летом их следует сажать на осенний урожай. Брюссельская капуста лучше всего растет во влажной, плодородной, хорошо дренированной почве со слегка кислым pH от 6,0 до 6,5 и при температуре от 7 до 24 ° C (45–75 ° F), с оптимальным ростом при 15–18 ° C. (59–64 ° F).Брюссельская капуста имеет высокую потребность в азоте, и из-за снижения активности почвенных микробов поздней осенью и зимой, органические вещества следует добавлять в почву в течение всего года, чтобы обеспечить достаточный запас питательных веществ при посадке ростков. Сажайте брюссельскую капусту на участке, который получает как минимум шесть часов полного солнечного света для оптимального роста и развития. Посев семян Брюссельскую капусту можно сразу высевать или выращивать в закрытых помещениях для пересадки. Весенние посадки следует делать за 2–3 недели до последних заморозков в вашем районе, а осенние — примерно за 4 месяца до первых осенних заморозков.Сейте семена на глубину 1,3 см (0,5 дюйма) небольшими группами по 2–3 семян и примерно через неделю после появления всходов прорежьте до конечного расстояния 60 см (24 дюйма) внутри ряда, оставив 76 см (30 дюймов) между рядами. После посадки держите почву равномерно влажной. Если вы начинаете в помещении, сажайте семена в торфяные горшки, чтобы свести к минимуму повреждение корней при пересадке. Саженцы можно высаживать в открытом грунте в возрасте 3–4 недель одновременно с посадкой семян, используя интервалы, указанные выше. Пересаженные растения уходят немного глубже в землю, чем они сейчас находятся в горшке, и поддерживают влажность почвы, чтобы обеспечить хорошее плодородие. Общий уход и техническое обслуживание Брюссельская капуста чувствительна к дефициту бора, из-за чего у растений могут развиваться полые стебли и мелкие бутоны. Недостаток можно исправить, добавив в почву бор. Брюссельская капуста должна быть обеспечена достаточной и равномерной влажностью (от 1,0 до 1,5 дюймов в неделю), чтобы растения оставались плодородными и не давали им побегать. Мульчирование вокруг растений помогает сохранить влажность почвы и снижает температуру почвы. Сбор урожая Брюссельская капуста, как правило, готова к сбору урожая через 90–180 дней после посадки, когда кочаны твердые и зеленые и достигают отметки между 2.5 и 5,0 см (1-2 дюйма) в диаметре. Самые старые ростки располагаются внизу стебля и созревают кверху. После удаления ростков может быть полезно удалить листья, которые начинают желтеть. Некоторые люди предпочитают удалять все листья на стебле, чтобы ускорить созревание и сбор урожая, как при коммерческом выращивании ростков. Стебли можно удалить до того, как земля замерзнет, ​​и хранить в помещении для дальнейшей уборки.

Список литературы

CABI Crop Protection Compendium.(2008). Лист данных Brassica oleracea. Доступно по адресу: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/10102. [Доступ 7 14 ноября]. Требуется платная подписка . Делахо, К. А. и Ньюенхаус, А. С. (1997). Выращивание брокколи, цветной капусты, капусты и других культур Коул в Висконсине. Руководство для производителей свежих продуктов. Кооперативное расширение Университета Висконсина. Доступно по адресу: http://learningstore.uwex.edu/assets/pdfs/A3684.PDF. [Доступ 7 14 ноября]. Свободный доступ Дрост, Д.И Джонсон, М. (2010). Брюссельская капуста в саду. Кооперативное расширение Университета штата Юта. Доступно по адресу: https://extension.usu.edu/files/publications/publication/HG_Garden_2005-02.pdf. [Доступ 7 14 ноября]. Свободный доступ Риммер, С. Р., Шаттак, В. И. Бухвальдт, Л. (ред.) (2007). Сборник болезней Brassica. Пресса Американского Фитопатологического Общества. Доступно по адресу: http://www.apsnet.org/apsstore/shopapspress/Pages/43443.aspx. Можно приобрести в APS Press .

Распространенные вредители и болезни

Болезни

Категория: Грибковые

Пятнистость листьев альтернариоза (черная точка, серая точка)
Альтернария капустная
Симптомы

Маленькие темные пятна на листьях, которые становятся коричневыми или серыми; поражения могут быть круглыми или угловатыми и могут иметь пурпурно-черный край; поражения могут образовывать концентрические кольца, становиться хрупкими и растрескиваться в центре; на стеблях и черешках могут развиваться темно-коричневые удлиненные поражения

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Сажайте только семена, свободные от патогенов; чередовать посевы; применение соответствующих фунгицидов для борьбы с болезнями, если таковые имеются

Черная гниль
Xanthomonas campestris
Симптомы

У проростков появляются увядшие листья от желтого до коричневого цвета, которые опадают; желтые, V-образные поражения на краях зрелых листьев; темные кольца можно найти в поперечном срезе стебля

Причина

Бактерии

Комментарии

Менеджмент
Первичные методы контроля, основанные на хорошей санитарии; семена растений без болезней; чередовать посевы каждые 2 года или реже на не капустные; избегать полива дождеванием

Корень
Plasmodiophora brassicae
Симптомы

Медленнорастущие низкорослые растения; желтоватые листья, которые вянут днем ​​и частично омолаживаются ночью; опухшие, деформированные корни; обширное галлообразование

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Как только патоген присутствует в почве, он может сохраняться в течение многих лет, уничтожение патогена экономически нецелесообразно; чередование культур обычно не обеспечивает эффективного контроля; сажайте только сертифицированные семена и избегайте выращивания растений в поле, если они не выращиваются на грядке с фумигацией; внесение извести в почву может уменьшить споруляцию грибка

Ложная мучнистая роса
Hyaloperonospora parasitica
Симптомы

Небольшие угловатые поражения на верхней поверхности листьев, которые увеличиваются до оранжевых или желтых некротических пятен; белые пушистые наросты на нижней стороне листьев

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
После сбора урожая удалите весь мусор; вращать с не бюстгальтером; бороться с ложной мучнистой росой на брюссельской капусте можно с помощью соответствующего фунгицида

Фузариозное увядание (желтое)
Fusarium oxysporum
Симптомы

Тусклый желто-зеленый обесцвечивание листьев и задержка роста растений; нижние листья становятся желто-коричневыми некротизированными участками и опадают с растения; потемнение и опадание листьев растут снизу вверх; симптомы более выражены на одной стороне листа, чем на другой

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Устойчивые к растениям сорта; большинство других методов контроля оказываются неэффективными после появления болезни; распространение можно предотвратить с помощью дезинфицирующего оборудования

Мучнистая роса
Erysiphe cruciferarum
Симптомы

Маленькие белые пятна на верхней и нижней поверхности листьев, которые также могут иметь пурпурные пятна; пятна сливаются, образуя плотный порошкообразный слой, покрывающий листья; листья становятся хлоротичными и падают с растения

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Устойчивые к растениям сорта; чередовать посевы; убрать весь мусор после уборки урожая; удалить сорняки; избегать чрезмерного внесения азотных удобрений, способствующих росту мучнистой росы; с мучнистой росой можно бороться с помощью распыления серы, пыли или паров

Стеблевая гниль склеротинии (белая плесень)
Sclerotinia sclerotiorum
Симптомы

Неровные некротические поражения серого цвета на листьях; бело-серые львы на стеблях; уменьшенный комплект капсул; лопнувшие семенные коробочки

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Чередовать урожай на не-хозяевах (например,грамм. крупы) не менее 3 лет; бороться с сорняками; избегайте густого роста, высаживая их в соответствующие ряды; применить соответствующие фунгициды для листьев

Белая ржавчина
Albugo Candida
Симптомы

Белые пустулы на семядолях, листьях, стеблях и / или цветках, которые сливаются, образуя обширные очаги инфекции; листья могут скатываться и загустевать

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Чередовать посевы; сажайте только здоровые семена; примените соответствующий фунгицид, если болезнь становится проблемой

Категория: Вирусные

Кольцо пятно
Mycosphaerella brassicicola
Симптомы

Маленькие пурпурные пятна, окруженные кольцом пропитанной водой ткани на листьях, которые созревают до коричневых пятен с оливково-зелеными границами 1-2 см в диаметре; пятна могут образовывать многочисленные плодовые тела, которые придают им черный вид или образуют концентрический рисунок; сильно зараженные листья могут засыхать и скручиваться внутрь

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Воздержитесь от посадки на участках, о которых известно, что они ранее болели; чередовать урожай без капусты; регулярно дезинфицировать инструменты и оборудование; примените соответствующий фунгицид, если болезнь обнаружена в урожае

Вредители

Категория: Насекомые

Капустная тля
Brevicoryne brassicae

Капустная тля на брюссельской капусте

Симптомы

Большие популяции могут вызвать задержку роста или даже гибель растений; насекомые, видимые на листьях или побегах растений, маленькие, серо-зеленого цвета, с мягким телом и покрыты белым восковым налетом; листья могут скручиваться; насекомое выделяет липкое вещество под названием honedew

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Если популяция тли ограничена несколькими листьями или побегами, то заражение можно обрезать, чтобы обеспечить контроль; перед посадкой проверяйте пересадку на наличие тли; используйте толерантные сорта, если они есть; светоотражающая мульча, такая как пластик серебристого цвета, может отпугнуть тлю от питания растений; крепкие растения можно опрыскать сильной струей воды, чтобы сбить тлю с листьев; инсектициды обычно требуются только для лечения тлей, если зараженность очень высока — растения обычно переносят низкий и средний уровень заражения; инсектицидное мыло или масла, такие как масло нима или канолы, обычно являются лучшим методом борьбы с ними; Всегда проверяйте этикетки продуктов на предмет конкретных рекомендаций по использованию до того, как мы

Петлитель капусты
Trichoplusia ni

Петлитель капусты и повреждение

Симптомы

Большие или маленькие дырочки в листьях; повреждение часто обширное; гусеницы бледно-зеленые с белыми линиями, бегущими по обеим сторонам их тела; гусениц легко отличить по тому, как они выгибают тело при движении; яйца откладываются поодиночке, обычно на нижней поверхности листа, близко к краю листа, белого или бледно-зеленого цвета

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Популяции луперов обычно сдерживаются естественными врагами; если они действительно станут проблемными, можно вручную собрать личинок с растений; органически приемлемым методом борьбы является применение Bacillus thuringiensis , который эффективно убивает более молодых личинок; химические спреи могут нанести вред популяциям естественных врагов, и их следует тщательно выбирать

Алмазная моль
Plutella xylostella

Куколки ромбовидной моли

Личинка камышовой моли

Симптомы

Молодые личинки питаются между верхней и нижней поверхностью листа и могут быть видимы, когда они выходят из небольших отверстий на нижней стороне листа; более старые личинки оставляют на нижней стороне листа большие отверстия неправильной формы, оставляя нетронутой верхнюю поверхность; личинки могут упасть с растения на шелковые нити, если потревожить лист; личинки мелкие (1 см / 0.3 дюйма) с конусом на обоих концах; у личинок на заднем конце есть ложноножки, которые имеют характерную V-образную форму

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
С личинками можно бороться органически, применяя Bacillus thurengiensis или Entrust; применение соответствующего химического инсектицида необходимо только в том случае, если личинки повреждают кончики растений

Блоха
Systena blanda
Phyllotreta spp.

Блохи часто имеют металлический вид

Симптомы

Небольшие отверстия или ямки на листьях, которые придают листве характерный вид «дырки»; особенно восприимчивы молодые растения и рассада; может замедлиться рост растений; при серьезных повреждениях растение может погибнуть; Вредитель, ответственный за повреждение, — мелкий (1.5–3,0 мм) темный жук, прыгающий при беспокойстве; жуки часто блестящие на вид

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
В районах, где блошиные жуки представляют собой проблему, возможно, придется использовать плавающие укрытия рядов до появления жуков, чтобы создать физический барьер для защиты молодых растений; сажайте семена на ранней стадии, чтобы дать им возможность укорениться до того, как жуки станут проблемой — зрелые растения менее подвержены повреждениям; ловушки культур могут обеспечить меру контроля — лучше всего подходят крестоцветные растения; нанесение толстого слоя мульчи может помочь предотвратить попадание жуков на поверхность; применение на диамотековой земле или масла, такие как масло нима, являются эффективными методами борьбы с органическими земледельцами; применение инсектицидов, содержащих карбарил, спиносад, бифентрин и перметрин, может обеспечить адекватный контроль над жуками на срок до недели, но потребуется повторное нанесение

Крупнокочанная белокочанная (Капустный червь)
Pieres rapae

Растение брюссельской капусты, пораженное кормлением капустного червя

Капустный червь и мука

Симптомы

Большие рваные дыры в листьях или просверленные побеги; зелено-коричневая мука (фекалии насекомых) на листьях; гусеница зеленого цвета, опушенная, бархатистая; на спине могут быть бледно-желтые или оранжевые полосы; малоподвижная по сравнению с другими гусеницами

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Собрать вручную гусениц с растений и уничтожить; очистить яйца от листьев до вылупления; примените соответствующий инсектицид, если заражение очень сильное

Трипсы (западные цветочные трипсы, луковые трипсы и т. Д.)
Frankliniella occidentalis
Thrips tabaci

Западный цветочный трипс

Симптомы

При высокой численности листья могут быть искажены; листья покрыты крупной пунктиром и могут казаться серебристыми; листья испещрены черными фекалиями; насекомое мелкое (1.5 мм), тонкие и лучше всего просматриваются через ручную линзу; взрослые трипсы от бледно-желтого до светло-коричневого цвета, нимфы меньше и светлее

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Избегайте посадки рядом с луком, чесноком или злаками, где может скапливаться очень большое количество трипсов; используйте светоотражающую мульчу в начале вегетационного периода, чтобы отпугнуть трипсов; примените соответствующий инсектицид, если трипсы станут проблематичными

Категория: нематоды

Корневая нематода
Meloidogyne spp.
Симптомы

Галлы на корнях, которые могут достигать 3,3 см (1 дюйма) в диаметре, но обычно меньше; снижение жизнеспособности растений; пожелтевшие растения, увядающие в жаркую погоду

Причина

Нематода

Комментарии

Менеджмент
Устойчивые к растениям сорта, если известно, что нематоды присутствуют в почве; проверьте корни растений в середине сезона или раньше, если симптомы указывают на нематод; соляризация почвы может уменьшить популяции нематод в почве и уровни инокулята многих других патогенов

Узнайте, как выращивать брюссельскую капусту

Брюссельская капуста ( Brassica oleracea var. gemmifera ) получили плохую репутацию. Эти питательные, ароматные зерновые культуры капусты подверглись критике в детских книгах и на телевидении. Но эти миниатюрные, похожие на капусту овощи, очень вкусны, если их есть свежесобранными. И лучший способ сделать их самыми свежими — это выращивать брюссельскую капусту в своем саду.

Как выращивать брюссельскую капусту?

По сути, выращивание брюссельской капусты во многом похоже на то, как вы выращиваете капусту или капусту. Брюссельская капуста — это капуста, и, как и многие овощи в этой группе, она лучше растет при низких температурах.

Поскольку брюссельская капуста созревает очень долго, лучше всего сажать ее в середине лета, чтобы она достигла полной зрелости в прохладные осенние месяцы. Планируйте посадить их в саду примерно за 3 месяца до первых морозов в вашем районе.

Брюссельскую капусту лучше выращивать из рассадных растений, чем из семян, посаженных прямо в сад. Это позволит саженцам развиваться в более прохладной затененной среде, и у них будет больше шансов выжить в более теплую погоду на улице.

Посадите брюссельскую капусту на расстоянии 91 см друг от друга в богатую азотом почву. Для выращивания брюссельской капусты требуется много питательных веществ и воды. Никогда не позволяйте вашей грядке с брюссельской капустой стать слишком сухой, так как это вызовет стресс у растений и приведет к плохому урожаю. Вода жизненно важна для хорошего урожая.

Сбор брюссельской капусты

Когда ваша брюссельская капуста созреет, она будет выглядеть как высокая зеленая башня с шишками и листьями. Шишками будет брюссельская капуста, которую вы едите.Когда шишки достигают ширины примерно 1–1 1/2 дюйма (3,8 см) и становятся твердыми, когда вы их сжимаете, они готовы к сбору урожая. При сборе брюссельской капусты работайте снизу вверх. Первыми будут готовы нижние ростки.

Острым ножом срежьте готовую брюссельскую капусту с вертикального основного стебля.

Мы надеемся, что это поможет вам узнать больше о том, как выращивать брюссельскую капусту. Выращивать брюссельскую капусту в своем саду полезно и вкусно.

Как нарезать брюссельскую капусту с фотографиями и рекомендациями по рецептам

Люди все время спрашивают: как лучше всего нарезать брюссельскую капусту? Есть простой способ? Более быстрый способ? Мой ответ, извините, это зависит от обстоятельств.Вот почему я делюсь четырьмя способами нарезки брюссельской капусты. Один метод лучше всего подходит для приготовления брюссельской капусты целиком; другой способ лучше всего подходит для жарки и тушения; другой для быстрого и легкого приготовления; еще один для быстрого приготовления, только листья. Пошаговые фотоиллюстрации каждой техники.
БЫСТРЫЕ ССЫЛКИ
Техника прямого перехода

Покупка, мытье и обрезка брюссельской капусты
# 1 Лучше всего для приготовления брюссельской капусты целиком
# 2 Лучше всего для жарки или тушения
# 3 Лучше всего для быстрого и легкого приготовления
# 4 Лучше всего для приготовления Только листья

Иногда вы смотрите на овощ и задаетесь вопросом, как на небесах разрезать его для приготовления.Возьмите брюссельскую капусту. Кочанная капуста может выглядеть как зеленые мячи для гольфа, но если присмотреться, это действительно плотно связанные листья, окружающие плотную сердцевину.

(Пока мы находимся на этом, как записать по буквам брюссельская капуста? ЭТО ПРАВИЛЬНЫЙ СПОСОБ Просто вспомните брюссельские проростки с буквой S в конце, как в бельгийском городе. ЭТО НЕПРАВИЛЬНЫЙ СПОСОБ Забудьте неправильное написание, брюссельская капуста, нет S.)

Эти фотографии шаг за шагом демонстрируют лучшие способы, которые я нашел для нарезки брюссельской капусты, в зависимости от того, как они будут готовиться.У каждой техники есть что-то общее: разбивание плотного центрального ядра. Это потому, что:

Брюссельская капуста готовится более равномерно, когда больше тепла достигает сердцевины.
Брюссельская капуста вкуснее (даже для людей, которые обычно ее не любят), когда некоторые из естественных химических веществ выщелачиваются, когда сердцевины распадаются.

ЧТО ВАМ НУЖНО
Разделочная доска
Острый нож
Свежая брюссельская капуста
Вот и все!

ИЩЕТЕ СПИСОК РЕЦЕПТОВ БРЮССЕЛЬСКИХ РОСТОВ? Вы найдете их все здесь, в рецептах брюссельской капусты.



Что это за забавные стебли?
Хороший способ купить супер-свежую брюссельскую капусту! Зимой в продуктовых магазинах иногда продают свежую брюссельскую капусту, еще прямо на стебле. Не пугайтесь потусторонней внешности. Ростки прикреплены к самому источнику своей жизни, так что это хорошо! Сохраняет ростки особенно свежими!

Выберите брюссельскую капусту одинакового размера
Большая или маленькая, просто будьте последовательны. Это может занять несколько минут, но прямо в магазине отделите по-настоящему свежую брюссельскую капусту от стеблей, если, конечно, стебли не продаются как есть! Выбирайте ростки примерно одинакового размера. Это гораздо важнее, чем выбор «маленьких ростков», особенно если вы планируете готовить брюссельскую капусту целиком.

Я никогда не понимаю, когда другие повара говорят: «Собирайте только самые маленькие ростки». Действительно? Конечно, куриные ножки — самая нежная часть курицы, но вы действительно хотите отказаться от крылышек? Для меня все в свое время и на своем месте.


Сыпучие проростки встречаются чаще
И они тоже отличные. В основном, однако, мы находим свежую брюссельскую капусту уже вырубленной, разложенной в мусорных баках или иногда в предварительно упакованных пакетах. Я также ценю пакеты с брюссельской капустой от Sam’s Club во всех местах!

Сыпучая брюссельская капуста означает, что срезы стебля могут быть давностью несколько часов или несколько дней и, следовательно, немного корявыми. Иногда бывают помяты или пожелтели и внешние листья.


Во-первых, хорошо вымойте!
Каждые.Single.Time. Первый! Пожалуйста, хорошо мойте брюссельскую капусту, даже если вы собираетесь отрезать все внешние части.

Почему? Потому что, если снаружи есть что-то неприятное, то просто кладя это на разделочную доску, она загрязняется; все, что порезано на доске, тоже подвержено риску загрязнения. Кроме того, нож прорежет внешние области и перенесет любые загрязнения во внутренние области.


А затем обрежьте брюссельскую капусту
Обязательно выделите дополнительное время. Возьмите острый нож и просто отрежьте грубую часть стебля, иногда это тонкий кусок, иногда немного больше. Выбросьте его в компост или мусорное ведро. Если внешние листья неаппетитны, срежьте и их. Дайте немного времени. На обрезку фунта брюссельской капусты у меня уходит около 15 минут. (А если у вас ее нет, я люблю нашу пару меламиновых мисок для компоста. Это мой самый часто используемый кухонный инструмент!)

СЕЙЧАС, выбор. Дальнейшие действия зависят от того, как вы собираетесь готовить брюссельскую капусту.


# 1 Лучшее для приготовления целой брюссельской капусты
Магия X! Вырежьте X на сердцевине кончиком ножа. Обычно я достаю нож для очистки овощей с более тонким кончиком. Если росток большой, врежьте глубоко в сердцевину, только не прорезайте весь росток.

Что волшебства в X? Прорезь глубоко в сердцевине позволяет теплу проникать внутрь плотной сердцевины. Это означает, что центры могут полностью готовиться, не сжигая внешние листья. Он также выделяет некоторые химические вещества, которые заставляют некоторых людей не любить брюссельскую капусту.Попробуй, правда!

Рекомендации по рецептам:
Брюссельская капуста с Дижоном
Брюссельская капуста с абрикосовой глазурью
Лимонная кремовая брюссельская капуста и сельдерей


# 2 Лучше всего подходит для запекания или обжаривания
для максимального карамелизации поверхности! Разрежьте росток пополам вертикально, разрезая сердцевину. Это означает, что во время приготовления тепло должно проникать только наполовину, чтобы ростки готовились равномерно. Но он сохраняет плоскую поверхность, которая так важна для создания хрустящих краев, которые всегда так восхитительны.Если хотите, надрежьте сердцевину кончиком ножа, чтобы тепло могло проникнуть внутрь.

Рекомендации по рецептам:
Жареная брюссельская капуста
Жареная брюссельская капуста быстрого приготовления


Удалить сердцевину целиком? Not Waste Not :: Want Not Иногда в рецепте предлагается вырезать сердцевину с глубоким V-образным вырезом. При этом полностью удаляется сердцевина, и ростки готовятся еще быстрее. Если ростки будут засыпаны соусом, вы можете перекрутить ростки, чтобы листья немного раскрылись, чтобы у соуса была большая поверхность для покрытия.

Но вырезать сердцевину означает выбросить много съедобных ростков — так расточительно. Жизнь полна выбора!


Вместо этого разрежьте на четверти или шестые части Вместо того, чтобы вырезать жилы, разрежьте половинки снова пополам (для четвертей) или на трети (для шестых). Они приготовятся еще быстрее (и сохранят некоторые плоские края), но не будут такими расточительными, как удаление сердцевины.

Рекомендации по рецептам:
Сливочный гратен из брюссельской капусты
Брюссельская капуста с панчеттой и чесноком
Тушеная брюссельская капуста


# 3 Лучшее для быстрого и легкого приготовления брюссельской капусты
Think Thin! Для наиболее быстрого приготовления брюссельской капусты, например быстрого обжаривания, вам нужны самые тонкие кусочки.Вы можете начать с целого ростка и разрезать его поперек на тонкие кружочки — хотя я не рекомендую этого делать, потому что он концентрирует сердцевины всего на несколько ломтиков, а не распределяет их по кругу.

Но сначала разрежьте ростки пополам Вместо этого сначала разрежьте ростки пополам вдоль, затем положите половину лицевой стороной вниз на разделочную доску и разрежьте ее поперек тонкими полосками.

Рекомендации рецептов:
Бодрящая брюссельская капуста


# 4 Лучше всего готовить только листья брюссельской капусты
Хитрость заключается в отделении листьев от сердцевины Во-первых, при обрезке стебля вы можете срезать глубже , более чем немного, может работать до трети.Затем разрежьте брюссельскую капусту пополам, а затем вырежьте сердцевину V-образным вырезом. (Да, я знаю, что предупреждал об этом раньше. Это другое!)

Тогда Twist! Руками открутите внешние слои листьев, затем разделите центры.

Рекомендации по рецептам:
«Листья любви»


Но подождите, это еще не все!

Надеюсь, это пошаговое руководство будет вам полезно! Если да, то рассмотрите возможность публикации в обычных местах, таких как Facebook, Pinterest и т. Д.А чтобы помочь вам разобраться с другими овощами, ознакомьтесь с другими фото-гидами! Вместе мы не дадим этим овощам получить лучшее из нас!

Спаржа и древесные концы (фотографии)
Спаржа и древесные концы (видео)
Как отрезать кукурузу с початков, удерживая все десять пальцев, улавливая каждое вкусное ядро ​​и каждую каплю сладкого кукурузного «молока»
Как отрезать, очистить и Нарежьте мускатный орех и оставьте все десять пальцев

С фотографиями

Только текст






© Copyright Kitchen Parade 2010 & 2019

Основное изображение адаптировано мной, оригинал из Marco Verch на Flickr, используется с благодарностью через Creative Commons.

Веселые фотографии собак, ловящих брюссельскую капусту, заставят вас улыбнуться

Поймать (Изображение Лиз Грегг / Triangle News)

Если вы сильно не любите брюссельскую капусту, эти очаровательные собачки могут передумать.

Три собаки решили принять участие в фотосессии с вызывающим разногласия рождественским овощем.

Золотистый ретривер Эльза, кокер-спаниель Долли и пудель-колли Джини — все они принадлежат Лиз Грегг — решили повеселиться с пачкой брюссельской капусты.

Владелец Лиз решила подрезать своих собак, пытаясь поймать ростки ртом, как они обычно ловят теннисный мяч.

И можно с уверенностью сказать, что фотографии — это рождественская новинка, которая нам всем нужна прямо сейчас.

В действии (Изображение Лиз Грегг / Triangle News) Блестяще (Изображение Лиз Грегг / Triangle News) Взгляд на приз (Изображение Лиз Грегг / Triangle News)

Лиз из Херн-Бэй, Кент, сказала: «Рождество — такое чудесное время года, и я хотела создать что-то особенное для своих собак.’

На фотографиях видно, как три собаки впадают в рождественское настроение, когда они со смешными рожицами пытаются поймать зеленые овощи.

Лиз добавила: «Брюссельская капуста, возможно, не самая любимая часть рождественской трапезы, но собаки так повеселились на фотосессии.

«Все три собаки любят позировать перед фотографиями. Они лучшие друзья, и это время года — для дружбы ».

Трио (Изображение Лиз Грегг / Triangle News) Отличная работа (Изображение Лиз Грегг / Triangle News)

По оценкам, британцы съедают 1008 ростков в течение жизни, но лишь немногие из них были использованы в веселой фотосессии Лиз.

Подробнее: UK

Люди стекаются на пляжи, поскольку в Великобритании отмечается самый жаркий день в году

Продавец цветов зарезан «при попытке остановить ограбление»

Министры узнали об индийском Covid за две недели до того, как сообщить общественности

Вот Лиззо выглядит чертовски хорошо

И давайте не будем забывать о некоторых других собаках, которые в этом году разносят рождественское настроение.

Три собаки — Джек Рассел Дизель и бордер-терьеры Скрафф и Бенджи — идеально изобразили трех мудрецов для сцены Рождества.

Если вы недавно думали о том, чтобы завести себе четвероногого друга, то есть множество собак, которые ищут новый дом на Рождество.

У вас есть чем поделиться?

Свяжитесь с [email protected] .

БОЛЬШЕ: Нежелательные собаки пишут письма Деду Морозу в надежде найти новый дом

БОЛЬШЕ: Дед Мороз меняет сани на сборщика вишен, чтобы безопасно посетить детскую больницу

БОЛЬШЕ: Мама мастерит «волшебный камин» своими руками, чтобы Санта мог доставить свои подарки

Электронное письмо от Metro о стиле жизни.co.uk

The Fix

Получайте важные новости об образе жизни и функции прямо в свой почтовый ящик.

Зарегистрироваться

Не уверены? Узнать больше

Жареная брюссельская капуста с беконом

Я горжусь тем, что сотрудничаю с Meijer и предлагаю вам этот идеальный легкий гарнир.

Жареная брюссельская капуста с беконом — простой и легкий гарнир, к которому ваша семья будет возвращаться. Эта жареная брюссельская капуста, приготовленная на пару прямо на противне, в котором вы запекаете ее с обилием восхитительного аромата бекона и пармезана, — хранитель!

Мы снова попали в это удивительное время года! Каникулы! Я люблю создавать для вас рецепты в течение всего года, но есть кое-что, что доставляет мне особую радость, когда я могу создавать рецепты для вас в праздничные дни.Мне нравится знать, что эти рецепты, в частности, будут использоваться для празднования и объединения людей.

Создание идеальных праздничных сторон

Одним из ключевых моментов в приготовлении отличного рецепта гарнира, особенно праздничного, являются отличные ингредиенты. Многие из моих праздничных блюд — это в первую очередь просто овощи. Моя спаржа в беконе и сладкий картофель в глиняном горшочке — и то, и другое идеально подходит для праздников и ночей в будни — прекрасные примеры.

Так как отличные продукты — важная часть того, чтобы сделать праздники особенными, я направляюсь в свой местный магазин Meijer (как и всегда), чтобы убедиться, что получаю самое лучшее.Meijer покупает на месте, что мне нравится по многим причинам. Я думаю, мы все понимаем важность поддержки местных фермеров. Но покупка на месте также означает, что он может перемещаться с фермы на ваш стол намного быстрее.

Когда я недавно был в Meijer, я взял два своих праздничных продукта: брюссельскую капусту и сладкий картофель. Мне нравится, что вы можете делать и то, и другое по-разному. То, что я нашел в Meijer, было пухлым, свежим и идеально подходило к столу на День Благодарения.Из сладкого картофеля я приготовила сладкий картофель, запеченный в коричневом сахаре. И я добавил бекон и сыр к брюссельской капусте, чтобы приготовить обжаренную брюссельскую капусту с беконом!

Это нормально сейчас сильно волноваться.

Как приготовить брюссельскую капусту в духовке

Этот метод обжарки брюссельской капусты всегда отлично работает. Вы можете создавать разные вкусовые профили в зависимости от того, что вы добавляете в брюссельскую капусту перед обжаркой.

Затем вы запечатываете все это на большом противне с краями с небольшим количеством воды.Вода в закрытой кастрюле создает пар, который сделает брюссельскую капусту нежной.

Затем вы снимаете фольгу, и по мере выпекания они становятся красивыми и хрустящими. В итоге у вас получится идеально обжаренная брюссельская капуста.

Приготовление жареной брюссельской капусты с беконом

Добавление бекона к вышеуказанному методу действительно делает эту брюссельскую капусту превосходной. Пока они накрыты и готовятся на пару, жир стекает вокруг них и имеет восхитительный вкус бекона.

Когда снимаешь фольгу, бекон хрустит. Это оставляет вам идеальное сочетание вкуса жареной брюссельской капусты и восхитительного бекона. В итоге получается идеальный легкий рецепт гарнира.

Если вы хотите изменить этот рецепт, но без бекона, попробуйте мою хрустящую брюссельскую капусту.

Выбор сыра пармезан для брюссельской капусты

У меня недавно было подобное блюдо в ресторане, и они добавили тертый сыр пармезан поверх своей запеченной брюссельской капусты.И не как сыра. Они выложились изо всех сил.

В свежем натертом сыре пармезан есть что-то непохожее ни на один другой. Я взял дольку пармезана из классного холодильника для сыра Meijer и очень щедро натер его по рецепту жареной брюссельской капусты, как только она вышла из духовки.

Конечно, можно купить натертый сыр, но качество будет совсем другим. У него не будет той восхитительной мягкой текстуры, которую вы можете увидеть так великолепно покрывающей брюссельскую капусту на этих фотографиях.

Другие отличные гарниры

Поскольку теплый и гостеприимный праздничный стол обычно накрывается вкусными гарнирами, вот еще несколько, которые вы можете приготовить, когда будете делать покупки в Meijer.

Этот рецепт сырного картофеля является основным продуктом питания во многих домах на праздники. Идеально подходит для большой компании!

Есть ли лучший рецепт для отпуска, чем Домашняя начинка ? Я не говорю, что это единственная причина, по которой я хожу на День Благодарения, я также не говорю этого.

Вашим детям понравится эта морковь, глазированная медом ! Идеально подходит в течение недели и достаточно вкусно для праздника.

Если вы готовите эту жареную брюссельскую капусту с беконом или другие мои гарниры, оставьте мне комментарий и дайте мне знать, что вы думаете!

Чтобы получить больше отличных рецептов с использованием всех свежих продуктов, которые предлагает Мейер, подписывайтесь на них в Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest и YouTube.

Подготовка: 15 минут

Готовка: 30 минут

Всего: 45 минут

Жареная брюссельская капуста с беконом — простой и легкий гарнир, к которому ваша семья будет возвращаться.Эта жареная брюссельская капуста, приготовленная на пару прямо на противне, в котором вы запекаете ее с обилием восхитительного аромата бекона и пармезана, — хранитель!

  • 2 фунта брюссельской капусты (см. Примечание о нарезке и обрезке)
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка воды
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 6 ломтиков бекона, нарезанных кубиками
  • 1 чашка тертого сыра пармезан
  • Разогрейте духовку до 500 градусов и слегка сбрызните противень с бортиком размером 10 на 16 дюймов кулинарным спреем.

  • Прямо на подносе перемешайте брюссельскую капусту с оливковым маслом, водой, чесноком и солью. Убедитесь, что вся брюссельская капуста лежит нарезанной стороной вниз, если она разрезана пополам. Сверху посыпьте беконом и накройте противень алюминиевой фольгой, запечатав края.

  • Запекать в течение 10 минут на противне, закрытом фольгой. Откройте крышку и запекайте еще 15-20 минут, пока бекон не станет хрустящим. Если у вас есть рыхлые листья брюссельской капусты, они станут очень хрустящими.Это хорошо и добавляет блюду приятный жареный вкус.

  • Достаньте из духовки, переложите в сервировочную миску и обильно полейте пармезаном.

Стебли брюссельской капусты должны быть недавно обрезаны. Любую брюссельскую капусту размером более 1/2 дюйма следует разрезать пополам.

Курс: гарнир

Кухня: американская

вы сделали это

Жареная брюссельская капуста с беконом

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *