Рецепты чизкейка со сливками и сыром филадельфия

Сливки 30%-ные 100 мл

Сыр филадельфия 525 г

Сметана 20%-ная 4 столовые ложки

Сахар 1 стакан

Ванильный экстракт 2 чайные ложки

Куриное яйцо 3 штуки

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сливочное масло 120 г

Какао-порошок 4 столовые ложки

Молотая корица 1 чайная ложка

Чизкейк «Филадельфия» — Чизкейк.ру

Чизкейк — это блюдо американской и европейской кухни. Из истории известно, что первые чизкейки стали готовить в Древней Греции. Для приготовления чизкейков используют, чаще всего, сливочный сыр, а также печенье. Часто добавляют фрукты, ягоды или шоколад. Специалисты считают, что как нельзя лучше для приготовления блюда подходит сыр «Филадельфия».

Рецепт чизкейка «Филадельфия»

Количество порций: 20.
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: 298 ккал.

Ингредиенты:

• Печенье – 250 гр.
• Сливочное масло – 170 гр.
• Корица – щепотка
• “Филадельфия” – 600 гр.
• Сахар – стакан
• Сметана – 400 гр.
• Яйца – 3 шт. и желтки 2 яиц
• Ванильный сахар – щепотка
• 1 цедра лимона

Приготовление:

1. Сыр вынимаем из холода и оставляем в комнате, чтобы он согрелся.
2. Делаем корж. Печенье превращаем в крошку. В комбайн помещаем крошево и размягченное масло, корицу, цедру. Всё смешиваем до однородной массы. Берем форму для десерта, выкладываем массу и равномерно распределяем. Делаем бортик 2 см высотой. Ставим форму в холодильник.
3. Пришло время начинки. Взбиваем сыр с сахаром. Постепенно добавляем желтки и яйца. Затем добавляем сметану и ваниль. Сильно массу не взбивайте.
4. Достаем из холодильной камеры основу, выкладываем сверху начинку. Ставим в духовку (165 гр.) на «баню», в качестве которой нам послужит еще одна форма, побольше. Туда необходимо налить кипяток до середины. Время выпекания – час.
5. Духовку выключаем, пусть наш десерт постоит там еще час. Затем достаем форму, накрываем пищевой пленкой десерт и ставим холодильник на 4-5 часов.
6. Убираем пленку. Вынимаем чизкейк аккуратно, чтобы не поломался. Если используете разъемную форму – проблем с этим вообще нет. Украшаем десерт: посыпаем шоколадной крошкой, фруктами, ягодами, мармеладом.

Отличное дополнение к чизкейку – чашка ароматного кофе.

Приятного аппетита!

Чизкейк нью-йорк классический – пошаговый рецепт с фотографиями

Приготовление.

В блендере измельчите печенье в мелкую крошку.

Влейте в крошку из печенья растопленное сливочное масло, добавьте сахар и хорошо перемешайте.

Дно формы диаметром 22 см. застелите бумагой для выпечки, края смажьте сливочным маслом. Выложите крошку в форму, утрамбуйте дно, и по желанию сформируйте стенки.

Выпекайте основу для чизкейка при 175 °С, 10 минут, затем полностью остудите.

Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры!

Перемешиваем сливочный сыр до тех пор, пока он не станет мягким и гладким (если используете миксер, старайтесь взбивать на очень низких оборотах миксера).

Добавляем сахар маленькими порциями и продолжаем перемешивать миксером.

Старайтесь не слишком сильно взбивать, если масса будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и потрескаться.

Поэтому перемешиваем очень аккуратно, можно использовать венчик, вместо миксера.

Добавляем кукурузный крахмал, лимонный сок, лимонную цедру ванильную эссенцию и взбиваем буквально 15 — 20 секунд.

Затем добавляем сметану и опять взбиваем на низкой скорости миксера 15 — 20 секунд.

Добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешиваем, после каждого добавления.

Выливаем сырную начинку на основу из печенья и хорошо разравниваем поверхность.

ВАЖНО!

Выпекать чизкейк четко по инструкции, тогда он не потрескается и не пересушится.

Выпекаем чизкейк первые 10 минут при температуре 200 °С, затем уменьшаем температуру до 120 °С и выпекаем еще 60-90 минут.

После выпечки выключаем духовку и оставляем чизкейк с закрытой дверцей на 30 минут.

Потом дверцу духовки приоткрываем и оставляем еще на 30 минут.

Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому края чизкейка должны схватится, только центр будет немного жидковатый и шаткий.

Пока чизкейк выпекается, приготовим сметанный слой.

Перемешиваем сметану с сахарной пудрой и лимонным соком.

Вынимаем чизкейк из духовки и еще горячий, смазываем сметанным кремом по всей поверхности.

Затем оставляем чизкейк остывать при комнатной температуре.

После полного остывания, отправляем чизкейк в холодильник минимум на 6-8 часов до нарезки и подачи на стол.

Проводим острым ножом по краям формы, (если это необходимо).

Аккуратно освобождаем от формы в которой выпекался чизкейк, перекладываем его на блюдо для торта и по желанию украшаем чизкейк — свежими фруктами и ягодами.

Чизкейк «Нью-Йорк» рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Печенье «Юбилейное» 200 г

Сливочное масло 50 г

Сыр филадельфия 1 штука

Сметана 20%-ная 4 столовые ложки

Сыр рикотта 150 г

Куриное яйцо 3 штуки

Ванилин на кончике ножа

Сахарная пудра 300 г

Ром по вкусу

Чизкейк по-нью-йоркски рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 2,5 стакана

Какао-порошок ¼ стакана

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Соль ½ чайной ложки

Молотая корица ½ чайной ложки

Сода ¼ чайной ложки

Сливочное масло 240 г

Шоколад 85 г

Сахар 1,25 стакана

Куриное яйцо 1 штука

Ванильный экстракт ½ чайной ложки

Рецепт Чизкейк из филадельфии. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Чизкейк из филадельфии».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	336.5 кКал	1684 кКал	20%	5.9%	500 г
Белки	6.6 г	76 г	8.7%	2.6%	1152 г
Жиры	25.4 г	56 г	45.4%	13.5%	220 г
Углеводы	19.8 г	219 г	9%	2.7%	1106 г
Зола	0.159 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	47.3 мкг	900 мкг	5.3%	1.6%	1903 г
Ретинол	0.045 мг	~
бета Каротин	0.011 мг	5 мг	0.2%	0.1%	45455 г
Витамин В1, тиамин	0.013 мг	1.5 мг	0.9%	0.3%	11538 г
Витамин В2, рибофлавин	0.056 мг	1.8 мг	3.1%	0.9%	3214 г
Витамин В4, холин	43.89 мг	500 мг	8.8%	2.6%	1139 г
Витамин В5, пантотеновая	0.225 мг	5 мг	4.5%	1.3%	2222 г
Витамин В6, пиридоксин	0.025 мг	2 мг	1.3%	0.4%	8000 г
Витамин В9, фолаты	1.225 мкг	400 мкг	0.3%	0.1%	32653 г
Витамин В12, кобаламин	0.094 мкг	3 мкг	3.1%	0.9%	3191 г
Витамин D, кальциферол	0.398 мкг	10 мкг	4%	1.2%	2513 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.107 мг	15 мг	0.7%	0.2%	14019 г
Витамин Н, биотин	3.372 мкг	50 мкг	6.7%	2%	1483 г
Витамин РР, НЭ	0.4872 мг	20 мг	2.4%	0.7%	4105 г
Ниацин	0.024 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	18.91 мг	2500 мг	0.8%	0.2%	13221 г
Кальций, Ca	9.36 мг	1000 мг	0.9%	0.3%	10684 г
Магний, Mg	1.67 мг	400 мг	0.4%	0.1%	23952 г
Натрий, Na	16.71 мг	1300 мг	1.3%	0.4%	7780 г
Сера, S	23.36 мг	1000 мг	2.3%	0.7%	4281 г
Фосфор, Ph	32.5 мг	800 мг	4.1%	1.2%	2462 г
Хлор, Cl	20.59 мг	2300 мг	0.9%	0.3%	11170 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.448 мг	18 мг	2.5%	0.7%	4018 г
Йод, I	2.91 мкг	150 мкг	1.9%	0.6%	5155 г
Кобальт, Co	1.579 мкг	10 мкг	15.8%	4.7%	633 г
Марганец, Mn	0.0053 мг	2 мг	0.3%	0.1%	37736 г
Медь, Cu	12.69 мкг	1000 мкг	1.3%	0.4%	7880 г
Молибден, Mo	0.913 мкг	70 мкг	1.3%	0.4%	7667 г
Селен, Se	4.603 мкг	55 мкг	8.4%	2.5%	1195 г
Фтор, F	6.28 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	63694 г
Хром, Cr	0.59 мкг	50 мкг	1.2%	0.4%	8475 г
Цинк, Zn	0.1866 мг	12 мг	1.6%	0.5%	6431 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.953 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	10 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.112 г	~
Валин	0.106 г	~
Гистидин*	0.046 г	~
Изолейцин	0.086 г	~
Лейцин	0.15 г	~
Лизин	0.125 г	~
Метионин	0.056 г	~
Метионин + Цистеин	0.095 г	~
Треонин	0.085 г	~
Триптофан	0.027 г	~
Фенилаланин	0.088 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.156 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.097 г	~
Аспарагиновая кислота	0.166 г	~
Глицин	0.058 г	~
Глутаминовая кислота	0.241 г	~
Пролин	0.059 г	~
Серин	0.132 г	~
Тирозин	0.068 г	~
Цистеин	0.038 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	93.82 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.234 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.1 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.791 г	min 16.8 г	4.7%	1.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.045 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.467 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.224 г	от 11.2 до 20.6 г	2%	0.6%
18:2 Линолевая	0.126 г	~
18:3 Линоленовая	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая	0.011 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	1.9%

Энергетическая ценность Чизкейк из филадельфии составляет 336,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Чизкейк рецепт – авторская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сыр филадельфия 500 г

Сыр маскарпоне 500 г

Куриное яйцо 5 штук

Лимон 300 г

Сахар 325 г

Замороженная вишня 500 г

Пектин 20 г

Миндаль 175 г

Пшеничная мука 100 г

Сливочное масло 110 г

Тростниковый сахар 50 г

Жидкая глюкоза 25 г

PHILADELPHIA Рецепт двойного шоколадного чизкейка — Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца

• Следуйте за нами в:

Получить журнал Allrecipes

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

+

• ✕

—

Идти

• Тип питания

  • Закуски и закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • Напитки

• Ингредиент

  • Говядина
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • Диабетик
  • Не содержит глютен
  • Здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• Сезонный

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и ярмарка еды
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеб
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и легко
  • Мультиварка
  • Веганский
  • Вегетарианский

• Мировая кухня

  • Азиатский
  • Индийский
  • Итальянский
  • Мексиканский
  • Южный

• Особые коллекции

  • Карантинная кулинария
  • Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
  • Рецепты журнала Allrecipes
  • Наши новейшие рецепты
  • Надежные бренды

все категории

• Подача
• Профиль
• Избранное
• Друзья
• Список покупок
• Настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип питания
    • Закуски и закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • Диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • Сезонный
    • Летние рецепты
    • Карнавал и ярмарка еды

.

Чизкейк в Филадельфии — 91 рецепт по Птичефу

2. Чизкейк
3. Рецепт чизкейк
4. Чизкейк в Филадельфии

91 рецепт

голосов (

) (111)

Десерт facile 20 мин. 45 мин.

Ингредиенты: 2 унции 300 г золотого грахама 65 г пива 450 г филадельфии 150 г сукре 1 гус ванильного фрукта или кули для декора…

(52 голоса), (21), (3524)

Entrée facile 25 мин 438 ккал

Ингредиенты: 6 траншей по 300 гр. de fromage frais (Philadelphia ou St Moret) 250 гр рикотты 100 гр аперитива печенья (типа Tuc) 80 гр de beu …

(43 голоса), (1172)

Десерт facile 1h25m 342 ккал

Ингредиенты: Pour la base: 200 г специй или бисквит 125 г Beurre Pour la garniture: 600 г кремового крема (тип Philadelphia или st moret…

(36 голосов), (21), (2446)

Десерт простой 1 час 20 минут 431 ккал

Ингредиенты: Pour la base: 200 гр печенья petit beurres 80 gr de beurre Pour l’appareil: 900 gr de Philadelphia 200 gr de sucre 1 sachet de sucre v …

(27 голосов), (10), (2090)

Десерт facile 45 мин 578 kc

.